点菜服务流程

一．呈递菜单

(一)点菜服务位置：在客人左侧用双手递上，端正站在客人左后侧，左手握订单，右手执笔，站立姿势要美观大方

(二)注意事项：

1、不可身体前倾，贴近客人

2、不可用笔指着菜单

3、不可将订单放在餐桌上或趴在餐桌上填写订单

二．点菜毛孩于震环

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（一）熟悉菜单

1、菜肴的制作方法

2、菜肴特点：原料、食品种类、价格、数量

3、菜肴烹调时间thinkcentre m7100z

4、菜肴的营养价值及食疗作用

（二）推销菜肴（重点）

1、针对不同宾客对象进行推销

（1）不同就餐目的

（2）不同民族、不同地区

（3）不同职业、收入

（4）不同年龄、性别、健康状况

2、注意推销语言技巧：采用启发式或建议式语言不能使用命令或强制性语言

A 先生，您要饮料吗？

B 先生，您要什么饮料？

C 先生，我们有椰汁、芒果汁、牛奶，您要哪一种饮料？（）对流层

3、及时向宾客建议漏点的菜

94gay4、客人点菜过多或重复时要提醒

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5、如客人所点菜单上没有的或己销售完的菜肴时，要积极与厨房取得联系，尽量满足客人的需要或主动推荐在原料、口味上相似，价格上接近的菜肴，以激发宾客新的消费需求。

三．填写点菜单：餐桌号、进餐人数、日期、菜品、服务员姓名

四．复述确认，告知客人大约等待的时间

五．下单

本文发布于:2024-09-21 01:31:24，感谢您对本站的认可！

标签：客人菜肴菜单语言推销餐桌上价格原料

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