SOD:Super Oxide Dimutese 缩写，中文名称超氧化物歧化酶，是生物体内重要的抗氧化酶，广泛分布于各种生物体内，如动物，植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标；现已证实，由氧自由基引发的疾病多达60多种。它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞，复原因自由基造成的对细胞伤害。由于现代生活压力，环境污染，各种辐射和超量运动都会造成氧自由基大量形成；因此，生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要！ CAT：过氧化氢酶存在于红细胞及某些组织内的过氧化体中，它的主要作用就是催化H2O2分解为H2O与O2，使得H2O2不致于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH 过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶, 约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶的作用是使过氧化氢还原成水: 2H2O2 → O2 + 2H2O
过氧化氢酶（CAT）是一种酶类清除剂，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的结合酶。它可促使H2O2分解为分子氧和水，清除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害，是生物防御体系的关键酶之一。CAT作用于过氧化氢的机理实质上是H2O2的歧化，必须有两个H2O2先后与CAT相遇且碰撞在活性中心上，才能发生反应。H2O2浓度越高，分解速度越快。
几乎所有的生物机体都存在过氧化氢酶。其普遍存在于能呼吸的生物体内，主要存在于植物的叶绿体、
线粒体、内质网、动物的肝和红细胞中，其酶促活性为机体提供了抗氧化防御机理。
CAT是红血素酶，不同的来源有不同的结构。在不同的组织中其活性水平高低不同。过氧化氢在肝脏中分解速度比在脑或心脏等器官快，就是因为肝中的CAT含量水平高。
无锡柴油机厂POD 过氧化物酶 过氧化物酶广泛存在于植物体中，是活性较高的一种酶.
它与呼吸作用，光合作用及生长素的氧化等都有关系.在植
物生长发育过程中它的活性不断发生变化.一般老化组织中
活性较高，幼嫩组织中活性较弱.这是因为过氧化物酶能使
皮黔生组织中所含的某些碳水化合物转化成木质素，增加木质化程
度，而且发现早衰减产的水稻根系中过氧化物酶的活性增加,
所以过氧化物酶可作为组织老化的一种生理指标.此外，过
小马拉多纳氧化物同工酶在遗传育种中的重要作用也正在受到重视.
过氧化物酶能催化过氧化氢氧化酚类，产物为醌类化合物,
此化合物进一步缩合或与其他分子缩合，产生颜较深的化
合物.
APX 水稻细胞内清除活性氧的酶基因。日本北海道农业研究中心的科学家通过转基因操作，使水稻内
这种酶基因的能力得到极大加强，最
后培育出了“强化耐低温水稻”。
正常生长条件下外施2～16mmol·L^-1Ca^^-1造成气孔导度下降，但在盐胁迫条件下外施2～8mmol·L^-1Ca^^-1却能降低盐胁迫造成的气孔导度下降。另外，无论正常生长条件下还是盐胁迫下，依赖Mehler反应的电子传递都会因Ca^2+的加入而增强，但后者的增强程度较大。对照植株经2～8mmol·L^-1Ca^2+处理后总电子传递明显降低，而外施2～8mmol·L^-1Ca^2+对盐胁迫植株的总电子传递却有明显的促进作用。8mmol·L^-1Ca^2+显著地提高了盐胁迫下SOD和APX的活性，相比之下，Ca^2+对APX活性的促进作用更加显著。Ca^2+的加入明显减轻了盐胁迫对玉米的抑制作用，这主要归因于Ca^2+降低了盐胁迫造成的气孔关闭，改善了光合作用，并通过促进Mehler反应一方面直接耗散过剩的激发电子避免了电子传递链的过度还原，另一方面建立跨膜的pH梯度刺激依赖叶黄素循环的热耗散来耗散过剩光能，从而缓解了盐胁迫下过剩光能对玉米造成的伤害。而Mehler反应产生的活性氧可以被活性提高的抗氧化酶所清除。
谷胱甘肽是一种由3个氨基酸组成的短肽，存在于几乎每一个细胞的身体.不过，谷胱甘肽必须产生的细胞及其前体(维生素C和阿尔法硫辛酸)，才可以有效地工作人体. 在场的谷胱甘肽是要保持正常的免疫系统的功能.这已是众所周知的发挥着关键的作用，在繁殖淋巴细胞(细胞介导特异性免疫)发生在发展有效的免疫反应.此外，细胞中的免疫系统产生很多oxiradicals由于它们的正常运转，因此需要较高浓度的抗氧化剂比一般电池.谷胱甘肽发挥了重要作用，是实现这一要求. [编辑本段]原理
加强人体免疫系统你体内的免疫活性，涉及乘法畅通淋巴细胞和抗体生产需要维护正常水平的谷胱甘肽内淋巴细胞. 抗氧化剂和自由基清除剂 谷胱甘肽具有环保护作用的有害影响，包括细菌，病毒污染物和自由基. 调节其他抗氧化剂 -谷胱甘肽其他重要的抗氧化剂如维生素C和E不能做好他们的工作，充分保护您的身体免受疾病. 谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质，具有两种重要的抗氧化作用和整合解毒作用。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽，半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH），易与碘乙酸、芥子气（一种毒气）、铅、汞、砷等重金属盐络合，而具有了整合解毒作用。谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）具有非常重要的生理作用就是整合解毒作用，能与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、重金属）等结合
