2011年第2期
柳永强1,2马廷蕊3王方1,2杨谋1,2李
医学新知杂志掌1张武1,2高彦萍1
(1甘肃农业科学院一航薯业科技发展有限责任公司，兰州730070;2农业部会川马铃薯资源重点野外科学观测试验站,
甘肃渭源748201;3甘肃农业大学农学院，兰州730070)
基金项目：国家发改委陇薯系列马铃薯脱毒种薯冷链物流项目；甘肃农
牧厅陇原青年创新人才扶持计划项目；甘肃农科院农业科技创新专项
通讯作者：王方，副研究员
摘要：随着流通业的不断发展，冷链物流已成为种子品质与安全保障的重要手段。马铃薯种薯薯块大、含水量高、呼吸旺盛，对贮藏及运输中的温湿度要求严格。因此，冷链物流体系下，马铃薯种薯贮运技术必须从收获定袋、入库贮藏和装卸运输等几方面建立较为妥善的管理与技术流程。 关键词：冷链物流体系；马铃薯；种薯；贮运
20世纪80年代中后期以来，我国逐步实现了农
产品市场的开放购销，建立了各种农产品批发市场和
种子市场，进而形成了现行的农产品物流体系[1]
。随着
农产品及种子市场规模不断扩大，物流主体格局日益多样化，致使物流程序不规范，不稳定因素凸显。从20
世纪90年代开始，市场上出现了专门从事运输、贮存
和装卸的私人机构，为物流社会化拉开序幕[1-2]。随着
流通业的不断发展和人们对种苗(种子)质量要求的提高，冷链物流成为种子品质与安全保障的重要手段，同时对种子种苗的贮藏与运输提出了新的要求[3]。马铃
薯种子是经过脱毒繁育的块茎，其薯块大，表皮木栓化程度低，含水量较高，呼吸旺盛，对贮藏和运输中的温湿度要求相当严格；贮运温度过高会引起及早出芽，影响种薯质量；贮运温度过低容易使块茎受冻，影响出苗；另外，贮运过程中装卸、碰撞和挤压对种薯也有一定影响。因此，马铃薯冷链物流体系必须从收获定袋、入库贮藏和装卸运输方面建立较为妥善的管理与技术流程。
1冷链体系下马铃薯脱毒种薯适期收获技术
1.1
杀秧早收马铃薯种薯繁育中，即使在杀秧收获
前，也要按时防治晚疫病、病毒病和蚜虫。为了减轻病毒积累，马铃薯脱毒微型种薯要适时早收，一般在马铃薯中部叶片略见枯黄时收获[4-5]。首先将马铃薯茎秆从
复活战士地上3~5cm 处割断，拣除田间残留干枯茎叶，运出田间。然后每667m 2喷洒50%多菌灵可湿性粉剂700倍
液75L、72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂1000倍液100L，晾晒2d 后收获。收获时先将薯块挖(耕)出，晾晒3~4h 后装袋，收获要严防碰伤，弃除烂薯病薯，当天运
回，以防夜间受冻。不同品种分开收获，防止混杂。最好晴天收获，防止雨淋，不能用马铃薯茎秆覆盖块茎[4]。
1.2
甘草酸单钾盐
晾晒发汗
脱毒种薯从田间运回后，薯块应进行
严格晾晒处理。剔除病、烂、虫咬、机械损伤的薯块，喷洒50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液和20%盐酸吗啉双胍·铜800倍液后晾晒10~15d 入窖[5]。脱毒微型种
薯要经过严格的晾晒分级，一般晾晒2~3d，至薯块表皮由细嫩变为干燥透亮为宜。对粒径大于0.5cm 的种薯，晾晒后放在阴凉通风处预贮15~20d 进行“发汗”和“表皮愈伤”，然后入窖。对有疮痂病的薯块，用多菌灵拌种后隔离贮藏。对粒径小于0.5cm 的种薯，用多菌灵和农用链霉素粉剂拌种后贮藏于窖内阴湿区域。2冷链体系下马铃薯脱毒种薯高效贮藏技术
