东华理工大学学报亚硫酸铋琼脂（BS）保障食品安全
名称：023050 亚硫酸铋琼脂(BS)
用 途：用于沙门氏菌特别是伤寒沙门氏菌的选择性分离培养。 伤寒沙门氏菌只感染人类，损害肝、脾和骨髓，由于越来越多菌株具有抗药性，感染的人可能越来越多。鼠伤寒沙门氏菌对生活环境不那么挑剔，几乎可感染一切地上走的或爬的活物，在人类身上造成的症状一般是食物中毒(爱吃生鸡蛋的人小心)，听起来好像没有伤寒那么可怕，但一些科学家认为它的威胁更大，由此造成的食物中毒事件实际发生数目比报告数目可能多出30倍，每年有上亿人感染，死亡人数比伤寒沙门氏菌多出一倍，主要是婴幼儿和老人。 原 理：
蛋白胨、牛肉膏粉提供碳源、氮源、维生素和矿物质;葡萄糖提供能源;亚硫酸铋指示剂抑制革兰氏阳性菌和大肠菌，但不影响沙门氏菌的生长;磷酸氢二钠是缓冲剂;硫酸亚铁用于产生硫化氢，并与铁产生沉淀，使阳性培养物为具有金属光泽的棕到黑菌落;琼脂是培养基 的凝固剂。
培养基配方(每升)：
基础培养基：
超市人力资源管理蛋白胨10g
牛肉膏粉5g
葡萄糖5g
硫酸亚铁0.3g
磷酸氢二钠 4g
琼脂 15g
亚硫酸铋指示剂：
亚硫酸钠6g
柠檬酸铋铵2g
煌绿0.025g
最终pH7.5±0.2
使用方法：
1、称取基础培养基39.3g，加入蒸馏水或去离子水950mL，搅拌加热煮沸至完全溶解;称取亚硫酸铋指示剂8g，加入蒸馏水或去离子水50mL，隔水加热至50℃左右溶解，在无菌环境中，将5mL亚硫酸铋指示剂溶液加入已冷至50℃左右的95mL亚硫酸铋基础培养基中，倾注灭菌培养皿，待凝固后，备用。 2、用接种环取增菌液一环，划线接种于平板上
3、将平板放入恒温培养箱中，36±1℃培养40-48h。
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4、观察结果。
质量控制：
质控菌株接种后于36±1℃培养40-48 h结果如下：
菌 名 菌 号 生长状况 培养特征
鼠伤寒沙门氏菌 CMCC(B)50115 良好 黑或灰绿，可有金属光泽
伤寒沙门氏菌 CMCC(B)50071 良好 黑，有金属光泽
大肠埃希氏菌 ATCC25922 部分抑制 棕到绿
爱情急诊室贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。
妈妈的奖励规 格：250g
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