2018年底的一则新闻称，美国农业部食品安全检查局因微生物污染问题召回了510万磅（231万公斤）生牛肉产品。据报道，这批被召回的牛肉产品已被销往全球各地。从2017年至今，美国政府召回的“未加工生牛肉产品”总量超过1200万磅（544万公斤）。如果按美国1公斤牛肉市场售价6美元计算的话，其价值高达3264万美元。究竟是哪种微生物拥有这么大的破坏力呢？ 据美国疾病控制与预防中心的数据显示，召回牛肉与沙门氏菌的爆发有关。在本次疫情中，美国有二百余人因感染沙门氏菌生病，五十余人接受住院。如果不是美国有关部门迅速行动，很可能让食品微生物界的“头号通缉犯”——沙门氏菌给消费者造成更大的损失，甚至因此丧命。我，福尔摩斯·菌将向各位读者食物中蠢蠢欲动的微生物 ——“头号通缉犯”沙门氏菌
食话实说
贵州省公路局局长介绍一下这位作恶多端的“头号通缉犯”的个人信息，好让您在未来的生活里免受它的伤害。
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中文名：沙门氏菌。拉丁文名：salmonella。国籍：该菌广泛存在于自然环境中，遍布地球上的各个角落。
民族：细菌界，变形菌门，Y-变形菌纲，肠杆菌目，肠杆菌科，沙门氏菌属，沙门氏菌。沙门菌属是肠杆菌科中最重要的病原菌。目前已发现的沙氏菌有超过2500个血清型和变种。其中容易引起人类患病的血清型主要有鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、印第安纳沙门氏菌以及德尔卑沙门氏菌等。
分类：1.伤寒沙门菌(伤寒、副伤寒)，该类沙门氏菌可导致《中华人民共和
经典诵读论文国传染病防治法》中规定报告的乙类传染病。2.非伤寒沙门菌，为《食品安全国家标准》规定的主要检测对象。 身高：长0.6～0.9微米，宽1～3微米。菌落直径2～4毫米。
外貌：为革兰阴性直杆菌，通常具有周生鞭毛，能运动。怎样学好化学
生活习惯：兼性厌氧，生长温度范围较宽，在8～45℃ 下均能生长，在水中可存活2～3周，粪便
中能存活1～2个月，在手指尖至少能存活10分钟，但对理化因素的抵抗力较差，湿热65℃环境只需15～30分钟可被杀灭。
长期居住地：寄生在动物与人类肠道内。沙门氏菌污染的食物90%以上为肉制品。
江苏交通广播网101.1
出生日期：不详。1880年被发现，1885年科学家沙门氏在猪流行时，分离出猪沙门菌。由于沙门氏对本属细菌的发现贡献卓越，故该菌定名为沙门菌属。
圈内好友：大肠埃希菌、志贺氏菌、克雷伯氏菌等。
职业：罪犯。
主要成就：沙门氏菌、
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蓝衣魔鬼山东大学微生物技术国家重点实验室 硕士研究生
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