1.中药饮片的质量与、香、味、形
饮片加工过程中，离不开水、火及各种辅料，水处理是否适当，掌握火候如何，切片是否规范，干燥是否彻底，这都影响饮片的质量。下面从、香、味、形几个方面来反映中药饮片的质量问题。
1.1 ： 各种药材的颜是不同的，药材因加工或贮藏不当，就会改变其固有的泽。药材的颜是否符合要求，是衡量药材质地好坏的重要因素。如果外观泽改变，往往意味着它的化学成分及临床疗效都有改变，如大黄、黄连变黑，黄芩变绿，荆芥、薄荷变黯，槟榔、白芍泛红等，都是质变的标志。炮制可改变饮片的颜，炒焦品表面呈焦黄，炒炭后表面焦黑，内部焦黄，若内外全黑即为不合格。饮片变多与药材伤水、火燥不及时、炮制不当、贮藏日久、虫蛀生霉、经常日晒等有关。 1.2香：各种药物固有的气味，是鉴别真伪优劣的依据之一，如鱼腥草具鱼腥气，白鲜皮具羊膻气，香加皮具浓厚的香气可与地骨皮区别。种子类药材炮制时，要炒至鼓起有香气溢 出为合格。有的药物贮存过程中，有效成分会逐渐挥发散失，香气变淡，用到临床也会影响疗效，麝香密封阴凉干燥处保存就是这个道理，薄荷、荆芥、细辛年久失气则疗效下降。所以要加快药材流通，减少贮存时间，保持药材的新鲜度。盖洛普q12
1．3味：药材的味道与本身含有的成分有关，也是衡量品质的标准之一，如乌梅、木瓜、山楂以酸为佳，黄连、黄柏以苦为佳，甘草、党参以甜为佳，荜茇以辛辣为佳，辣味可以帮助鉴别海风屯与青风屯，生半夏、生天南星辛辣、麻舌、刺喉、忌口尝，炮制标准以味淡、不麻舌为合格。
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1．4形：形指形状、大小、厚薄等，也是影响疗效的一个重要因素。当前的药材流通环节中个体经营者居多，由于缺乏相应的专业素质，加上为了省时省力，追求经济效益，加工的中药饮片很多不合格，主要是形偏大、偏厚，段偏长，调剂不方便，影响成分煎出。
2 快检中药材方法
随着中药事业的发展，中药材品种逐渐增多，中药材市场上以伪充真、以劣充好、真伪混
杂的现象也逐渐增多，严重影响了中药材的质量、信誉和使用效果。几种简便的快检中药材方法。
水试法
1．牛黄：加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄。
2．苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的橘红。
3．秦皮：加热水浸泡，浸出液在日光下可见碧蓝荧光。 4．蟾酥：断面沾水，即呈乳白隆起状。
5．胖大海：热水浸泡后膨大呈海绵状，可达原体积的8—10倍。
6．熊胆：投入清水杯中即可见旋转并呈黄线下沉而不扩散。
7．番红花：浸泡于水中，柱头臌大呈长喇叭状，水面应有油状漂浮物，水被染成黄，不显红，无沉淀，用棒搅动，不易碎断。
8．乳香：用水研磨形成白乳状液。
bbc全景 9．菟丝子：加热水浸泡后，表面有黏性，煎煮后露出黄至棕褐卷旋状的胚丝。
火试法
1．青黛：用微火烧，有紫红的烟雾产生。
2．马勃：置火焰上轻轻抖动，即可见细微的火星飞扬，熄灭后，产生大量白浓烟。
朝鲜族语言 3．海金沙：取少量撒于火上，即发生轻微爆鸣及明亮的火焰。
4．血竭：将本品粉末置于白纸上，用火隔纸烘烤即熔化，但无扩散的油迹，对光照视呈鲜艳的红，以火燃烧则产生呛鼻的烟气。
