XXX食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设指南
卡茨
为贯彻落实《省食品安全条例》《XXX转发市场监管总局办公厅等四部门关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见的通知》，规范我省市级互联网+“明厨亮灶”监管平台和学校食堂互联网+“明厨亮灶”系统的建设工作，提升我省互联网+“明厨亮灶”建设工作成效，保障家长代表（家委）的知情权和监督权，现制定《省学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设指南》（以下简称《建设指南》）。本《建设指南》对市（区/县）级监管平台、学校互联网+“明厨亮灶”系统建设要求、网络建设要求和安全系统建设要求等提出概要性指引。 一、总体要求
禁书互联网+“明厨亮灶”平台是融合视频监控技术、互联网技术和GIS信息技术，实现对学校食堂视频图像整合汇聚和远程监管，同时将学校食堂视频图像通过互联网有限地对学生家长开放。 二、适用范围
本《建设指南》依据国家和行业有关标准、市场监管总局文件要求，与《XXX关于“明厨亮灶”建设规范的指引》配套使用，用于指导我省学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台的建设。
三、建设准绳
靖江市城北小学（一）互通性
肉被骗走以后
厨房联网监控系统内各系统之间能够有效地进行通信和共享数据。
（二）适用性
设计合理，布局简朴，符合实际，能有效地进步工作效率，满足业务工作需求。伍止渊
（三）扩展性
采用模块化设计，系统规模和功能易于扩充，系统配套软件具有升级能力。
（四）规范性
控制协议、视频编解码、接口协议、视频文件格式、传输协议等应符合本《建设指南》中
的规定。
（五）易操作性
提供清晰、简约、友好的交互界面，操控简便、灵活，易学易用，便于管理和维护。
老兵资格（六）安全性
对系统采取必要的安全保护措施，防止非法接入、非法访问、病毒感染和黑客攻击，防雷击、过载、断电和人为破坏等。
（七）可靠性
采用成熟、稳定和通用的技术和设备，关键部分应有备份、冗余措施，能够保证系统长期稳定运行，有较强的容错和系统恢复能力。
（八）可维护性
系统应具备自检、故障诊断及故障弱化功能，在出现故障时，应能得到及时、快速的修复。
四、市（区/县）级监管平台建设要求
本节建设要求主要针对市级监管平台建设，区/县级监管平台的建设可参考以下要求按需建设各子系统，并鼓励有条件的地市、区/县根据实际情况利用人工智能、云计算、物联网、大数据分析等技术增加有助于市场监管业务开展的应用功能点和子系统。
（一）可视化监管子体系
平台建立监管情况总览展示首页，在页面上清晰展现各项信息统计情况，主要包括全市学校食堂数量、全市监管执法人员数量、全市学校食堂管理人员数量、全市后厨从业人员数量、全市各学校食堂就餐人数、全市学校食堂摄像机总数、全市学校食堂摄像机在线率和全市校园食安地图等，通过趋势图、柱状图、饼图等形式分区/县校等区域将数据直观展示出来并通过点击系统名称图标链接到各子系统首页展示页面。 （二）互联网+“明厨亮灶”视频监控子体系
互联网+“明厨亮灶”视频监控子系统负责整合全市学校食堂视频图像资源，形成全市学校食堂视频联网共享平台。
1.互联网+“明厨亮灶”视频联网接入
基于互联网建设本市符合国标（GB/T ）的互联网+“明厨亮灶”视频监控子系统，接入本市辖区内不同类型、不同链路、不同技术要求的学校食堂视频图像。市级互联网+“明厨亮灶”视频监控子系统级联本市各区/县级互联网+“明厨亮灶”视频监控系统或接入未建区/县级互联网+“明厨亮灶”视频监控系统的学校食堂视频图像，可管理、监看本市所有学校食堂视频图像，并输出符合国标（GB/T ）视频流和信令。系统主要采用国标（GB/T ）接口标准进行摄像机接入，并可对非国标的摄像机进行国标转换再进行接入。
互联网+“明厨亮灶”视频监控子体系可实现全市学校食堂视频图像的联网接入、实时预览、历史视频调取回放、告警信息采集和远程管理、视频AI阐发等功能。
2.互联网+“明厨亮灶”视频远程共享
互联网+“明厨亮灶”视频监控子系统可实现全市学校食堂的后厨视频在互联网上远程共享，提供给监管端小程序、学校端小程序和家长代表端小程序进行远程实时监看，可选择查看本学校食堂的后厨视频，点击学校名称，进入该学校的视频监管页面，可选择查看学校厨
房内的各食品操作间（包括切配、烹调、备餐等）、餐用具清洗消毒间、食品贮存等关键控制区域的监控视频。
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