名称约会荷花阅读答案 | 维生素A（视黄醇） | 维生素D | 维生素E（生育酚） | 维生素B1（硫胺素） | 维生素B2（核黄素） | 烟酸（Vpp、尼克酸） |
特点 | 动物：维生素A：维生素A1 高等动物&海鱼 维生素A2 淡水鱼 （棕榈酸视黄酯是视黄醇的主要储存形式） 植物：类胡萝卜素：β-胡萝卜素（维生素A原） | 仅存在少数几种食物中：鱼油、肝 经光照在体内转化成 活性形式：1,25-（OH）2D3 | α-生育酚量最多，生物活性最高 | 抗神经炎因子，抗脚气病因子 | 以辅酶FMN、FAD形式存在 吸收量与摄入量成正比 | 抗癞皮病因子 机体组只可利用氨酸合成烟酸 |
生理功能ucsc | 1.维持正常视觉：视杆细胞视紫红质（视黄醛） 2.维持上皮细胞的正常生长与分化（视黄酸） 3.维持正常生长与生殖功能 4.对骨骼发育的作用 5.预防癌症与维持机体正常免疫功能 （类胡：抗氧化） 6.其他：参与铁代谢 | 1.促进小肠钙吸收 2.促进肾小管钙、磷的重吸收 3.促进骨与软骨的骨化 4.维持血钙的正常水平 （类似激素的作用） 5.其他：免疫调节功能 | 1.抗氧化作用 2.延缓衰老（减少脂褐质） 3.调节血小板的粘附力和聚集作用 4.与生殖功能和精子生成有关 5.减低胆固醇水平 6.抗肿瘤作用 | 1.体内重要的辅酶 （生物氧化、糖代谢） 2.维持神经、肌肉的正常功能 | 1.体内重要辅酶（生物氧化， Pr、脂肪、碳水等代谢） 2.参与细胞的正常生长 3.其他：抗氧化活性 | 1.参与细胞内生物氧化 2.葡萄糖耐量因子的重要成分 3.参与氨基酸和DNA的代谢，脂肪、类固醇合成 |
缺乏 | 1.暗适应能力下降与夜盲症(最早) 2.干眼病：结膜干燥；毕脱斑（特异）； 角膜干燥与角膜软化 3.黏膜与皮肤上皮细胞损害 4.其他：发育迟缓；免疫功能下降；血红蛋白异常 | 1.佝偻病：儿童 2.骨质疏松 3.骨质软化症 4.手足搐溺症 | 溶血性贫血 动脉粥样硬化、癌症、白内障等 视网膜蜕变 神经退行性病变 小脑共济失调 | 脚气病： 损害神经系统、血管系统 干型脚气病：多发性神经炎症状 湿型脚气病：循环系统症状与水肿 混合型脚气病 婴儿脚气病 | 1.眼部症状：角膜血管增生、睑缘炎 2.口部症状：口角炎，唇炎，舌炎 3.皮肤症状：脂溢性皮炎、阴囊皮炎 4.生长迟缓，缺铁贫， 免疫下降，胎畸形 5.影响VB6和烟酸的代谢 | 癞皮病：三“D”症状 皮炎、腹泻、痴呆 |
过量 | 1.急性中毒—恶心.呕吐.眩晕.肌肉活动失调 2.慢性中毒—脱发.肝脾肿大.流产.胎儿畸形 | 少见。肾衰.尿毒症.肾结石 | 肌无力.视觉模糊. 恶心腹泻 | 皮肤发红，眼部感觉异常 高尿酸血症 | ||
营养水平鉴定 | 1.血清维生素A含量测定（常用） 2.暗适应功能测定 3.改进相对剂量反应试验 4.眼结膜印记细胞法 5.血浆视黄醇结合蛋白检测 | 血浆中25-（OH）2D3水平 高效液相谱法 | 血清VE水平 红细胞溶血试验 | 红细胞转酮醇酶活力系数/TPP效应 尿VB1负荷试验 VB1和肌酐含量比值 | 全血谷胱甘肽还原酶活力系数 尿VB2负荷试验 VB2和肌酐含量比值 | 尿负荷试验 2-吡啶酮/N1-MN比值 |
