金晶;罗列万
【摘 要】茶产业是日本静冈的农业支柱产业之一,本文对日本静冈茶产业特点进行了分析,对浙江茶产业发展提出建议.
【年(卷),期】2014(040)002
曼彻斯特编码【总页数】4页(P83-86)
【关键词】日本静冈;茶产业;特点;借鉴建议
【作 者】金晶;罗列万景双彬
【作者单位】浙江省农业技术推广中心,杭州310020;浙江省种植业管理局,杭州310020 【正文语种】中 文钨铜电触头
【中图分类】S571.1陈敏章
静冈以日本第一产茶地而著称，借今年一月赴日研修之机，通过拜会静冈县茶叶生产主管部门经济产业部，访问国立野菜茶叶研究所及静冈县农林技术研究所2个日本最主要的茶叶科研机构，考察茶叶广场和茶之乡博物馆2个茶文化宣传机构，寺田制作所及川崎制作所2家茶机制造企业，茶饮料企业伊藤园的相良工场及胜又制茶、丸东制茶、香之丘茶园、森内茶农园和天竜茶有限会社等5家茶叶经营主体，体验日本煎茶道、抹茶道的茶文化氛围，并就茶树育种、茶叶加工、病虫害防治、茶园防霜冻、产品推广、产业管理等问题进行了充分交流，比较全面地了解了静冈县茶叶种植、加工、经营、文化等方面的基本理念、发展趋向、先进经验及主要做法。本文仅就静冈县当前茶产业特点与我省值得借鉴的经验作一浅析。 1 日本静冈县茶业现状与特点
静冈县2012年茶园面积19000公顷，占日本茶叶总面积的40.6%，茶叶产量33，400吨，占全国的39.3%，且总销量约占全国的70%，茶叶产值占当地农业总产值的20%以上，茶叶是静冈农业生产的重中之重，静冈也是日本当之无愧的最大产茶县。静冈茶叶生产的良
种化程度高、机械化覆盖面广、产业链延伸科技含量高、产业标准化及科技化程度均领先于我省，科技创新活力强劲，农业生态环境保护得力，主要有以下几个特点:
1.1 茶树无性系良种率高
当前，静冈县种植的茶树无性系良种有10余种，茶树良种化率高达99%，但其中薮北种占到82.7%，茶树品种结构非常单一，采摘高峰期相对集中，给茶叶采摘和加工带来较大的困难，同时也存在生产厂房和加工机械使用时间短、闲置时间长、使用效率不高等问题。而且静冈茶园树龄普遍偏长，据2010年统计资料，10年以下树龄的茶园仅占2.1%，16年以上树龄的茶园面积占总面积的95.9%，其中30年以上树龄茶园面积占到63.5%。
1.2 茶园管理机械化程度高
日本茶树种植管理技术及机械化水平较高。茶园规范整齐，种植行距基本均为180 cm，株距30 cm，采用双行单株种植，每公顷种植20000株左右，投产园树高控制在80 cm，耕作行30 cm，蓬面、蓬侧、蓬顶均修剪得非常整齐。茶园内外道路整洁，车行道基本为沥青路面。茶园管理，如修剪、采摘、施肥和喷药等均已实现机械化。静冈由于用工成本很高，
只有高档玉露茶采用人工采摘，仅占总量的5%左右，其它都使用采茶机采摘。平地茶园采用乘用型采茶机或轨道走行式采茶机采茶，山地茶园则采用双人采茶机进行采摘。茶园耕作机械有浅耕机、中耕机、深耕机、施肥机。修剪和采摘机械有手持式、轨道自走式和乘用式，目前乘用式采茶机约占40%。此外还有茶苗种植机，近年研制成功的有乘用型送风式捕虫机、乘用型复合茶园管理机。乘用式茶园管理机采用履带液压行走装置，全液压驱动，通过不同配置可以完成深耕、施肥、植保、修剪、采摘、遮阳网覆盖等作业，具有操作简单、效率高、适应性强、使用安全等显著特点。1台乘用式茶园管理机可以承担40公顷茶园管理作业量。静冈茶园管理和采摘机械使用费占到毛茶收入的10%左右。
1.3 茶园防霜冻技术应用普遍
静冈茶园防霜方法主要有覆盖法、送风法和洒水结冰法等。洒水结冰法防霜效果最好，但操作和管理较难，所以静冈茶园防霜冻普遍采用送风法。当前静冈超过一半的茶园都安装有防霜扇，防霜扇安装在茶园中离地6 m的高度，自动测温控制启动，向茶蓬吹风，防止霜冻害。茶园中密布林立的防霜扇成为静冈茶园的一道独特景观。
但是对于坡度较大、海拔相对较高、比较容易吃风的山地茶园，依靠防霜扇防止霜冻害的
大过天效果不佳。所以位于滨松市天竜区的天竜茶有限会社经营的茶园依靠挡风网、秸秆覆盖等方法，茶园四周均围上网眼规格4 mm*4 mm、高度6 m左右的防风网，利用秸秆、青草覆盖茶园所有裸露地表高达30厘米左右，并在蓬面上安装窗帘式覆盖遮阳网，有效解决了霜冻害的问题。
1.4 茶叶加工高度自动化
日本茶叶加工连续化、自动化和全程流水线普及程度较高，茶叶生产加工标准规范，效率高，品质统一性好。日本茶以绿茶为主，其基本工艺是:蒸青－除湿－粗揉－揉捻－中揉－精揉－烘干，因此日本茶叶加工机械主要围绕上述工艺开发。茶机产品的研发周期一般为3年，首先根据市场需要和调研明确功能、工艺和参数要求，开发部门制定机械设计与电气控制方案，完成样机制作并在第二年进行试验，根据试验反馈进行机械的优化和改进，第三年再进行生产试验和改进后开始投入市场。通过研修参观发现日本近年在制茶工艺上未有突破性的改进，但是制造精良，每台茶机身上使用说明及安全提醒等全面细致到位。同时近年来日本加大了中国市场的开发力度，开展了红茶加工设备的研制，但限于工艺技术的制约，尚未有突破性进展。茶叶加工新技术主要有:近红外水分快速测定技术、茶企生产管理系统、选与除杂复合一体机等。
1.5 茶园植保实施减农药防治体系
静冈茶树主要病害有茶饼病、轮斑病、病、新梢枯死症、茶褐叶斑病、赤叶枯病等，主要害虫有茶尺蠖、茶小绿叶蝉、茶橙瘿螨、神泽叶螨、茶卷叶蛾、茶细蛾、日本龟蚧类等;此外，2010年黑刺粉虱开始侵入静冈，黑刺粉虱是当前静冈茶树病虫害中发展最快的害虫，在日本有扩散蔓延之势。静冈茶园使用的农药过去多为广谱性农药，每年喷10次左右，防治成本占到毛茶产值的10－15%。为降低防治成本、防止过多使用农药对环境造成污染，近年来开始大规模实施减农药防治体系和IPM(Integrated Pest Mamgement)技术，大量使用扰乱通信性激素、颗粒病毒剂(GV)、IGR(Insect Growth Regulator)剂、合成拟除虫菊酯剂等新药剂，并特别重视对天敌的保护。目前病虫害防治研究的重点在于确立包括预测预报、生物防治技术、农业防治技术等措施的IPM，开发茶园生物多样性管理技术和难防除病虫的生态防除法等。
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