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GBT 25733-2010藕粉(标准状态：被代替)

I C S67.120.30

X20

中华人民共和国国家标准

G B/T25733 2010

藕粉

L o t u s r h i z o m e p o w d e r

2010-12-23发布2011-06-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

前言

本标准由全国食品工业标准化技术委员会(S A C/T C64)提出并归口㊂

本标准起草单位：江西省广昌县质量技术监督局㊁浙江省轻工业研究所㊁江西省质量技术监督局标准化处㊁广昌莲香食品有限公司㊁广昌县纯莲食品厂㊁天堂食品有限公司㊁三禾食品有限公司㊁金莲实业有限公司㊁醇香园食品有限公司㊂

本标准主要起草人：谢鸣㊁许荣年㊁严小芳㊁曾小荣㊁易宗初㊁任志灿㊁金余能㊁齐建设㊁何夏香㊁黄芹发㊁谢诚㊁廖妍玲㊂

藕粉

1范围

本标准规定了藕粉的术语和定义㊁产品分类㊁技术要求㊁试验方法㊁检验规则㊁标志㊁标签㊁包装㊁贮存㊂

本标准适用于以莲藕为原料，或以纯藕粉为原料，配以其他食用辅料加工制成的藕淀粉制品㊂

树立和落实科学发展观

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的㊂凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件㊂凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件㊂王义政

G B/T191包装储运图示标志(G B/T191 2008,I S O780:1997,MO D)

G B317白砂糖(G B317 2006,C o d e xS t a n212 1999,N E Q)

G B2760食品添加剂使用卫生标准

G B5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

粗脉石仙桃>rohmG B5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

G B/T5009.7食品中还原糖的测定

G B/T5009.9食品中淀粉的测定

G B7718预包装食品标签通则

G B/T12456食品中总酸的测定呼吸道病毒

G B14881食品企业通用卫生规范

J J F1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令第75号)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件㊂

3.1

莲藕l o t u s r h i z o m e

莲科(N e l u m b o n a c e a e)莲属(N e l u m b oA d a s.)多年生水生草本植物莲的地下根状茎㊂

注：莲藕栽培品种较多，依用途不同可分为藕莲㊁子莲和花莲三大系列㊂

3.2辉南四中

纯藕粉u n m i x e d l o t u s r h i z o m e p o w d e r

仅以成熟莲藕为原料，经过清洗㊁粉碎㊁除渣㊁沉淀㊁过滤㊁干燥等工艺加工制成的藕淀粉产品㊂该产品不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性而生产的原淀粉㊂

3.3

速溶藕粉i n s t a n t l o t u s r h i z o m e p o w d e r

调制藕粉m o d u l a t i o n l o t u s r o o t s t a r c h

以纯藕粉为主要原料(纯藕粉用量大于50%)，添加或不添加白砂糖㊁麦芽糊精㊁桂花㊁食用香精等

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