推荐摄入量 | 视黄醇当量（RE） 总=视黄醇+β-胡萝卜素×0.167+其他VA原×0.084 RNI：800ugRE/d | RNI：10ug/d | AI：14mg/d | RNI：男性1.5mg/d 女性1.2mg/d | RNI：男性1.5mg/d 女性1.2mg/d | RNI：男性14mgNE/d 女性13mgNE/d |
| 海曼明斯基 食物来源 | 廿四史 动物肝脏，鱼卵，红黄蔬菜水果 | 经常光照 鱼肝油、海鱼、动物肝脏. （植物食物不含VD) | 麦胚、向日葵、植物油、 豆类、种子类 （VE只能在植物中合成） | 动物内脏、瘦肉、 豆类、全谷和坚果 | 动物内脏、乳类、蛋黄 | 肝、肾、瘦肉、鱼、坚果 |
名称 | 维生素C（抗坏血酸） | 维生素B6（吡哆醇、醛、胺） | 维生素B12（钴胺素） | 维生素K | 叶酸 | 维生素B5（泛酸） | 胆碱 | 生物素 |
特点 | L构型抗坏血酸具有生物活性 | 血浆，5-磷酸吡哆醛 | 凝血因子 | 促进：葡萄糖、VC、锌 抑制：乙醇、抗癫痫药物 口服 生物活性形式：四氢叶酸 | VB7、VH | |||
生理功能 | 1.还原作用：①促进铁的吸收②促进四氢叶酸形成③促进抗体形成④维持巯基酶的活性 2.参与羟化反应：①参与胶原蛋白的合成②使胆固醇转化为胆汁酸③促进神经递质合成④增强药物或毒物解毒 3.其他：①解毒②预防癌症③清除自由基 | 1.参与氨基酸代谢 2.参与糖原与脂肪酸代谢 汉语桥20133.维生素B6与一碳单位 4.其他：参与神经介质合成 免疫系统 | 半胱氨酸 蛋氨酸 甲基丙二酸-琥珀酸异构化 脂蛋白形成（防治脂肪肝） | 1.参与凝血 2.参与骨骼代谢 | 1.携带一碳单位 2.参与氨基酸代谢 3.参与血红素合成 4.影响DNA和RNA *需VC/VB12/VB6参与 | 1.辅酶A的功能 2.酯酰基载体蛋白 | 1.促进脂肪代谢 2.降低胆固醇 3.构成生物膜，转甲基 4.促脑发育 | 脂类、糖、氨基酸等代谢 |
缺乏 | 坏血病 毛细血管脆性增强 影响铁的吸收 | 舌炎，口腔炎，周围神经炎， 高同型半胱氨酸血症 | 1.巨幼红细胞贫血 2.神经系统损坏 3.高同型半胱氨酸血症 | 出血症 | 1.巨幼红细胞贫血 2.神经管畸形 3.高同型半胱氨酸血症 4.孕妇：先兆子痫，胎盘早剥 | 肝、肾功能异常 | 皮疹、神经系统症状、蛋白质能量营养不良 | |
过量 | 泌尿结石、溶血 | 溶血反应 | 1.干扰抗惊厥药物 2.影响锌的吸收 3.早期表现导致神经系统受损害 | |||||
营养水平鉴定 | 尿负荷试验 血浆VC含量 | 尿中磷酸吡哆醛含量 氨酸负荷试验 | 血浆蛋白 凝血酶 | 血清叶酸及红细胞叶酸水平监测 血清同型半胱氨酸含量 组氨酸负荷试验 | ||||
推荐摄入量 | RNI：成人100mg/d 孕妇乳母130mg/d | RNI：1.2mg/d | AI：2.4ug/d | 120ug/d鼻科手术中文版 | RNI：400ugDFE/d | |||
食物来源 | 新鲜的蔬菜、水果 | 肉类、动物内脏、豆类、鱼类、坚果 | 肉类、动物内脏、鱼、禽、贝类、蛋类 | 植物食物.绿叶蔬菜 | 绿叶植物、酵母 | 肉类、蘑菇 | 动物肝脏、花生、大豆 | 蜂王浆、啤酒酵母 |
本文发布于:2024-09-23 02:33:39，感谢您对本站的认可！
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