，参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体
外。 谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。
[编辑本段]谷胱甘肽的主要生理作用应用系统集成
谷胱甘肽的另一主要生理作用是做为体内一种重要的抗氧化剂，它能够清除掉人体内的自由基，清洁和净化人体内环境污染，从而增进了人的身心健康。由于还原型谷胱甘肽本身易受某些物质氧化，所以它在体内能够保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基不被如自由基等有害物质氧化，从而让蛋白质和酶等分子发挥其生理功能。人体红细胞中谷胱甘肽的含量很多，这对保护红细胞膜上蛋白质的巯基处于还原状态，防止溶血具有重要意义，而且还可以保护血红蛋白不受过氧化氢氧化、自由基等氧化从而使它持续正常在发挥运输氧的能力。红细胞中部分血红蛋白在过氧化氢等氧化剂的作用下，其中二价铁氧化为三价铁，使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，从而失去了带氧能力。还原型谷胱甘肽既能直接与过氧化氢等氧化剂结合，生成水和氧化型谷胱甘肽，也能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白。 另外，维生素C也是体内一种重要的抗氧化剂。由于维生素C能可逆地加氢或脱氢，故维生素C在体内许多氧化还原反应中有重要作用。例如，许多酶的活性基团是巯基（—SH），维生素C能够维持—SH处于还原状态而保持酶的活性；维生素C可以使氧化型谷胱甘肽转变为还原型谷胱甘肽（GSH），使机体代谢产生的过氧化氢（H2O2）还原；维生素C还可保护维生素A、E及某些B族维生素免受氧化。因此，运用谷胱甘肽时，与维生素C并用，能够提高其功效。 目前，人工已研制开发出了谷胱
甘肽药物，广泛应用于临床，除利用其巯基以螯合重金属、氟化物、芥子气等毒素中毒外，还用在肝炎、溶血性疾病以及角膜炎、白内障和视网膜疾病等，作为辅助的药物。
[编辑本段]谷胱甘肽的和预防作用
（1）解毒 （2）辐射病及辐射防护 （3）保护肝脏 （4）抗过敏 （5）改善某些疾病的病程和症状 （6）养颜美容护肤 （7）增加视力及眼科疾病 （8）抗衰老作用 谷胱甘肽（GSH）是由谷氨酸半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物，是一种用途广泛的活性短肽。 GSH的分子量为307.33，熔点为189∽193°C，晶体呈无透明细长拉状，等电点为5.93。GSH广泛存在于动、植
物中，在面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏中的含量极高，达100∽1000mg/100g，在人体血液中含26∽34mg/100g，鸡血中含58∽73mg/10
中古汉语0g，猪血中含10∽15mg/100g，在西红柿、菠萝、黄瓜中含量也较高（12∽33mg/100g），而在甘薯、绿豆芽、洋葱、香菇中含量较低（0.06∽0.7mg/100g）。GSH的结构中含有一个活泼的巯基—SH，易被氧化脱氧，这一特异结构使其成为体内主要的自由基清除剂。机体内新陈代谢产生的许多自由基会损伤细胞膜，侵袭生命大分子，促进机体衰老，并诱发肿瘤或动脉粥样硬化的产生。GSH可以清除自由基，起到强有力的保护作用。例如当细胞内生成少量H2O2时，GSH在谷胱甘肽过氧化物酶
的作用下，把H2O2还原成H2O，其自身被氧化为GSSG，GSSG由存在于肝脏和红细胞中的谷胱甘肽还原酶催作用下，接受H还原成GSH，使体内自由基的清除反应能够持续进行。由于谷胱甘肽是一种非常特殊的氨基酸衍生物，又是含有巯基的三肽，所以在生物体内有着重要的作用。 GSH对于放射线、放射物或由于抗肿瘤药物引起的白细胞减少等症状能起到保护作用。GSH能与进入机体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促其排出体外，起到中和解毒作用。SH还可保护细胞膜，使之免遭氧化性破坏，防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原，对缺氧血症、恶心及肝脏疾病引起的不适具有缓解作用。最新研究还表明，GSH能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用，还可防止皮肤老化及素沉着，减少黑素的形成，改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽，另外，GSH在眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。谷胱甘肽具有的广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用，随着肽类物质研究的不断深入，肽类物质具有的神奇功能不断发现，对人体的健康事业发挥越来越大的作用.
