关于泡药虾仁增长点与水分的控制

关于泡药增长点与水分的控制
924日加工的海底捞虾仁71/90送检测水分、多聚磷酸盐的结果为水分84.3%公路排水设计规范g/100g),多聚磷酸盐未检出。海底捞的标准要求为≤84%水土保持研究合格,铱星84%<水分≤85%扣称,>85%拒收,多聚磷酸盐不得检出。
根据924日加工的海底捞虾仁71/90的药比例为总酚3.1%,泡药增长点为布谷鸟201014.6%
2012年四川高考作文后期我们更改泡药方式:药比例为2.5%,泡药增长点为15%-16%。从而可断定多聚磷酸盐未检出,水分存在超标的风险。

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标签:水分   多聚   检出
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