摘要： 西红花，又名番红花、香红花、藏红花、泊夫兰，属鸢尾科多年生草本植物，药用其红花柱。本文综述了近十年来国内有关西红花球茎组织培养、栽培技术、药理药用等研究工作，并对西红花产业化开发提出建议。 关键词： 西红花；球茎组织培养；栽培技术；药理作用等 西红花(Crocus sativus L．)，又名番红花、藏红花，系鸢尾科番红花属球根类多年生草本植物。其药用部位为干燥柱头，有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效。柱头中的有效成分，如西红花甙、西红花苦甙、西红花酸和西红花醛具有明显的抗癌作用，能破坏DNA合成酶系，抑制癌细胞DNA和RNA的生成，以及抑制细胞蛋白激酶的活性和原癌基因的表达，近年来成为新型抗癌药物的研究热点。由于西红花染体是三倍体，花粉败育高，开花后不能结实，要靠球茎繁殖。据张治国等(1986)统计，1 g以下小球茎经3年逐年种植才能达到6 g重种球茎标准；中国加入世贸组织1 g重的小球茎要两年；3～5 g重的要1年达此标准，因此，子代小球茎百分率的提高会致使开花率降低，从而失去药用价值，不能满足市场的需求。如何生产出大的种球茎、降低子代小球茎百分率是生产中提高西红花产量的关键所在，现将近十年来的有关研究 工作进行分类概述,并对其产业化开发提出建议。
1、 西红花球茎组织培养实验
1.1 培养条件
以MS为基本培养基，pH 5．8，市售白砂糖30 mg·L～，卡拉胶5．0 mg·L-1。
愈伤组织及丛生芽在黑暗条件下诱导培养，新生小球茎在光照条件下诱导，1 500～2 000 lx，每天光照12 h，温度均为(20-2)℃。
1.2 试验方法
将取回的西红花(o．2～1．0 g)种球置于低温4℃处理40 d后，用0．5～1．O mg-L-1 GA浸泡10 rain，剥取外层褐皮膜后，流水冲洗40 rain，转入75％酒精消毒1 rain后，再用0．阻尼电阻1％HgCl：消毒15 rain，无菌水冲洗5次，再用0．1％HgClz消毒5 min，无菌水冲洗6次，彻底洗去残余的HgClz后放人无菌环境下待接种。
1.2.1 接种及初代培养
将西红花小球茎切成8 mm左右大小，接种到不同激素浓度配比的MS培养基中，在20℃黑暗条件下诱导球茎愈伤组织。
1.2.2 分化培养
将上述已长出愈伤的切块转入附加不同6-BA和NAA浓度分化培养基中黑暗条件诱导丛生芽的分化和增殖。
1.2.3 诱导新球茎
经过黑暗条件下继代培养后，再于1 500～2 000 lx，光照时间10～12 h／d的条件下，分割丛生芽，诱导小球茎的再生。
2、 ifc西红花的栽培技术
整个过程中要注意施肥和管理。
2.1 室内培育开花阶段
西红花球茎从5月上中旬起土进入室内培育至11月上中旬开花、采花后，再将球茎移栽到室外繁殖的半年时间。这个阶段球茎要经过休眠、花芽分化、萌芽、开花等时期。是获得产品、提高经济效益的重要阶段。
2.1.1 培育房的要求
室内培育房要求光线充足。南北面开窗，以利通风通气和保温保湿，以泥地为佳，同时注意防鼠。为节约空间，可设多层架子。西红花的架子长1m左右，宽60cm，可以搭架立体摆放，上层与下层间距30～40cm，高约5层，中间留有过道，以操作方便为宜。用木板、竹匾放置，可摆放球茎8kg／m2左右，一般1间房可摆放667m2球茎。
2.1.2 球茎整理分档上匾
西红花球茎在室内摊放1周后．利用空余时间对球茎进行整理。剔除病茎、伤残茎，以单只重为标准分成8g以下、8~15g、15g以上3档分级贮藏。在8月中下旬，按照各种等级分开上匾，上匾时尽量拼紧，确保主芽垂直向上，各层匾上球茎必须确保有一定的放射光。上匾发芽后应经常性调换匾的位置，使各匾所处的生长环境相似。
2.2 茎田间繁殖阶段
