苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。那么苦菜的功效与作用有哪些呢?来和微生物过滤人才网小编一起看看吧。
苦菜的功效：
苦菜具有清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。
1.清热解毒
苦菜*味苦寒，具有清热解毒、凉血的功能，苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄*葡萄球菌耐*菌株、溶血*链球菌有较强的杀菌作用，因此苦菜可以清热解毒。 lonely boy2.预防贫血
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、铁元素以及钾盐、钙盐等，对预防和贫血病有一定的作用。
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3.糖尿病
苦菜具有清热解毒、生津止渴的作用，非常适合糖尿病人食用，坚持服用，对改善糖尿病症状、降低血糖有较好的辅助疗效。
4.杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄*葡萄球菌耐*菌株、溶血*链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸*肝炎、咽喉炎、细菌*痢疾、感冒发热及慢*气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
5.抗癌
苦菜水煎剂对急*淋巴型白血病、急慢*粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、*癌症。
6.增强免疫力
苦菜嫩叶中氨基*种类齐全，且各种氨基*之间比例适当，食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。 苦菜的营养价值
fiypaper苦菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类、胡萝卜素，另外维生素b、维生素b、维生素pp、维生素c、维生素e等，钾元素、钙元素、铁元素、锌元素、*元素等微量元素含量也较高，还含有17种氨基*，其中精氨*、组氨*、谷氨*含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石*等多种成分。
1.苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c以及钾盐、钙盐等，对预防和贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，有清热解毒，杀菌消炎的效果，故对黄疸*肝炎、咽喉炎、细菌*痢疾、感冒发热及慢*气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.苦菜水煎剂对急*淋巴型白血病、急慢*粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、*癌症。
4.苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，帮助缓解缺铁*贫血症状。
如何挑选苦苦菜
调查研究报告格式*状根呈短圆锥形，灰褐*，有多数须根。茎呈圆形，e部呈压扁状;表面黄绿*，茎基部略带淡紫*，具苦苣菜纵棱，上部有暗褐*腺毛;质脆，易折断，断面中空。叶互生，皱缩破碎，完整叶展平后呈椭圆状广披针形，琴状羽裂，裂片边缘有不整齐的短刺状齿。有的在茎顶可见头状花序，舌状花淡黄*，有的可见果实。气微，味微咸。
苦苦菜的食用禁忌
苦菜虽然是美味佳肴，是天然的野生营养蔬菜，而且有很大的*物价值，但不宜单独过量食用，吃多了会伤脾胃，脾胃虚寒者要少吃。
>哭泣的森林
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