花生加工产业存在的问题及对策作者：沈娟 仇建飞来源：《安徽农学通报》2020年第16期 摘要：花生是我国重要的油料作物与经济作物，可作为优质的食品生产原料，可加工成花生酱、花生露、多味花生等产品。该文分析了当前花生加工产业存在的原料品质低、加工类型少、深加工能力弱等问题，并针对这些问题提出了发展的对策，为我国花生加工产业的发展提供参考。 关键词：花生;加工产业;问题;对策
中图分类号 S565.2 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）16-0167-02
买断式回购 花生是我国重要的油料作物及经济作物，其果实可食用或榨油，内含丰富的脂肪和蛋白质。花生果内脂肪含量为44%～45%，蛋白质含量为24%～36%，含糖量为20%左右。花生含有丰富的维生素、钙、铁、矿物质等，还含有人体必需的氨基酸[1]，能促进脑细胞发育、增强记忆。花生营养成分丰富又全面，生食或经简单加工（炒、煮）均可食用[2]，也可加工
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广州市积分制入户管理办法>专业教育成食品，如花生油、花生酱、花生露、多味花生等。长久以来，我国花生制品仅限于简單的加工，综合利用率不高[3]。因此，分析花生加工产业存在的问题，并针对这些问题提出发展对策，对我国花生加工产业的良性发展有着重要的现实意义。
1 花生加工产业存在的问题
靳道强
1.1 原料品质低 当前，多数农民采用自留种，常年不换，导致花生品种严重退化，品种混杂，良莠不齐，纯度降低，抗虫、抗病、抗旱等综合抗性下降，无法保证花生原料质量，致使花生加工产品质量低劣[4]。
1.2 原料存在食品安全隐患 我国农户在种植花生等作物时普遍过量施用化学肥料来供给作物生长所需营养以及使用农药防治病虫害，致使作物中农药残留及重金属含量超标。另外花生在收获、晾晒、储存及加工等过程中，由于处理不当而受潮发霉，产生致癌性极强的黄曲霉毒素。目前，农药残留、重金属含量超标、黄曲霉毒素污染是影响花生及花生制品最主要的食品安全隐患[5]。
第二次世界大战的起源
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