5．冰片：点燃后产生浓烟，并伴有火焰。
6．麝香：灼烧时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白的灰末。
上述特殊变化的产生都与药材内所含的化学成分有密切的关系，而伪劣者则不具备。另
外，传统经验鉴别方法，也有助于我们快速鉴别中药材的真伪。例如：“马头蛇尾瓦楞身“的海马，羚羊角的“通天眼”，何首乌的“云锦样花纹”，长有“蚯蚓头”的防风等，均看而识别之；而黄连、苦参、鸦胆子这类药材往往以味定之，且越苦越佳；荆三棱和泡三棱则以质感的不同相区分，前者坚实体重，后者较轻；红花却以“臭”为好，等等。
3、常用中药饮片出现伪品及其鉴别
中药质量优劣直接影响临床疗效。中药市场实际情况中发现不少伪劣中药，尤其是饮片掺伪、掺杂现象更为严重，特别是中药验收员更应多加注意，下面列举部分掺假实例以供参考：
1天麻饮片掺巴蕉芋
天麻为兰科植物，巴蕉芋为美人蕉科植物，两者均为块茎入药。性状特征十分相似。尤其是饮片均呈角质样、半透明，对光透视可见筋脉小点，难以鉴别，但正品天麻饮片有的可见颗粒状突起的潜伏芽，内皮层环稍靠中央，筋脉点较小，具马尿臭；伪品巴蕉芋饮片无 潜伏芽，内皮层环稍靠外侧，筋脉点粗而多，无尿臊臭。显微鉴定前者可见草酸钙针晶束；后者可见草酸钙簇晶。
2胖大海掺圆粒萍婆
两者均为梧桐科植物的种子，外形相似。但前者呈椭圆形，橄榄状，表面皱纹稀而疏，手摇无响声，水浸泡后膨胀5—8倍；子叶大而菲薄；后者呈圆形，表面皱纹细密，手摇有响声，水浸泡后膨胀2—3倍，子叶肥厚。
3厚果鸡血藤果实伪充娑罗子
正品呈卵圆形不规则的扁球形，种皮不易破裂，种脐大，约占全体1／3至1／2，子叶粉性。伪品呈圆肾形，种脐较小，约占全体l／3以下，子叶呈角质样。
4冬虫夏草人工伪造品
市场上有两种伪品出现：一为用幼蚕作虫体，人工染成黄；另一种用淀粉加素加粘合剂压模而成。两者子实体均用黄花菜染伪造。用水浸泡后子实体与虫体可分离脱落。
5以带有花斑素的生龙骨混充五花龙骨
正宗五花龙骨全体淡黄，夹有蓝灰或红棕深浅粗细不一的花纹，断面层片状分裂，吸湿性强，显微鉴定可见致密的层状构造。
6金银花掺伪
常见掺玉米粉，滑石粉或极细泥沙，该产品较硬，手触及常有粉末粘手，用水浸泡水层欠透明，有混浊。尚有用萝卜丝拌玉米粉、白糖粘合而成不具备花蕾的基本特征，质地较硬味微甘。
7地骨皮掺黑果枸杞根皮
两者均为茄科植物，外形相似，呈槽状或不规则片块状，质较松脆。但正品味微甘而后苦：伪品栓皮较厚，味成。
8羌活掺红藤
正品呈类圆形或不规则形厚片，具油点，裂隙。根茎中央具棕髓，气香烈，味微苦麻舌。
掺伪品不具香气，无髓，红皮部有6处嵌入木质部。9川芎掺茶芎
两者均为伞形科植物的根茎，外观十分相似，但川芎饮片多呈不规则分叶状或蝴蝶片，灰黄，形成层波状，有朱砂点，味先甜而后辛，茶芎饮片多呈不规则圆锥形，宝塔状分叶，较深，朱砂点较少，味辛而无甜味。
10蕲蛇掺伪种种
正品呈类方形块片，背面有突起脊椎及残缺的褐与浅粽形成的“方胜纹”，腹面可见黑“连珠斑”，脊椎骨的椎体下突长而略后弯，在腹面突出明显。伪品可见有：l无毒蛇的肉上用淀粉类物质粘贴蕲蛇的头与皮，粘接处偏深似走油状，脊椎骨较平，锥体不下突。断面可见皮肉之间易脱落的角质状附着物。2蕲蛇肉贴一条去皮的无毒蛇，两条蛇合并后质地加重，但可见合并处痕迹。3近来发现一种进口蕲蛇。采用正品蕲蛇的头及皮内拼从东南亚国家进口的一种不知名的蛇伪造而成。蛇肉偏于红，腹面亦可见突起的脊椎骨，但椎体两旁每侧可见2个细小的突起，而正品每侧仅见l枚突起。
