β-环糊精是一种很特殊的、具有环状结构的分子。体系中，它通过若干个葡萄糖分子的环化聚合而成，最终形成一个中空的环状结构。在这个环中，葡萄糖分子采取了一种特殊的构型，使得它们的氧原子都朝向环的中心围拢，形成了一个疏松的构型，其中间空出了很多空隙。 金鸡奖2017>吉林大学农学部
β-环糊精的相对分子质量，又称为分子量，是用来描述这个分子的质量大小的一个数值。它通常用Dalton（D）或者克（g）来表示。β-环糊精的相对分子质量约为1135 Dalton或1135 g/mole。
类
与其他一些分子相比，β-环糊精的分子量并不算大，和它的体积相比，它的质量甚至相对较小。然而，由于它的特殊构型和结构，β-环糊精在化学、生物和材料等领域中，具有很多重要的应用。
首先，在化学领域中，β-环糊精被广泛应用于化学反应、分离、分析等方面。β-环糊精分子中空的结构使得空间难以侵入，因此它能够非常有效地将一些分子捕获到其中，从而形成 syn
包合物。这种包合作用可用于化学反应的催化、产物的分离纯化等方面，因此β-环糊精被广泛地应用于有机合成、药物研发、环境分析等领域。
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