2.1智能建筑网
贮藏窖灭菌消毒
种薯入窖前，将窖内打扫干
泉州移动网上营业厅净，用石灰水喷洒地面和墙壁。按照贮藏窖面积，将KMnO 44.2g/m 2与甲醛5.8g/m 2混合，对贮藏窖进行熏蒸消毒，密闭贮藏窖2d 后通风换气[6]。或者用20%盐酸吗
啉双胍·铜450倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷洒地面、墙面、窖顶和窖门附近区域，虫螨净熏蒸后密闭薯窖48h，打开通气孔和窖门通风换气2~3d 开始贮藏薯块[7]。贮藏期间每7~10d 用3%的甲酚皂(来苏
儿)对贮藏窖过道喷雾消毒1次[6]。2.2
不同贮藏模式的贮藏要求在冷链体系下，对种
薯贮藏要求一般为大型贮藏窖和低温保鲜贮藏窖贮藏。贮藏窖一般选择在地势高、地下水位低、土质坚硬和排水良好的地方修筑，普通贮藏要特别注意通风换气，控制窖内温度4~8℃之间。种薯进入冷藏窖后，用10~15d 时间将窖内温度缓慢调至2~5℃，贮藏期间翻窖1次，以提供适当氧气，冷藏期间物理条件按照
GB9829-88控制[6]。
贮藏时不同品种的薯块分开，贮藏容量不超过总窖容积的2/3，袋层数最高7层，每隔3排留0.4~0.7m
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2011年第2期通道，薯堆与墙面之间应该留0.3~0.5m 隔道。贮藏期间，窖内温度应控制为4~8℃、湿度65%~85%，在窖内不同位置悬挂温度计与湿度计定期检查温湿度。5~6d 通风换气1次。发现病菌立即用32%疫霜一熏净烟雾剂或45%百菌清烟雾剂熏蒸。
贮藏时，将易发芽品种与不易发芽品种堆放于不同区域，对休眠期较短、收获离播种时间长的，建议抑芽处理。在种薯收获前20d 左右用0.25%的马来酰肼(青鲜素)水溶液叶面喷洒1次，休眠结束前用0.75%氯苯胺灵熏蒸48h [8]。发现出芽，当即组织人工除芽，然后降温贮藏，并用萘乙酸甲酯处理，处理方法为每10t 种薯用药0.4kg，与20kg 细土沫拌匀后，均匀撒在种薯上[7]。
2.3
贮藏期管理
贮藏初期，要加强降温与通风换
气，温度保持在4℃左右。窖口和通气孔经常打开，通风散热，发现窖内温度高于4℃时，可以在6:00-7:30打开窖门降温，外界升温时关闭。贮藏中期，外界温度很低，薯块进入完全休眠期，此阶段主要是防寒保温，密闭窖门和通气孔，并在窖门挂双层保温帘，使窖内温度控制在3~6℃，必要时在薯堆上盖草帘吸湿防冻，在
晴天13:00-14:30通风换气,5~7d 1次。
贮藏后期，薯
块开始萌芽，此阶段要以降温增湿为主，控制窖内温度低于5℃、湿度80%~95%,5:00-6:30打开窖口通风降温。4月上旬开始分拣包装，销售。
3冷链体系下马铃薯脱毒种薯规范运输技术
3.1
定袋包装马铃薯种薯一般在2月下旬至5月上
旬为调运高峰期，在每批种薯调运前必须定袋,3月下旬前要在贮藏窖内分拣定袋,4月后可将窖藏马铃薯运出贮藏窖，经2~3h 晾晒，拣除病烂薯块和机械损伤的薯块。对出芽薯块拨芽后定袋，为装卸方便，一般用50cm×70cm 尼龙网袋定袋35kg/袋。定袋后袋内挂上种子标
