一、糖的组成
1、蔗糖是以α-D-葡萄糖和β-D-果糖以α-1，2糖苷键连接形成的二糖。 2、麦芽糖是由2分子D-葡萄糖通过α-1，4糖苷键连接形成的二糖。
3、乳糖是由1分子D-半乳糖和1分子D-葡萄糖通过β-1，4糖苷键连接而成的二糖。
4、直链淀粉是由D-葡萄糖以α-1，4糖苷键连接而成，长约250-300个葡萄糖单位。
5、支链淀粉是由多个较短的1，4-糖苷键直链（不超过30个葡萄糖单位）结合而成；2个短直链之间的连接为1，6糖苷键。
6、糖原的结构与支链淀粉相似，由D-Glc以α-1,4和α-1，6 糖苷键相连。
7、纤维素是由D-葡萄糖以β-1，4糖苷键连接而成，不含支链。
二、糖的酶促降解
1、α－淀粉酶：在淀粉分子内部任意水解α-1，4糖苷键。（内切酶）
2、β－淀粉酶：从非还原端开始，水解α-１，4糖苷键，依次水解下一个β－麦芽糖单位（外切酶）
3、脱支酶（R酶）：水解α－淀粉酶和β－淀粉酶作用后留下的极限糊精中的1.6－糖苷键。不能直接水解支链淀粉内部的α-1，6糖苷键
4、麦芽糖酶：催化麦芽糖水解为葡萄糖，是淀粉水解的最后一步。
5、淀粉的彻底水解需要上述水解酶的共同作用，其最终产物是葡萄
糖。ite
6、糖原的降解：是在转移酶、脱枝酶及磷酸化酶的协同催化下获得产物：葡萄糖-1-磷酸。
三、糖酵解
1、定义：糖酵解，亦称为EMP途径，是指：无氧条件下，1葡萄糖分解产生2丙酮酸，并伴随ATP生成的过程。 2、糖酵解中10步反应各自的特点，尤其是偶联的步骤极其磷酸化机理：一次脱氢、二次底物水平磷酸化。 3、（1）糖酵解中的三步反应不可逆。（2）关键酶：三步反应不可逆分别由己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶催化，因此这三种酶对酵解速度起调节作用，其中磷酸果糖激酶是最关键的酶。
4、糖酵解过程中产生能量的计算。
5、糖酵解反应部位：细胞的胞浆；反应条件：缺氧或无氧。
6、糖酵解的生理意义：（1）糖酵解是放能过程，供给生物体一部分能量。在无氧条件下迅速提供能量（1分子葡萄糖生成2分子ATP），供机体需要。如：剧烈运动、人到高原。有氧情况下1分子葡萄糖生成7分子ATP。（2）提供生物合成所需要的物质，产生的许多中间产物可作为合成脂肪、蛋白质等物质的碳架。（3）是糖的有氧氧化的前过程，亦是糖异生作用大部分逆过程。 四、糖的有氧氧化
1定义：糖的有氧氧化：是指体内组织在有氧条件下，葡萄糖彻底氧化分解生成CO2和 H2O的过程。
2、丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A的反应部位——线粒体。
3、丙酮酸脱氢酶系：
天堂禁恋（1）三种酶：丙酮酸脱羧酶(TPP)---E1、二氢硫辛酸乙酰基转移酶(硫辛酸、辅酶A) ---E2、二氢硫辛酸脱氢酶(FAD、NAD+) ---E3
（2）5种辅助因子：TPP、NAD+、硫辛酸、FAD、HSCoA
（3）一次脱氢、一次脱羧。
五、三羧酸循环(tricarboxylic acid cycle，TCA循环) 1、定义：又称柠檬酸循环(citric acid cycle) 或Krebs循环(Krebs cycle)：乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合成六碳三羧酸(即柠檬酸)，经过一系列代谢反应，乙酰基被彻底氧化，草酰乙酸得以再生的过程称为三羧酸循环（发生在多个三羧酸之间）。
2、α-酮戊二酸氧化脱羧酶系：
（1）三种酶：α-酮戊二酸脱羧酶、二氢硫辛转琥珀酰基酶、二氢硫辛酸还原酶。
安持人物琐忆 pdf（2）六个辅助因子：辅酶A、FAD、NAD+、镁离子、硫辛酸、TPP （3）TCA循环包括脱水、加水、脱羧及脱氢等一系列反应。
3、TCA循环的要点
（1）一次底物水平磷酸化（琥珀酰CoA——琥珀酸）
（2）二次脱羧：
A、异柠檬酸氧化脱羧生成α-酮戊二酸
B、α-酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰辅酶A
（3）三个不可逆反应：
A、乙酰CoA与草酰乙酸缩合形成柠檬酸；
B、异柠檬酸氧化脱羧生成α-酮戊二酸；
C、α-酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰辅酶A。
（4）四次脱氢：
A、异柠檬酸氧化脱羧生成α-酮戊二酸（异柠檬酸脱氢酶）；
B、α-酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰辅酶（α-酮戊二酸脱氢酶系）；
C、琥珀酸氧化脱氢生成延胡索酸（琥珀酸脱氢酶）；
D、苹果酸脱氢生成草酰乙酸（苹果酸脱氢酶）。
4、TCA循环的能量计算
5、葡萄糖完全氧化产生的ATP计算
6、三羧酸循环的生理意义
7、三羧酸循环的调控位点：柠檬酸合成酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶
8、乙醛酸循环：
（1）定义：在异柠檬酸裂解酶的催化下，异柠檬酸被直接分解为乙醛酸，乙醛酸又在乙酰辅酶A参与下，由苹果酸合成酶催化生成苹果酸，苹果酸再氧化脱氢生成草酰乙酸的过程。乙醛酸循环是三羧酸循环的修改形式。
(2)反应部位：乙醛酸体（在植物、一些无脊椎动物和一些微生物中存在）
(3)乙醛酸循环在异柠檬酸处开了一条旁路，避开了三羧酸循环中的二次脱羧反应，因此一个乙醛酸循环可使2分子乙酰辅酶A转变成1
分子琥珀酸。
（4）乙醛酸循环的生物学意义
三区革命9、磷酸戊糖途径
（1）定义：磷酸戊糖途径(phosphopentose pathway，PPP) 又称磷酸已糖旁路(hexose monophosphate shunt, HMS，HMP)或Warburg-Dikens途径：以6-磷酸葡萄糖开始，在6-磷酸葡萄糖脱氢酶催化下形成6-磷酸葡萄糖酸，进而代谢生成磷酸戊糖为中间代谢物的过程。
（2）反应特点：
A、反应部位：在细胞质中进行。
不死的中国人B、反应底物： 6-磷酸葡萄糖，直接氧化脱氢和脱羧，不必经过糖酵解和三羧酸循环
C、重要反应产物：NADPH、5-磷酸核糖。
D、限速酶： 6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G-6-PD)
E、无ATP的产生和消耗
（3）磷酸戊糖途径的生物学意义
10、糖异生
（1）定义：非糖物质转化成糖代谢的中间产物后，在相应的酶催化下，绕过糖酵解途径的三个不可逆反应，利用糖酵解途径其它酶生成葡萄糖的途径。
（2）绕过糖酵解途径的三个不可逆反应的过程及其酶诺基亚8800黄金版
（3）糖异生途径的意义
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