11秦艽饮片浸泡白矾，以增加重量
仔细观察表面可见小亮星，口尝具涩味，亦有以当归须根混入正品，味甘辛，而不如正品味苦。
12杏仁掺花生米碎片
后者不具苦杏仁甙香气，味甘而不苦。
l 3杏仁经提取后药渣再入药
外形没有变化，但杏仁香气减弱，味较淡而不苦。
1 4连翘渣混充正品药用
雷恪生小品系来自制药厂用中成药的药渣再晒干入药。连翘渣泽较深，无香气，全体中可检到残留的其他药渣。
l 5陈乌梅用墨汁染后再入药，用水浸泡可使水变黑。
l 6牡丹皮掺山药碎片，两者颜相似，容易混淆
但正品具丹皮酚香气，味辛而苦，显微镜下可见草酸钙簇晶；山药气微，味甘微酸，显微鉴定可见大型草酸钙针晶束及粘液细胞。
1 7锁阳染黑混充肉苁蓉
正品饮片质柔韧，棕，维管束点状，排列成波状环纹，伪品黑、质硬，维管束三角状，散生。
18生龙齿非化石
而系大型哺乳类动物杀死后的牙龄混充龙齿，本品无吸湿性，价格便宜。
1 9乌蔹莓混充铰股兰入药
两者外形十分相似，叶均为鸟足状复叶，小叶多5枚，有卷须。但正品无托叶，卷须腋生，显微鉴定无草酸钙针晶，伪品茎上可见膜质托叶。有着卷须与叶柄对生，显微鉴定可见草酸钙针晶。
20猪苓掺荆三棱(莎草科)
正品呈现不规则厚片，质致密而轻，牙咬有弹性，显微鉴定可见菌丝体及草酸钙双锥形结晶，伪品呈类圆形或不规则形厚片，外皮黑褐，质重而硬，切面散在棕小点，显微鉴定可见淀粉粒及草酸钙簇晶，无菌丝体。
21、掺杂金银花 金银花是忍冬科植物忍冬的干燥花蕾。掺杂品一种是将玉米面及细砂拌入，鉴别时用手握之松开后，可见手上有黏附细粉状物，捻之有顶手感；若取少许用水浸泡，水液混浊且有沉淀物，加稀碘液显蓝反应。另一种掺杂品是将红糖或食盐化水拌入金银花中以增加重量，鉴别时用手握之较湿润粘手，口试有甜味或咸味。
22、掺杂红花 红花为菊科植物红花的干燥花。掺杂品通常有三种：一是掺入一些极细的泥沙、糖粉或面粉，用手握之松开后，手上留有少量花粉及一层灰黄细粉样物，捻之有粗糙感。其二是将染的纸浆切成细丝状，拌入红糖掺入红花中，鉴别时可取少许红花放入水中搅拌，纸浆丝即破碎。其三是将菊花的舌状花染冒充，仔细观察可见舌状花花瓣，用水浸泡红即退，水液被染成红。
23、掺杂蒲黄 蒲黄为蒲黄科植物水烛香蒲、东方香蒲或同属植物的干燥花粉。掺杂品一种是将玉米面、黄土面掺入，鉴别时用手捻之有滑腻感，用力捻之则顶手。若取少许放
入水中，部分沉入水底(正品水试全部浮于水面)。另一种是将蒲棒粉碎后掺入，视之呈淡黄，手捻有抵手感，并有纤维状物，置水中多漂浮于水面，置放大镜下可见大量纤维物。
24、掺杂海金沙 海金沙为海金沙科植物海金沙的干燥成熟孢子。掺杂品主要是将红砖或红土粉碎成细粉后，掺入海金沙中，其外观的颜、形态、手试、火试与正品极为相似。主要鉴别点是掺杂品体较重，手捻之光滑感较差，置手中滑落后，手上留有黄棕粉状物；撒入水中部分沉入水底，水变浑浊；取少许置白纸上压平，对光观察，可见小亮星，口试有砂粒感。
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