喻赛波;刘琦;谭超;王诗太;郭学民;金勇;范红梅;谭海风;李克;陈潜
【摘 要】考察了烟丝含水率对细支卷烟烟支物理性能、烟支内部烟丝结构分布、烟支静燃速率、抽吸时燃烧锥落头率、卷烟主流烟气释放和感官质量的影响.结果表明,细支卷烟烟丝含水率为11.55～13.8％,在卷烟单重一致的情况下,烟丝结构分布、卷烟抽吸时燃烧锥落头率以及感官抽吸品质受烟丝含水率影响大.烟丝含水率增大,烟丝抗造碎性能增强,烟支中大尺寸烟丝所占比例增加,烟末减少,卷烟抽吸时燃烧锥落头现象明显减轻;烟丝含水率从11.5％增加到12.9％,燃烧锥落头率可从65％降低至30％.烟丝含水率过高会导致卷烟烟气浓度减小,满足感降低.此外,烟丝含水率增大,细支卷烟的烟支硬度、烟支静燃速率、烟气焦油和烟碱释放量也会发生细微的变化.综上,建议细支卷烟生产过程中烟丝含水率尽量控制在12.5％～12.9％. 【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2018(034)005
【总页数】5页(P216-220)
【关键词】细支卷烟;烟丝含水率;烟丝结构;燃烧锥落头;感官质量
【作 者】喻赛波;刘琦;谭超;王诗太;郭学民;金勇;范红梅;谭海风;李克;陈潜
【作者单位】湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,湖南长沙410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,湖南长沙410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,湖南长沙410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,湖南长沙410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,湖南长沙410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,湖南长沙410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,湖南长沙410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,湖南长沙410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,湖南长沙410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,湖南长沙410007
中国发明与专利【正文语种】中 文
细支卷烟由于圆周和长度的差异与常规卷烟存在很大差异。中国已经有少量关于细支卷烟烟气释放水平[1-2]、烟支物理特性[3-4]以及卷烟生产过程中工艺参数设计[5]的研究报道。从现有的研究可以看出细支卷烟具有其自身的特性，对生产工艺参数有不同于常规卷烟的要求。
烟丝含水率是卷烟生产质量保障的一个重要参数，它直接影响卷烟的物理性能、燃烧性能、烟气成分以及感官特性等[6-7]。孙雯等[8]、肖文平等[9]和姜均停等[10]曾研究过卷烟水分对吸味的影响，水分过低时，烟味浓烈不醇和，刺激性和辛辣味增加；水分过高时，烟味平淡，烟草的香气和吃味等不能充分挥发出来。Kobashhi等[11]早期研究了烟丝含水率对烟碱转移的影响，此外Neurath等[12]、Ehmke等[13]、Zha等[14]和刘志华等[15]研究了烟丝含水率对卷烟主流烟气中部分化学成分及含量的影响，烟丝含水率变化使得卷烟抽吸时主流烟气成分和含量发生变化，因而导致卷烟吸味变化。另外，烟丝含水率除了影响卷烟烟气释放量和抽吸感官品质外，在烟支卷接过程中对卷烟生产工艺以及卷接质量也会产生影响。席年生等[16]、寇伟等[17]和张倩洁[18]研究证明烟丝含水率对烟支卷制过程中烟丝抗造碎性能影响很大，随着烟丝水分的提高，烟丝在卷制过程中的抗造碎性能不断提高，烟丝造碎程度小，整丝变化率高，卷烟端部落丝量减少。陈建中等[19]报道不同叶组配方有着不同的加工特性，对烟丝水分有不同的参数要求。在现有的研究报道中关于烟丝含水率的研究仅限于常规卷烟，而对于近年来突发猛进的细支卷烟仍没有相应的研究报道。鉴于细支卷烟的特性和烟丝含水率对卷烟多方面的重大影响，有必要就烟丝含水率对细支卷烟的影响进行深入研究。本研究拟从细支卷烟的烟丝含水率着手，在借助常规卷烟
工艺参数和生产经验的基础上，详细考察不同烟丝含水率对细支卷烟烟支物理性能、烟丝结构分布、烟支静燃速率、卷烟抽吸时燃烧锥落头率及卷烟烟气释放量和卷烟感官质量的影响，以期为细支卷烟烟丝含水率的工艺提出合理建议。
1 材料与方法
1.1 材料准备
配方烟丝：长沙卷烟厂某品牌，在设定的湿度条件下调节烟丝的平衡含水率。
1.2 细支卷烟卷制
取上述不同含水率的配方烟丝，使用相同的烟支卷接辅料，在长沙卷烟厂生产车间卷制成规格为97 mm×17 mm的细支卷烟，在烟支卷接过程中控制烟支单重为同一水平。
1.3 仪器
吸烟机：Borgwaldt-kc RM-200A型，Borgwaldt-kc LM5+型, 德国Borgwaldt KC Gmbh公司；
烟支/滤棒综合测试台：Borgwaldt-kc DT-5型,德国Borgwaldt KC Gmbh公司；
小学科学网站电子天平： BSM-220.4型，上海精卓电子科技有限公司；
烘箱： FED240型，德国Binder GmbH公司；
