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啤酒—卡伦特(Beer-Lambert)定律，又称啤酒—波尔定律，是由德国物理学家Joseph Beer 和瑞士物理学家 Johann Heinrich Lambert在十九世纪初发现的一条光学定律。它表明，当一种吸收光的溶液所在的环境条件保持不变时，溶液中光吸收剂的浓度与溶液中吸收光强度成一次函数关系。 啤酒- 卡伦特定律定义了一条关于吸收性溶液的光学定律，尤其是讨论溶液对吸收光的强度的响应。具体的数学公式为：I = I_0 *e ^^{-k * c * l}，其中I是吸收光的幅度，I_0是原始(未经吸收)光的幅度，e是自然常数，k是叫做吸光系数的常量，c是浓度,l是吸收光路径长度。2018年中央一号文件全文
啤酒-卡伦特定律用来描述宏观现象，其假设是光子吞吐力非常大，它毫不考虑其他比如光子的机械作用的因素。BBB把液体系统的光吸收歧视简化为了一个吸光度的问题。换句话说，BB看到的是液体系统中吸收物质的浓度和总吸收光路径长度，而不考虑液体的结构。 顶级厨师大师课堂 啤酒-卡伦特定律是分子吸收光学的基础。它可以用来测量有机物质或染料等有机分子中吸收物质的浓度，从而帮助科学家和研究人员对吸收分子有更进一步的了解。由于它是一个简单而有效的数据处理工具，它也被用作用来确定DNA和聚合物的浓度的实验的重要工具。
啤酒-卡伦特定律也被用来描述其他吸收宏观现象，包括谱，UV/可见光谱、近红外光谱。它表明，如果从一个液体吸收光子，而且仅仅考虑将能量抵消而不会发生光子被机械激励的情况时，光子的透射度就可以用啤酒-卡伦特定律来解释。
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