2-羟丙基-γ环糊精，也称为羟丙基-β-环糊精或HP-β-CD，是一种重要的功能性环糊精衍生物，具有良好的水溶性、生物相容性和低毒性等优良性能，已被广泛应用于制药、食品、化妆品等领域。
羟丙基-γ环糊精的相对分子质量为1400左右，它是由天然的β-环糊精经过化学修饰得到的衍生物。在羟丙基化的过程中，β-环糊精的3位和6位羟基发生取代反应，形成2-羟丙基-β-环糊精，再经过酸催化反应，2-羟丙基-β-环糊精的7位羟基再次被取代，形成最终的2-羟丙基-γ-环糊精。
多孔性吸声材料 羟丙基-γ环糊精具有明显的分子内空腔结构，内部可容纳多种不同大小和极性的分子，形成稳定的包合复合物。其内部空腔结构不同于其他类似的分子，因此具有更广泛的应用前景。
耿文清
羟丙基-γ环糊精的主要应用领域是制药领域。它可以做为药物分子的载体，提高药物的溶解度、生物利用度和稳定性，从而改善药物的药效。羟丙基-γ环糊精可以包合一些疏水性的测井
刘谷来
药物，如环磷酰胺、洛美沙星、氯喹等，提高它们在体内的生物利用度；同时也可以包合某些水溶物，如磺胺药、能量药等，使得药物在体内释放更平稳、延长作用时间。
在食品行业中，羟丙基-γ环糊精可以被用作保鲜剂、食品添加剂等。它可以与某些有机酸形成稳定的复合物，防止氧化变质，提高食品的质量和保质期。
除了应用领域，羟丙基-γ环糊精的制备方法和质量控制也是研究的重点。羟丙基-γ环糊精的制备方法包括化学方法、酶法和微生物法等。其中，化学方法是最常用的方法，但它存在着化学毒性和环境污染等问题；而酶法和微生物法则是绿环保的制备方法，但产率较低，目前尚未大规模应用。 羟丙基-γ环糊精的质量控制主要包括其纯度、结构鉴定和稳定性等方面。纯度的检测可以通过高效液相谱、核磁共振等方法进行；结构鉴定则可以通过质谱等技术手段进行；稳定性的检测则需要进行长期的贮存实验、热稳定性、pH值稳定性等方面的考察。
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