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2017，34（18）
炫苦哥
黑箱方法刘 冰
（石家庄市畜产品质量监测中心，河北 石家庄 050000）
［摘要］农产品是食品安全的源头，保障农产品质量安全至关重要。本文介绍了农产品质量安全存在的问题以及确保农产品质量安全的对策建议。［关键词］农产品 质量安全
农产品是食品安全的源头，我们必须要从根本上彻底解决问题，把农产品质量安全当作转变农业发展方式，加快农业建设的重中之重，用严苛，严正，严肃的态度来看待农产品的质量安全问题。 １． 农产品质量安全存在的问题
1.1产地环境污染
环境污染是直接影响农产品生长发育的因素，近年来工业迅速发展，其废弃物也日渐增多，工业三废汽车尾气等都对农产品产地的环境带来污染。目前的污染源主要有大气污染，土地污染，水体污染，大气污染主要是农作物进行光合作用时，受到空气中的有害化学元素的影响，进而影响农作物的生长发育，使其减产，甚至死亡。水体污染主要通过农作物吸收水分直接把有害物质输送到农产品中，进而影响到动物或者人类的健康。土地污染是最为严重的污染，一旦生成就难以逆转，其中一些有机污染物在自然条件下很难降解，长期对所在地的农业和畜牧业造成影响。
1.2农户种养水平不够
中国的耕地面积广，农户生产规模小，大多数属于分散种养，独立经营，无论是购买，养殖农畜产品或者销售成品都是单独操作，不利于统一产品质量。加上部分农户的文化水平不够，导致一些错误的认知，比如多打药多施肥才能高产量，意识不到农药化肥对土壤和农作物的潜在影响，还有一些农户不执行农业投入品的安全间隔期和休药期的规定，导致药残超标，还严重危害农产品质量安全。
1.3安全消费意思不强
我国不少人的安全消费意思与发达国家相比存在一定差距，不少消费者对农产品安全标准不了解，农
产品的安全性和人们的消费习惯消费方式密切相关，多数人在喜好选择上很少考虑其安全性，比如腌渍类的食物，其中的亚硝酸盐过高，或者贮存中又被霉菌等污染。烤炙油炸类食物中也会产生苯并芘类等有害物质。这些问题都很容易被大众所忽略。
1.4非法使用添加剂
经济飞速发展的今天，农产品公司比比皆是，然而在市场利益的驱动下，很多生产商不顾社会责任，非法生产，非法添加，超量或违规使用激素，素，防腐剂等，给农产品安全埋下重大隐患。
２确保农产品质量安全的对策建议
随着人民收入的持续增长和生活水平不断提高，农产品质量安全问题越来越受到广大人民的关注，提高农产品质量已成为广大消费者的迫切需求，同时提高农产品质量安全水平对于加快农业增长方式转变，提高农产品市场竞争力，扩大农产品出口创汇，保障广大城乡居民绿消费及发展现代农业都具有重大意义。 2.1强化担当，加强监管
中国教育改革和发展纲要
确保农产品的质量安全应该以“一个中心，两个基本点“为标准，解决当前问题。强化政府担当，加快健全贯通省市地县的安全监管队伍，例如对污染环境的企业进行监控，工业污水，二氧化碳，二氧化硫等都应该严格按照国家标准进行排放，农产品生产企业也要注意生产过程的标准化，全面落实生产
经营者，政府和各方的责任，分兵把守产地环境监测。加强对农产品源头、生产资料的管理监控，以及投入品的监督检查。农产品企业需定期把商品清单向食品部门报送，保留相关食品生产流通记录，以便执法部门随时查看。从生产过程管控，产地初加工监督，产品检验检测等关键点，分头负责各个步骤，保证从农田到餐桌的产品安全。
姚明2.2建立统一的法律法规体系标准化建设
从农产品的生产到销售的各个环节，都要加以规范，形成一个完整严密的法律法规体系，制定农产品安全标准制度，确保农产品的监督管理，加强重点环节的监督，制定相应的法律法规，将各种具体的农产品管理标准整合到统一的法律体系中去。对危害农产品质量安全的相关责任人进行严厉的惩罚。
2.3加强开放交流与国际接轨
加强国际合作，内外联动，共建农产品质量安全统一战线。在“一带一路”的带动下，加强国际间的经验交流，风险信息共享，参与全球农产品质量安全共性问题科学研究，引进学习发达国家农产品质量安全风险监控体系，加快与国际接轨的速度，进一步提高我国在农产品质量安全标准修订中的话语权。加强绿食品，地理标志农产品及有机食品等优质品牌农产品的国际认可。
常言道“民以食为天，食以安为先”，农产品的质量安全是一个与社会、人民、国家密切相关的热点问
题，我国目前已经建立起基本的农产品质量安全体系，但是仍有许多漏洞需要在日后进一步完善。随着农产品质量安全监管法律的不断完善，必将对维护社会公众利益，促进经济增长和构建社会主义和谐社会发挥至关重要的作用，让人民众真正享受到安全的农产品，真正的让人民“吃的放心，吃的舒心”。
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