轰趴馆经营策划
一、前言
多源二、市场定位分析及市场调查
三、店面布置（装修）
五、所需的器具、物料及酒水价目单
六、轰趴管理原则
七、轰趴营销手段和策略
八、前期成本及投资
一、前言
如今，一种新兴的聚会场所“轰趴馆”在北上广上悄然兴起，成为年轻人聚会的首选。“轰趴”即英文Home Party音译，意为个人家庭派对。几个或十几个人租下一个套间，套间内娱乐设施齐全，可以唱歌、喝酒、烧烤，还可以看电影、打桌球、玩，甚至能撕名牌，玩摇滚，疯狂整个白天或者通宵。轰趴馆主要客户年龄体为20岁到40岁之间，以大学生、90、80年轻人、公司上班族、家庭成员为主，同时可以满足他们个性活力激情，喜爱团体活动，喜爱新生事物，喜欢高大上场所活动的心理。一间轰趴馆场所等同于私人一间会所形势，但没有会员制、等级限制，体活动价格较为便宜，娱乐设施更贴近年轻人，想娱乐人人都可参与的聚会趴体。一个套间轰趴馆其实抓住了现在年轻体逐渐成为了社会的主力，有经济实力、娱乐多元化、个性化的契机，并做了市场细分与资源整合，把分散的娱乐项目整合到一起，解决年轻人娱乐消费高、转场难、环境差的问题。 轰趴馆主要目标客户为周边大学生聚会，好友聚会，生日聚会，公司聚会，家庭聚会等，也可以给外地人员提供旅游娱乐，同学好友聚会，异地活动聚会的场所。在当今互联网时代依托于网络宣传，目标客户体不光是本地乃至全国各地都有，所以客源广泛。一间轰趴馆区别于传统一间私人会所，所以装修资金投入少。只提供场地服务以及必要的一些有偿服务，所以管理简单需要员工数量少；一次性投入除了基本物业水电房租等费支出无后
续经营费用，重复投入物料周期长回本快，所以按武汉回本时间大约两年周期便可收回本。
二、市场定位分析及市场调查
其实这一行算是比较脆弱的一个新型娱乐行业，政府没有明确的监管措施，不像别的娱乐行业已经很商业化了，政府也在做相应的监管，咱们别墅轰趴说是租赁行业，又不完全是，说是娱乐行业又四不像，不是KTV，不是轰趴，不是网吧，但是却可以互补这些娱乐行业，也许将来会像以上几个行业一样，被大众所能接受，虽然这个行业没有明确的条例去监管，但是也会受到很大的阻力。不懂的人也许会用异样的目光去看待在商用楼里开派对这件事，毕竟轰趴早已兴起，发展的很乱，一人在一起很容易做一些法律所不允许的事，故千万不要去触碰法律的底线，也是为了能让这个行业能够茁壮成长并得到大家的认可；该行业的脆弱性还表现在其很难去协调邻里关系物业关系，周围肯定是有人长期居住或办公的，开派对肯定要嗨，白天嗨还好，晚上一嗨，邻居就上门了，一次还好多次这样肯定要惹来烦的，你的轰趴馆能开多久真的是个未知数，所以开轰趴馆真的是要自己给自己定很多不能触碰的底线，绝对不能做违背法律的事。
三、店面布置（装修）
一、 去隔断。
二、手绘墙 。
三、 隔音墙。
四、室内格局重新布置。
五、增加洗手间等各种标识牌。国家安全机关的主要任务是
现在能考虑到得为这么多，需要什么再行增设。韩文虹
四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责
前期人员：
运营管理者1名，兼入库和出库
经营管理：收银员1名；
果盘、小吃制作员1名；
后期增加人员：
逐步增加调酒师等依据情况而定
火地人 员工岗位职责：
因前期人员较少，暂不定岗位职责，轰趴试运营以后，人员逐步增加以后，根据营业情况，人员前期使用情况，制定员工岗位职责。
五、所需的器具和酒水价目单
陈设器具：KTV套餐、台球桌、、ps4、xbox、街机、娃娃机、桌游、德州扑克、runningman玩具、电脑、家居等
饮品器具：冰箱、榨汁机、制冰机、电茶炉、电池炉，烹饪工具
六、轰趴管理原则
一、轰趴管理的“三三四四五”原则
三个关键：
1、关键岗位关键人员把关；
2、关键时刻关键人物到场；
3、关键事情关键人物处理。
三通理论：
1、通情；
2、通气；
3、通报。
四个凡是：
2、凡是客人见到的地方都是清洁美观的；
3、凡是客人使用的设备设施都是完好有效的；
地震的模拟实验 4、凡是轰趴提供的食品都是安全的。
四个理解：
1、充分理解客人的需求；
2、充分理解客人的过错；
3、充分理解客人的抱怨；
4、充分理解客人的投诉。
五个到位：
1、语言到位
2、规范到位
3、微笑到位
4、卫生到位
5、设备到位。
二、服务员的服务流程
迎接客人☞确定人数☞点单确定套餐☞开单备货☞出货☞收银零
客人离开☞送客☞清理房间☞准备下一批人
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