“鱼油，深海鱼油，来⾃海洋的馈赠，呵护⼼脑⾎管健康” 这样⼴告词深⼊⼈⼼。鱼油是美国最畅销的保健品之⼀，同样也是回国探亲访友倍受欢迎的礼品。鱼油风靡⼈间数⼗年了，那么，它的功效到底如何呢？这⼀期，我们看看今年美国⼼脏学会的最新推荐，也听听全美最好的⼼⾎管医院的⼼脏科主任怎么说。
鱼油到底是什么？
貌似很简单的问题，很多⼈未必清楚。
1. 鱼油不是鱼肝油
鱼油 (Fish Oil) 是鱼类体内不饱和脂肪酸的简称。普通鱼类体内含量很少，只有寒冷地区深海⾥的某些鱼类才富含不饱和脂肪酸。这就是为什么好的鱼油通常都是深海鱼油。 鱼肝油 (Fish Liver Oil) 是海鱼肝脏中的⼀种脂肪油，经过提炼加⼯处理⽽成。富含维⽣素A和维⽣素D, 也有少量不饱和脂肪酸。
2. 鱼油和 Omega-3 脂肪酸的关系
Omega-3脂肪酸是⼀类不饱和脂肪酸的总称，对维持⼈体细胞的正常功能⾄关重要。它是⼈体必需的脂肪酸。这⾥的“必需”是指⼈体⾃⾝⽆法合成，必须通过饮⾷或其它补充来获得。
⾃然界的Omega-3 不饱和脂肪酸主要有三种存在形式（下⽂统称为Omega-3多不饱和脂肪酸）：EPA (⼆⼗碳五烯酸)、DHA (⼆⼗⼆碳六烯酸)、和α-亚⿇酸。EPA和DHA主要存在于某些深海鱼类，⽐如三⽂鱼、沙丁鱼、鲭鱼、蹲鱼、⾦鱼等。α-亚⿇酸则存在于植物中，⽐如亚⿇籽和核桃等。α-亚⿇酸的含量及⼈体的吸收利⽤率都很低。
所以，深海鱼油之所以好，是因为它富含⼈体必需的重要的Omega-3多不饱和脂肪酸。
深海鱼油的故事
那么，鱼油或者Omega-3多不饱和脂肪酸真的有那么神奇吗？
⼈类对鱼油的热情起源于上个世纪70年代丹麦医学科学家Dr. Hans Olaf Bang (已故) 和 Dr. Jørn Dyerberg的⼀项研究。他们认为⽣活在格陵兰北部的因纽特⼈极少患⼼⾎管疾病的原因是当地⼈富含Omega-3多不饱和脂肪酸的膳⾷。尽管后⼈指出了这项研究的⼀些破绽，深海鱼油依然头顶着光环⾛进了⼈间。 从那以后，欧美各国进⾏了多个研究，其中⼀些⽀持深海鱼油或Omega-3多不饱和脂肪酸有助于预防
闭环管理和改善⼼脑⾎管疾病。另外更多的⼀些研究则发现与安慰剂相⽐，鱼油或Omega-3多不饱和脂肪酸未显⽰任何预防和改善⼼脑⾎管疾病效果。
美国⼼脏学会的最新推荐
今年三⽉，美国⼼脏学会（AHA）发布了⼀份声明《Omega-3多不饱和脂肪酸/鱼油补充剂与临床⼼⾎管病的预防》。根据2012年以来的更多更新的临床数据，AHA更新了对服⽤鱼油的建议。最新的推荐总结如下： 冠⼼病患者：补充鱼油可以降低因冠⼼病⽽导致的死亡率，推荐。
⼼⼒衰竭患者：补充鱼油可以降低死亡率和相关的住院率，推荐。
普通⼈：⽬前证据不⾜以证实补充鱼油有预防效益，不推荐。
⼼脏病和中风的⾼风险⼈ (诸如⾼⾎压患者、吸烟⼈、糖尿病患者等):
⽬前证据不⾜以证实补充鱼油有预防效益，⼤多数专家不推荐。
AHA更新了推荐，我们听听最好的⼼⾎管医院的⼼脏科专家怎么说？
克利夫兰诊所是全美最好的⼼⾎管医院，连续⼆⼗多年独霸排⾏榜⾸。针对AHA有关鱼油补充剂的推荐，⼼⾎管主任 Dr. Nisen 撰⽂发声：
我不同意！
Dr. Nissen: 最近美国⼼脏学会更新了有关服⽤鱼油的建议。AHA建议有⼼梗病史的患者和⼼衰患者应该在膳⾷中添加鱼油补充剂来预防未来与⼼脏有关的发病。