烟支火头掉落检测装置：实验室自制；
振筛：ASTM E 11 Laboratory Test Sieve型，美国Gilson company公司。
1.4 检测方法
1.4.1 烟丝含水率检测 按照YC/T31—1996 《烟草及烟草制品 试样的制备和水分测定 烘箱法》的要求测定经水分平衡后的试验烟丝含水率。
1.4.2 烟支物理参数检测 按照GB/T 22838—2009 《卷烟和滤棒物理性能的测定》第三～六部分的检测方法分别测定卷烟圆周、质量、吸阻和硬度。
1.4.3 细支卷烟烟丝结构检测 用刀片轻轻划开卷烟纸，取出烟丝并称重(精确至0.001 g)；
将称重后的烟丝轻轻松开，小心均匀地平摊在试验振筛的筛网上，启动仪器，待振动5 min 仪器自动停止后用毛刷仔细将每层筛网上的烟丝收集起来并称重。试验振筛一共由5个圆形筛子组成，Φ 30 cm，以(350±5) r/min和偏心19 mm运转，振筛技术规格见表1。
微透析不同筛网层烟丝占比按式(1)计算：
(1)
式中：
Wi——i层筛网上的烟丝质量，g；
表1 试验振筛规格参数Table 1 Parameters of the test sieveUS标准筛目开孔线径/mm1/212.50预筛63.351.230121.700.810200.850.510350.500.340盘//
Wt——各筛网和盘上的烟丝总质量，g；
Xi——i层筛网上烟丝所占的百分比例，%。
1.4.4 烟支静燃速率检测 按照文献[20]方法测定卷烟静燃速率，测试烟支从距接装纸43～3 mm的烟柱静燃所消耗的时间，求算烟支静燃速率。
1.4.5 细支卷烟抽吸时燃烧锥落头检测 实验室自行研发了敲击式燃烧锥落头检测装置(见图1)，敲击动作采用气缸驱动，每次检测时敲击头自上向下连续2次垂直敲击烟支。敲击头开始运动时距烟支承载台的距离为11 mm，在烟支上的作用位置中心距滤嘴端部30 mm，敲击动作在每口抽吸动作完成2 s开始，2次敲击间隔时间为0.2 s。气缸压力可以自行调节，在本研究过程中气缸压力设置为0.6 MPa。
1. 烟支点火端 2. 气缸 3. 敲击锤 4. 与弹簧相连的支撑台 5. 烟支夹持器 6. 进气管 7. 出气管 8. 分流板 9. 抽吸单元 10. 压缩空气源
图1 燃烧锥落头检测装置示意图
柴油告急Figure 1 The instrument for testing thefirecone falling
of the cigarette
卷烟抽吸时燃烧锥落头率检测方法：将卷烟进行前处理(烟丝含水率不同的烟支不进行平衡处理)，采用Borgwaldt-kc LM5+型吸烟机在ISO标准抽吸模式下手动点燃烟支，当卷烟抽吸至第2口时开始检测，直至燃烧锥掉落或卷烟抽吸完为止。燃烧锥落头率即为测试过程中落头卷烟支数与被测卷烟总支数的百分比值。在卷烟燃烧锥落头检测试验中，每个卷烟样品平行测试2组，每组50支，2组检测数据取平均值。
1.4.6 卷烟常规烟气检测
(1) 焦油：按GB/T 19609—2004《卷烟 用常规分析用吸烟机测定总粒相物和焦油》执行。
(2) 烟碱：按GB/T 23355—2009《卷烟 总粒相物中烟碱的测定 气相谱法》执行。
恶臭污染物排放标准
(3) 水分：按GB/T 23203.1—2008《卷烟 总粒相物中水分的测定 第1部分：气相谱法》执行。
1.4.7 卷烟感官评吸鉴定 由湖南中烟工业有限责任公司技术中心评吸委员会组织8名具有烟草感官评吸资格的专家，依据YC/T 138—1998 《烟草及烟草制品感官评价方法》对试制卷烟进行感官评吸鉴定。
av大片
2 结果与分析
2.1 烟丝含水率对细支卷烟烟支物理性能的影响
将配方烟丝在不同湿度环境条件下平衡调节烟丝含水率，经测试得到5个试验样品的烟丝含水率分别为11.5%，11.9%，12.5%，12.9%，13.8%。选取相同的卷烟辅料将上述烟丝在卷烟机上卷接成同一规格的细支卷烟(圆周17 mm、长度97 mm)，所有卷烟烟支单重控制在同一水平。对所卷接的烟支抽样检测其物理参数，结果见表2。
从表2可以看出，5个试制卷烟烟支重量都精确控制在同一水平。各组卷烟烟支圆周略有波动，但每组样品本身差异很小。烟丝含水率变化导致了细支卷烟烟支硬度略有差异，含水率低(11.5%)的卷烟硬度稍高。随着烟丝含水率增加，烟支硬度有小幅度降低；但当烟丝含水率超过12.5%后，烟支硬度差异不大。导致这一现象的原因是烟丝含水率提高，烟丝容易塌陷，烟支硬度降低。烟丝含水率变化对烟支吸阻没有产生规律性的影响。由于样品烟丝含水率变化区间较小，所以对烟支的卷接和卷接好的烟支的常规物理性能影响并不太明显，仅在烟支硬度上有所差异，烟丝含水率低的卷烟硬度稍高。
表2 细支卷烟烟支物理参数Table 2 Physical parameters of the slim cigarette烟丝含水率/%平均重量/g 平均圆周/mm平均硬度/%平均吸阻/Pa11.50.528±0.01416.75±0.0760.8±2.12 003±10411.90.531±0.01516.89±0.0758.6±2.81 957±12512.50.532±0.01417.00±0.0656.6±3.61 869±9512.90.530±0.01516.95±0.0757.1±2.41 887±14613.80.530±0.01116.85±0.0656.2±3.21 990±86
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议