[编辑本段]谷胱甘肽的保肝作用
由于谷胱甘肽本身的解毒和抗氧化能力，使得谷胱甘肽具有重要的保肝护肝作用。临床上应用还原型谷胱甘肽作为保肝的重要药物成分。
[编辑本段]谷胱甘肽的生理功能
主要生理功能
谷胱甘肽的主要生理功能是抗自由基，抗衰老，抗氧化。机体代谢产生的过多自由基会损伤生物膜，侵袭生命大分子，促进机体衰老，并诱发肿瘤或动脉硬化的产生。谷胱甘肽可消除自由基，能起到强有力的保护作用。谷胱甘肽不仅能消除人体自由基，还可以提高人体免疫力。它不但能增进血球，制造保护物质的功能（保护物
质指能保护身体免受感染的物质），同时，也能降低体内发炎物质的总含量，这些发炎物质是由细胞制出来的。谷胱甘肽在老人迟缓化的细胞上所发挥的功效比
年轻人大。为此，对于衰老的免疫系统，谷胱甘肽将维持之，并使之臻于健康。 谷胱甘肽对于放射线、放射物所引起的白细胞减少等症状，有强有力的保护作用。谷胱甘肽能与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其排出体外，起到中和解毒作用。 谷胱甘肽可阻止氧化血红蛋白，保护巯基酶分子中-SH基，有利于酶活性的发挥，并且能恢复已被破坏的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢复活性。谷胱甘肽还可以抑制乙醇侵害肝脏所产生的脂肪肝。 谷胱甘肽在人体内的生化防御体系起重要作用，具有多方面的生理功能。谷胱甘肽可作为白内障药剂的主要成分。近年来，西方科学家，尤其是日本学者发现谷胱甘肽也具有抑制艾滋病毒的功能。谷胱甘肽是孕妇的必需营养补充剂，它关系到婴儿的体内发育生长。研究表明，有些孕妇身体虚弱缺乏蛋白质，主要是缺乏谷胱甘肽。
食品中添加谷胱甘肽可起到意想不到的作用
1、加入到面制品中，可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一，劳动条件大幅度改善，并起到食品营养的强化作用及其他功能。 2、将其加入到酸奶和婴幼儿食品中，相当于维生素C，可起到稳定剂的作用。 3、将其拌到鱼糕中，可防止泽加深。 4、加到肉制品和干酪等食品中，具有强化风味的效果。
[编辑本段]研发历史
Merle Norman本次发布的谷胱甘肽，采用了肌肤素研究中最新的科学技术，研发出独家“谷胱甘肽（Baidi peptide）与高浓度苦参精华（Radix sophorae flavescentis）”以及其它一些独特成份的多重效果配方，可由内而外双重锁定麦拉宁母细胞，让女人恢复珍珠般的亮白肤质，并且能够淡化顽固的斑。相比一般的产品而言，白荻多肽就像是一把精密的高端“美白锁”，能够紧密地锁住洛氨酸酶，阻止洛氨酸酶的渗透，以此来达到抑制黑素形成的目的。谷胱甘肽是美国Merle Norman经典作品，风行欧美50年，堪称世纪美白祛斑经典。全面补充白荻多肽和苦参精华，对祛除皱纹、增加肌肤弹性，收缩毛孔、淡化素，全身美白有极好的功效.
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【摘要】：Ｃ３植物大豆和棉花叶片中谷胱甘肽含量在自然条件（大
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