签，标明品种、级别、重量、产地和出产单位，若给马铃薯试种地区供种，最好在标签注明产地检验证明结果。3.2
快装快运
调运阶段马铃薯种薯刚刚度过生理
休眠，代谢作用旺盛，自身营养物质的分解提供生命活动所需要的能量，薯块呼吸加强，营养消耗加快，品质快速下降。一般而言，运输过程中的环境条件难以控制，很难满足运输要求，特别是气候的变化和道路的颠簸，极易对种薯质量造成不良影响。因此，运输各个环节一定要快，使种薯迅速到达目的地。3.3
轻装轻卸52kdy
合理的装卸直接关系到种薯质量，因
为冷藏中的种薯失水量较少，绝大多数的种薯含水量为50%~70%，属于鲜嫩易损伤产品。如果装卸粗放，种薯极易受伤，导致细菌感染甚至腐烂，种性降低或失去种性。因此，装卸过程中一定要做到轻装轻卸。3.4
防热防冻
种薯对温度要求严格，温度过高，引
起呼吸增强，损耗加大，出芽加快，种性下降；温度过低，容易遭受冷害或冻害。此外，雨淋有利于微生物的生长和繁殖，引起腐烂；运输过程中温度波动频繁或过大都对种性有较大影响。现代很多交通工具都配备了调温装置，如冷藏卡车、铁路的加冰保温车和机械保温车、冷藏轮船以及近几年来发展的冷藏气调集装箱、冷藏减压集装箱等。然而，我国目前这类运输工具应用还不是很普遍，因此必须重视利用自然条件和人工管理来防热防冻。
为了保证较高的种薯质量，在装运过程中要尽量减少碰撞、挤压和中途转换运输工具。为减少种薯与车厢接触处碰伤薯皮，要在车厢底面与侧面铺设厚度2~3cm 稻草帘，然后用20%盐酸吗啉双胍·铜600倍液和50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液对草帘和车厢喷雾消毒。装运时，将运输车辆移到已定包的种薯垛附近，用传送带将种薯传入车厢，装卸人员按照车辆运输吨位要求，计算装车层数与垛数，然后整齐安置定袋种薯，运输中每垛最好不要超过6层。在捆绑时缆绳下最好用草帘或帆布铺垫。运输期间若天气较冷、路途有较冷路段、路途运输时日较长或有关于天气转冷预报，都要在种薯外加2层2~3cm 厚度、经杀菌消毒处理的草帘，然后用帆布或塑料裹严后捆绑运输。卸车也要尽量减少碰撞，对缆绳勒坏和碰撞受损薯块要拣出，不能作为种薯。
参考文献
[1]黄祖辉，刘东英.我国农产品物流体系建立与制度分析.农业经济问题,2005,4:22-24
[2]李晓锦.基于物流中心发展专业化农产品物流体系.中国农业科技导报,2006,6:43-45[3]陈耀庭，许正平，林小虾.农产品冷链物流体系研究.物流管理,2009,3:28-32
[4]柳永强，齐恩芳，高彦萍，等.试管苗移栽苗剪插快繁脱毒微型种薯技术.长江蔬菜,2010,4:13-14
[5]柳永强，王一航，张武，等.试管苗移栽压苗高效生产脱毒微型种薯技术.中国种业,2010,1:75
[6]王西瑶，梁南山，章锐，等.马铃薯种薯贮藏技术规程.四川省地方标准,DB51/T809-2008:1-3[7]柳永强，张武，高彦萍，等.高寒阴湿区马铃薯脱毒微型种薯高效保鲜贮藏技术.中国种业,2010,5:59-60
[8]曾莉，赵克蓉.化学抑芽剂在马铃薯脱毒小薯贮藏中的试验初报.西昌农业科技,1997,1:9(收稿日期:2010-11-16)
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