第5章 纵欲竭精，固摄无权型药膳
第5章 纵欲竭精，固摄无权型药膳
肾为先天之本，藏精，主生殖发育，如先天禀赋不足，后天体弱多病，久劳伤气，累积于肾；或房事不节，纵欲过度；或手淫频繁，耗伤肾精；或早婚早育，房劳过度，致肾气亏虚，封藏失职，固摄无权，而致早泄。 此型患者主要证候为同房早泄，性欲减退，精神萎靡，腰膝酸软，遗精，面苍白无华，畏寒肢冷，小便清长，夜尿频繁，舌质淡，脉沉细弱。因肾精亏虚，命门火衰，精关失固，则
同房早泄、遗精、性欲减退；肾阳亏虚，命门火衰，则精神萎靡，腰膝酸软，面苍白无华，畏寒肢冷；肾阳亏虚，开合失司，则小便清长，夜尿频繁；舌质淡，苔白，脉沉细弱，为阳虚之证。
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此型患者治法当为补肾固精。
适合药膳如下。
杜仲炒腰花
【配料】炙杜仲 12 克，猪腰子 250 克，料酒 25 克，葱、味精、酱油、醋、豆粉、大蒜、生姜、食盐、白糖、花椒、猪油、菜油各适量。
【制法】
1.把猪腰子对剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花。
2.将炙杜仲放锅内，加清水适量，熬成浓汁30毫升。
3.将姜切成片，葱切成节备用。
4.将药液加料酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖、调料混匀待用。
5.将锅放在炉上，用大火烧热，倒入猪油和菜油烧至八成热，放入花椒，投入腰花、葱、生姜、蒜快速炒散，放入味精，翻炒即成。
【吃法】当菜食用。
【功效】补肾固精。
专家提示：
杜仲，性温，味甘、微辛，归肝、肾经。可温补肝肾，强筋健骨。《神农本草经》中记载：主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志，小便余沥。现代药理研究表明其含糖苷、生物碱、有机酸、维生素 C、维生素E，维生素 B 等。
古时有一位医生，名叫杜仲，经常腰腿痛。有一天，他进山采药，偶然间看见了一棵粗壮、挺拔的苍天大树，无意中他发现树皮里有像“筋”一样的多条白丝。他认为该种植物不同寻常，树皮里竟有多条白丝“筋骨”。他猜想人若服用了这树皮的“筋骨”，也会像这种植物
一样筋骨强健。于是下决心尝试。服用几天后，不但没有不良反应，反而自觉精神好多了，腰腿也轻松了。他长期服用，结果出现了奇迹。他不仅身轻体健，头发乌黑，而且长寿不老。这时候，有人问他“你吃了啥长生不老药？这么精神焕发、轻身耐老？”此时，他便告诉了人们这个秘密。别人服用后，效果也很好。人们为了纪念他的功德，就把这种药命名为“杜仲”。
猪肾补肾疗虚。二者合用，可增强补肾的功效。对于肾气虚弱，精关不固导致的早泄。多有良效。
注意：猪肾易变质，因此必须选用新鲜食材。
核桃炖猪腰松籽油
【配料】猪腰子 200 克，山茱萸 10 克，核桃 15 克，盐 3 克，大葱 3 克，姜 4 克。
【制法】
2.山茱萸、核桃肉洗净，然后装入猪肾中，用线扎好，放入锅内。
3.加水适量，用武火煮沸后，改用文火煮至熟，调味。
【吃法】当菜食用。智能材料与结构
【功效】补益肝肾，固精涩精。
专家提示：
核桃肉，性温味甘，归肾、肺、大肠经。温补肺肾阳气，固精定喘，乌发润肠。明代李时珍著《本草纲目》记述核桃肉有：补气养血，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼等功效。
相传很久很久以前有一对热恋的彝家青年，男的名叫阿古，女的叫阿月，在山寨旁称做“一线天”的悬崖边有一片美丽的桃花林，可是阿古连一间象样的屋子都没有，阿月的家族因嫌弃阿古贫苦不同意他俩的交往，并要把阿月嫁给另一个山寨的头人。就在阿月要出嫁的头一天晚上，阿古和阿月双双跳下了桃花林旁边的“一线天”。后来，那片桃花林结出的不是