但我不同意AHA最新的建议，理由有三：
1、有关鱼油补充剂的研究结果是相互⽭盾的。
⽬前关于鱼油或Omega-3多不饱和脂肪酸补充剂的研究结果是多样的，并且经常是相互⽭盾的。我们需要进⾏更多的研究，才能确定添加鱼油补充剂是否有助于预防和减少未来与⼼脏有关的疾病。
⼤型随机对照临床试验是临床科研的⾦标准。⽬前，只有⼀项这样的研究证明：每天服⽤1克EPA/DHA鱼油组合，有⼼梗病史的冠⼼病患者可能获益。⽽且，⼀些科学家对这个研究和其它有类似结论的研究的设计和实施提出了疑问。
另外，我们不知道鱼油是否有害 – 同样是因为我们没有⾜够的证据⽀持或反对这样的说法。余书华
所以，⾯对这些相互⽭盾的结果，正确的做法是进⾏更有说服⼒的研究来解决这个冲突，⽽不是告诉⼈们去吃只是可能有益的东西。
2、鱼油并没有被证明是安全和有效的。
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美国⾷品和药物管理局(FDA)规定：膳⾷补充剂不得声称可以预防、诊断或某些疾病。因此，FDA对膳⾷补充剂也没有像对药物那么严格的程序来证明它们是安全有效的。⼚家负责产品的安全性
和有效性。
所以，当你吃⾮处⽅鱼油时，你并不能确定你吃的是什么。鱼油可能含有也可能不含有所声称的Omega-3多不饱和脂肪酸的含量。因此我不建议⼈们服⽤鱼油 - 特别是在没有确实证明有益的情况下。
3. 鱼油可能会产⽣副作⽤并含有污染物
鱼油具有轻度的⾎液稀释作⽤，服⽤⾎液稀释剂或有出⾎倾向的患者最好不要服⽤鱼油。鱼油也可能引起消化不良和腥味。⼀些鱼油可能被汞污染。研究表明，市场上的很多鱼油 - 也许多达40％ - 含有不同程度的铅、细菌和农药等污染物。
作者补充：
作者补充：鱼油中汞的含量是公众很关注的问题。2009年纽约时报发表了⼀篇相关报道：多个研究发现，美国市场上绝⼤多数鱼油不含汞或者汞含量极少。⼀⽅⾯⼤多数公司使⽤⾷物链较低的鱼类，鱼体内积累的汞很少。另⼀⽅⾯加⼯制作过程也清除了⼀些污染物。
医⽣建议：多吃鱼
最好的途径是吃鱼，⽽不是鱼油补充剂。富含多不饱和脂肪酸的鱼类应该成为你的饮多不饱和脂肪酸，最好的途径是吃鱼
周亦舟事件想要得到Omega-3多不饱和脂肪酸，英格兰申办世界杯
经典诵读论文⾷的⼀部分 - 特别是作为红⾁的替代品。每周买菜时，越过红⾁柜台，直奔海鲜柜台去拿⼀块三⽂鱼，你将获得双重效益：减少从红⾁摄取的不健康的饱和脂肪，同时摄取了潜在的对⼼脏健康的鱼油。
如果你⽆法忍受鱼类，可以考虑从亚⿇籽，核桃，绿⾊蔬菜和⼀些植物油（包括油菜籽油）获得植物性Omega-3多不饱和脂肪酸，虽然它的功效远低于来⾃鱼类的Omega-3多不饱和脂肪酸。
如果你对深海鱼油情深似海，或者由于种种原因与深海鱼类⽆缘，请购买⾼品质的深海鱼油。这样的产品Omega-3多不饱和脂肪酸的含量和纯度都够⾼，污染少，相对安全有效。另外，注意不要过量，尤其是孕妇。
最后，FDA已经批准了⼏种处⽅的Omega-3多不饱和脂肪酸剂型⽤于严重⾼脂肪酸⾎症，相关患者请咨询你的医⽣。
好处。美国膳⾷指南建议，每天摄⼊的来⾃添加糖的卡路⾥应该控制在10%以下。
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