“酸豆”是何物？酸豆有什么好处？
酸豆 拼音：SuānDòu（Suandou） 英文：Tamarind Pulp ，Fruit of Tamarind 同义词条： 酸豆，罗望子，酸子，泰国甜角，酸梅树，亚参果。 异名：Tamarindus officinalis Hook. Tamarindus umbrosa Salisb.Tamarindus occidentalis Gaertn.英文Tamarindus由Tarmar和indus组成，Tarmar的意思为熟枣的，indus是指印度。 别名：酸梅，酸角，答满林度，罗望子，曼姆，夯木，罕酸酸，酸荚，酸饺，酸酸，酸枣，通血图，通血香，乌梅。酸豆（学名：Tamarindus），又名罗望子、酸角、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、麻夯、 甜目坎、通血图。苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木，该属仅含酸角1种两个类型：甜型、酸型。接下来，就带你了解一下吧！ 酸豆果荚果肥厚肉质，圆筒形，直或微弯，灰褐，长3-150px，宽约50px，果实熟时红棕，味酸。种子3-10颗，近长方形，红褐，有光泽。花期5-8月，果期7-12月至翌年5月。果肉味酸甜，可生食或熟食，或作蜜饯或制成各种调味酱及泡菜；果汁加糖水是很好的清凉 昂立口译饮料；种仁榨取的油可供食用。果实入药，为清凉缓下剂，有驱风和抗坏血病之功效。此外，叶、花、果实均含有一种酸性物质，与其他含有染料的花混合，可作染料。 酸豆壳 通过测定其 α-葡萄糖苷酶以及猪胰液 α-淀粉酶(PPA)的抑制活性，并结合现代分离技术，纯化以及鉴定方法，确定酸豆壳中降血糖的主要成分以及完成了相关主要活性化合物的结构鉴定。 确定了酸豆壳中降血糖活性较好的部分为正丁醇部分；其抑制活性与阳性对照药品阿卡波糖接近。 确定了罗望子壳中降血糖的主要成分为黄酮类化合物，他们分别为槲皮素(A)、山萘酚(B)、桑黄素(C)、芹菜素(D)，柚皮素(E)、木犀草素(F)、杨梅酮(M)。 进一步测定了7 个化合物的α-葡萄糖苷酶以及猪胰液 α-淀粉酶(PPA)抑制活性，我们证实了这些黄酮类化合物对 α-葡萄糖苷酶和猪胰液 α-淀粉酶(PPA)抑制效果显著。 酸豆壳富含黄酮类化合物，其提取物食用安全性高，降血糖活性高。 营养成分 酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃，不过如果是老的，里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐，或腌制着吃味道会更好，还可以做成酸豆酱来吃，口味香甜浓郁。 酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分。 清凉饮料饮用，酸甜鲜美，祛暑解热。 酸豆果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸豆也被人们广为运用。 如常食用酸豆可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒！ 直接口含酸豆则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。陆航两飞行员牺牲
酸豆中所含的的成份有：糖类 1 葡萄糖（glucose） 2 D-甘露糖（D-mannose） 3 D-麦芽糖（Daltose） 4 D-阿拉伯糖（D-arabinose） 有机酸建湖实验小学 1 酒石酸（tartaricacid） 2 枸椽酸（citricacid） 3 草酸（oxalicacid） 4 琥珀酸（succinicacid） 氨基酸 1 丝氨酸（serine） 2 脯氨酸（proline）
3 丙氨酸（alanine 4 2-酸（pipecolineacid）
5 苯丙氨酸（phenylalanine） 6 亮氨酸（leucine）
维生素
1 维生素B1（vitaminB1） 2 维生素C（vitaminC）
其他
1 植酸（phyticacid） 2 果胶（pectin）及5-羟基-2-氧代-3
3 5-己二烯醛（5-hydroxy-2-oxo-hexa-3，5-dienal） 4 甘露聚糖（mannan）
5 半乳糖木糖葡萄聚糖（galactoxyloglucan） 6 戊聚糖（pentosan）丙烯酰胺水溶液聚合
7 木糖葡萄糖低聚糖（xyloglucan） 8 戊糖（pentose）
9 脂质（lipid） 10 植物凝集素（lectin）
11 亚油酸（linoleicacid） 12 皂甙（saponin）
13 甾醇（sterol） 14 脂肪酸（fattyacid）
15 植酸（phyticacid） 16 蛋氨酸（methionine）阿拉木图宣言
17 半胱氨酸（cysteine）
酸豆含人体所需的钙、镁、钾、钠、锌、铁、锰、铜、磷等矿物质元素。医用价值
酸豆果肉性凉,是一味常用中药,主要以果实入药,其树皮、叶、花序亦可入药,具有清热解毒、消炎止痛、收敛止血等功效,在我国古代传统医学上就有记载并应用。有文献报道, 食用酸豆后,对肾结石和泌尿系统结石有显著的抑制作用, 对人体内氟化物的排泄也有一定的作用。酸豆果肉乙醇或乙醚的提取物中含有抗菌成分,印度和苏丹开发的酸豆保健饮料已被证明有很好的治感冒、消炎等作用。此外,酸豆果肉在热带国家作为胆汁混乱, 黄疸病及粘膜炎患者的特殊利尿剂。
酸豆种皮含大量鞣质, 非洲人用以痢疾, 煎剂用以治脓疡。种子粉制成膏, 食用可退热, 配加枯茗可治慢性腹泻和痢疾。叶花烘干煮制后可作治关节肿大、扭伤和烫伤的泥敷剂。树皮被认为是有效的收敛剂、增补剂和解热剂, 可治慢性胃炎、腹泻。根的浸汁可治愈肺病并作为治麻风病的主要配料, 根和叶含有黄酮类活性物质, 对抗心律失常和急性心肌缺血有良好的疗效。
叶片煎剂加糖对医治咳嗽、发烧有很好的效果, 嫩叶热汁与花的敷剂可结膜炎。由于酸豆在医药上的疗效, 英国、美国和德国相继将其载入药典, 并大量向印度、苏丹、泰国等国家进口去壳酸豆用于医药行业。
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