摘要：在幼儿园阶段积极开展饮食教育，培养幼儿的餐桌礼仪，对于培养幼儿良好的生活习惯，帮助其塑造良好的品德和人格有着显著的促进作用。在现代社会的发展下，幼儿教师应该重视对幼儿的餐桌礼仪教育，在促进对幼儿良好文明习惯的培养下，达到对幼儿良好社会风气、文明习气的熏陶。 关键词：幼儿食育课程；餐桌礼仪；教育教学
1 幼儿形成不良用餐习惯的主要原因
传奇故事20111.1 指导因素
关于幼儿的餐桌礼仪教育，教师要做到用心以及细心，否则难以达到良好的效果。例如，很多教师经常提醒幼儿要端正坐姿，正确使用筷子，吃饭时要细嚼慢咽等。但是很多幼儿对此有一定的误解，认为不乱动就是姿势端正，吃得慢就代表细嚼慢咽等。就此，教师在进行餐桌礼仪教学时不能仅看到问题的表象，还应当根据幼儿的身心特点，采取针对性的教学方法，帮助幼儿养成良好的用餐习惯。 1.2 情绪因素
幼儿精力旺盛，其情绪刚从热闹的课程中脱离出来依然会处于兴奋的状态，特别是在游戏结束后，幼儿往往还沉浸在刚才的游戏情景中难以自拔。突然让幼儿转入安静的就餐活动中，说话声以及打闹声依然会此起彼伏。出现这种现象的主要原因是幼儿的自控能力较弱，其兴奋神经得不到良好的控制。对此，教师应予以重点注意，在课程结束后应当留给幼儿适当平复情绪的时间，例如多媒体等新型的教育形式，让幼儿能够通过图片、视频等了解一下中国传统餐桌文化，让幼儿的注意力被吸引。教师也可以利用这一段时间给幼儿灌输一些集体就餐时应当遵守的礼仪规范，如保持安静、不要插队、按秩序入场等。
唱游课2 幼儿食育课程中的餐桌礼仪教育策略分析
2.1 抓住时机进行餐桌礼仪教育
幼儿教师可以合理开展丰富多彩的餐前活动，在调动幼儿用餐情绪时，要避免剧烈运动。教师要利用多种方式，在用餐前对用餐的文明礼仪进行展现，让幼儿在此种展现中，初步认识文明进餐。如教师可以在幼儿进餐之前，利用多媒体对一些相应的进餐故事进行展现，
如《大公鸡和漏嘴巴》等，让幼儿通过故事欣赏，集中注意力；让幼儿在听故事的过程中，明白用餐时不可东张西望，不可心不在焉，不可交谈，不可玩闹；要集中注意力，聚精会神，要在拉近椅子和桌子之间距离时紧紧扶住碗，避免饭菜掉落在地。如此方能在加强幼儿对用餐文明礼仪的认识和学习时，强化对其良好餐桌礼仪的教育。
2.2 发挥榜样的力量
幼儿具有较强的学习能力与模仿能力，并且思维也比较活跃，主观情感表达得也更加强烈。因此，教师则可以从如下几个方面展开教学：（1）利用较为优秀，且较有感染力的文学形象去感染幼儿，并使其能够主动向良好的生活习惯靠拢。例如，在故事课上，教师可以为幼儿绘声绘的描述《漏嘴巴的小弟弟》这一故事，引导幼儿像故事中的小弟弟一样认识到浪费粮食的错误，并积极对错误的就餐行为进行改正。（2）引导幼儿向表现优异的小朋友学习，发挥其生活榜样的力量。例如，在班集体中，小明小朋友在就餐时用左手端着碗，并且吃饭过程中饭菜也不会掉在桌面上，此时，教师则可以在班级中对小明进行表扬，同时鼓励其他幼儿进行学习，帮助幼儿在学习模仿中掌握相应正确的用餐姿势与用餐习惯。（3）发挥教师的主导作用。幼儿园教师通常是幼儿的启蒙教师，在幼儿心中，教师
事实上就是孩子的榜样，因此，教师生活中的一言一行、态度等都会在无形之中给幼儿带来影响，所以，教师应注意自身的行为习惯，从而为幼儿树立起一个好榜样。
2.3 餐桌礼仪在日常生活中的融合