两红花种球要求单个球重15g以上，球大产量高。栽种前，首先要做好种球浸种消毒工作，用70％进口甲基托布津800倍液浸种10min。浸种后及时移栽大田。其次按球茎大小分类定植，即以单芽、双芽、三芽分别定植，以芽定株距，单芽10cm，双芽15cm，三芽20cm，行距一般为20~25cm。种植深度以种球直径2倍为宜。最佳种植时间为11月上中旬，最迟不超过11月20日，力争早种，在开花偏迟年份，当室内球茎开花量达80％左右时，就应抓紧将种球移入田间，余下花可在田间采收。
3、 西红花的药理作用
碱法西红花作为一种名贵药材，《本草纲目》上说它具有“活血化瘀、散郁开结”之功。适用于忧郁、胸膈痞闷、吐血、伤寒发狂、惊怖恍惚、妇女经闭、血滞月经不调、产后瘀血腹痛、跌打肿痛等证。近代药理学研究表明，西红花的柱头中含胡萝卜素类化合物约2％，脂肪油2．7％，挥发油0．1立方氮化硼砂轮％～1．3％(主要为番红花醛)，还含有异鼠李素、山萘酚及维生素B1、B2等物质。
3.1 对子宫的作用
早期心1药理研究表明西红花煎剂对小鼠、豚鼠、兔、犬及猫的离体子宫及在位子宫均有兴奋作用，小剂量可使子宫发生紧张性和节律性收缩，大剂量能增高子宫紧张性与兴奋性自动收缩率增强，甚至达到痉挛程度。已孕子宫更为敏感。其各种提取液的作用强度临床为：煎剂>乙醇提取液>挥发成分>乙醚提取液。
3.2 抗肿瘤作用G
Gainer等人证实藏红花酸可减少癌细胞数目，并延迟它们的发病；Mathews以裸鼠为实验对象，证实藏红花酸可有限的抑制由9,10 — 二甲基 一1,2苯并蒽及巴豆油诱发的皮肤癌，但无明确的证据证明它对UV—B诱发的皮肤癌有效。Abdullaev研究了藏红花酸对3种恶性人体细胞系(HeLa、A549及VAl3)的抑制活性。将这些细胞以藏红花酸培养3h就会对其核酸及蛋白质的合成产生计量依赖的抑制。
3.3 保肝利胆作用
有学者研究发现，藏红花酸预处理对黄曲霉苏B。引起的肝损害有明显的抑制作用，表明其对有毒物质引起的早期急性肝损害有化学预防作用，提示其保护作用可能是由于肝组织
防御机理即提高胞液中谷胱肝肽的浓度和增强谷胱肝肽转移酶和谷胱肝肽过氧化物酶的活性。还有实验证实，藏红花酸对肝脏的极性毒物损伤也有保护作用。此外，又有报道称B一番红花酸钠盐及番红花苷均有利胆作用，能增强兔胆汁分泌量；a一番红花酸能降低兔胆固醇和增加兔脂肪代谢。2000年马安林等研究表明，藏红花药材水煎剂对酒精及酒精四氯化碳所致肝损伤有一定的防治作用，能降低白酒和四氯化碳引起的ALT升高(P<O．05)。
4、 西红花产业发展对策建议
(1)加强规划，明确目标，以基地建设为核心，稳步发展西红花。以西红花基地建设为核心内容，积极组织实施，建立起上规模、上档次、规范化、标准化的无公害西红花生产基地。
(2)建立种球繁育基地。实行种球异地串换，减轻腐烂发生率。球茎腐烂是制约西红花发展壮大的主要因素。实践证明，实行种球异地串换是预防腐烂发生最有效途径之一，建德当地种植户在种球繁殖几年后，视球茎不同情况决定是否异地换种。在换种时，要引进上海等外地种球。另外，也可在上海、新疆等地建立种球繁育基地，用基地种球有计划地串换当地种植户的球茎。
(3)加大技术研究、示范推广力度，提高种植管理水平。要采取“走出去，请进来”的方式，学习先进经验，聘请专家传授栽培技术和种植经验。
(4)提高西红花生产的组织化程度，走产业化发展之路。要充分发挥现有产业协会、专业合作社、农业龙头企业的桥梁和纽带作用，上联市场，下联基地和农户，及时掌握和发布中药材市场信息，逐步实行订单生产，走产业化发展之路。在标准化示范基地建设中，要求连片种植，实行标准化生产，降低成本，提高品质。
(5)增加投入，促进西红花产业稳步发展。
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