桃果，而是有坚硬外壳的桃仁（人），他们说那就是阿古和阿月变成的。再后来，人们把这种果叫“核（合）桃”。
山茱萸，性微温，味酸、涩，归肝、肾经。补益肝肾，收敛固涩。猪肾补肾疗虚。三者配合，可增强补肾固精的功效。经常食用，对于精神萎靡，腰膝酸软，遗精，畏寒肢冷，小便清长，夜尿频多等肾精亏虚，精关失固所致的早泄患者多有较好疗效。
注意：本膳偏热，痰热内盛引起的咳嗽痰黄、发热气喘者慎用。核桃润肠，大便稀薄者不宜食用。
拔丝山药
【配料】鸡皮糙山药 500 克，桂花卤 2 克，冰糖 75 克，熟白芝麻油5 克，熟花生油 1 000 克。
【制法】
1.山药洗净去皮，切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜盘中涂上白芝麻油。
2.锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。
3.锅内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖开始变微微有点浅红时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水。
韩炼润滑油【吃法】倒一碗凉开水，筷子蘸水后夹山药块食用。
【功效】补肾固精。
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专家提示：
迟华东
山药，性平味甘，归脾、肺、肾经。可滋补肺肾，养阴固精，健脾益气。
传说古时候，列国混战，有个强国把一个弱国打败了。弱国的残兵败将，逃进一座大山。强国的军队把山包围，想把对方困死。谁想过了一年， 也没投降。山中无粮，强国的官兵 认为他们都饿死了。忽然在一天夜里，山中杀出一支人强马壮的队伍，直向强国的大营冲来。强国一年没有打 仗，又以为弱国的人马早已死光，被杀了一个措手不及。弱国反败为胜。
原来山中到处长着一种夏天开白花的东西，它的根茎很粗。弱国的士兵饿急了，就挖这种根茎吃，一吃味儿挺甜。从此，人吃根茎，马吃藤叶——靠这东西生活了一年。弱国的士兵还给它起了个名字，叫“山遇”。意思是说，正发愁缺粮的时候，碰巧在山里遇上了它。后来人们发现“山遇”还可健脾胃，补肺肾，可以做药，就改称它为“山药”了。
芝麻，滋补肝肾，益脑髓。二者同用，可增强补肾固精的功效。
本药膳糖丝甜脆香酥。经常食用，对肾气亏虚，固摄无权型早泄有作用。
芝麻多油脂易滑肠，脾弱便溏者忌服。
巴戟炖鸡颈
【配料】鸡脖子 400 克，巴戟天 15 克，益智仁 15 克，枸杞子 20克，姜 5 克，盐 3 克，味精 1 克。
【制法】
1.鸡颈剁成段，用水洗净。巴戟天、枸杞子、益智仁也分别用水洗净，并用纱布包包好，扎紧，备用。
2.锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸡颈焯一下水。
3.焯好的鸡颈及纱布包、姜片放入炖盅内，放在火上烧沸，撇去表面浮沫。盖好盖，用小火炖 2 小时左右。放精盐、味精调好口味即可。
【吃法】食鸡颈，喝汤。
【功效】温肾壮阳，补肾固精。
专家提示：
巴戟天，性温味甘，归肾，肝经。补肾助阳，祛风除湿，强筋健骨。温补肺、脾、肾之阳气，用治肺、脾、肾阳虚气弱，阳痿早泄，小腹冷痛等。《药性论》记载：治男子梦交泄精，强阴等。现代研究表明：巴戟天含棕榈酸、十九烷、β-谷甾醇、维生素C等。巴戟天
能促进肾上腺皮质激素的分泌，临床可用于性功能疾病、前列腺增生等疾病。
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