教师需要将餐桌礼仪教育融入幼儿教育课程中，并有目的、有计划的进行幼儿教育，比如：在语言教学中，在《悯农》和劳动《给种植园地拔草》等活动中，将餐桌礼仪知识融入进去，让幼儿体会到农民的辛苦，从而学会珍惜粮食，养成餐桌上不浪费粮食的好习惯；在社会活动《做客》中，可以设置情景模式，以游戏的方式让幼儿在情景中愉快的进行用餐练习，养成良正确的用餐姿势，文明的用餐习惯，并在教学过程中学习到：“谢谢”、“打扰一下”“请用餐”等礼貌用语；在健康活动《尝一尝》中，让幼儿认识到常见的价值营养高的食物，让幼儿了解营养好的食物对人体的好处，让幼儿养成不挑食的用餐习惯。其次，在平时的就餐过程中，教师可以培养幼儿自主打餐的能力，让他们养成吃多少打多少，不浪费粮食的好习惯，这对于幼儿生活自理能力也有非常好的促进作用。另外，在春节将至时，教师也可以结合食育让幼儿提前感受春节的氛围，例如以10人一桌的形式，使用公勺公筷，进行围炉。在这样的环境之下，幼儿能够对中国传统节日的氛围有一个更深入的体验与了解。
统筹区域发展
氧化亚铜2.4 家园合作中融入餐桌礼仪教育
幼儿良好餐桌礼仪的培养不仅要靠教师的指导，同时还需要家长的配合。很多幼儿在学校养成了良好的用餐习惯，一回到家里就变成了老样子，特别是长假过后需要返校重新学习。因此，幼儿餐桌礼仪教育还需要融合学校与家庭两者的共同力量，达到“家园共育”的效果。首先，教师应当积极主动地与幼儿家长进行联系、沟通，帮助家长认识到餐桌礼仪的重要性，向其传递近期幼儿园的餐桌礼仪教学计划与流程，实现学校与家庭教育的同步，让幼儿能将在园学到的知识应用到家庭生活中，让幼儿在父母的监督下将餐桌礼仪印刻在脑中。其次，幼儿园可以组织家长开放日，积极邀请幼儿家长来校观看幼儿的餐桌礼仪“表演”。家长在一旁为幼儿加油助阵，幼儿的表现欲望会逐渐增强。家长对幼儿的良好表现应当予以充分的认可与表扬，引导幼儿将这种良好表现保持到家庭生活中，最终养成一种良好的生活习惯。另外，幼儿园应当和家长共同合作，帮助幼儿树立良好的用餐规范意识。例如，餐桌上人没有到齐不允许先吃；吃饭时要保持安静，不能三心二意；要养成不挑食、不偏食、不剩饭的良好习惯。如果孩子在用餐时表现良好，家长可以在饭后对其进行一定的奖励，如果不好好吃饭则需要进行相应的处罚，以此帮助幼儿养成良好的用餐礼仪习惯。
2.5 完善化活动，推动幼儿参与实践
幼儿教师在食育教育中，教师可以指导幼儿参与种植实践，让幼儿在活动参与中，通过观察种植、体验种植，对食物产生相应的感情，以此培养树立幼儿珍惜食物的观念，促进其爱吃蔬菜、不挑食等良好饮食习惯的形成。如许多幼儿不爱吃豆芽菜，针对此种情况，教师可以利用猜谜的形式展开教学。教师可以在课前先准备一些豆子，在课堂教学中向幼儿展示豆子，并让幼儿猜测它们都是什么豆子。如此可以吸引学生的注意力，激发其好奇心。其次，教师可以利用“绿豆宝宝”充满童趣的语言，指导幼儿对绿豆的外形、颜等进行主动观察，让其在观察的过程中加强对绿豆的认识。接着教师可以带领幼儿进入种植区，让幼儿自己洒下种子，尝试种植豆芽菜。幼儿可以近距离观察绿豆的生长，并等其成熟了亲自进行采摘。接着教师可以带领学生将豆芽菜进行清洗、切菜以及烹饪，让幼儿了解蔬菜的生长过程及制作过程，感受到种植作物的不易，促进对其爱吃蔬菜、不浪费粮食等良好饮食习惯的培养。
3 结束语
综上所述，幼儿园在开发幼儿心智、启蒙幼儿思想以及培养幼儿良好的生活习惯方面作用
重大。餐桌礼仪教学是帮助幼儿塑造良好品行以及人格的重要组成部分，对幼儿今后的学习以及生活有着重要的影响。幼儿教学工作者应当结合幼儿身心特点，利用创设情境、日常课程、榜样示范、家园合作等多种方式开展餐桌礼仪教学活动，让幼儿食得其礼、吃得其乐。
曾一智参考文献：
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[2]乔成成.分析幼儿餐桌礼仪教育的实施策略[J].家庭生活指南,2021(01):25-26.
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