十八大茶
山的质量特——临沧茶
区1.坝糯茶
山茶
区地理位置：勐库大叶种是首批国家级良种，历代皆为云南名茶
，相传是距今三百年前由西双版纳引进至勐库后变种。勐库古茶
山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶
各具特。坝糯大寨是勐库东半山茶
的代表，也是现存古茶
树最多的寨子。生长形态和茶
种：云南大叶种野生茶
。特：此茶
汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶
气强而有力，气足韵长。不输易武正山。2.冰岛茶
山茶
区地理位置：冰岛古茶
园是云南大叶种茶
的发祥地之一。从明成化年引种至今五百多年，在勐库繁殖形成勐库大叶茶
体种。在顺宁繁殖变异形成凤庆大叶种体种。被誉为“云南大叶种之正宗”。勐库茶
相位调制器山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶
风格各异，生长形态和茶
种：云南大叶种野生茶
。特：冰岛古茶
兼具东半山茶
香高、味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶
质量气强之 长，茶
气强而有力，气足韵长。3.大雪山茶
区地理位置：大雪山野生古茶
树 茶
落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶
种落。生长落地处双江县大雪山中部，海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶
采摘极难、产量极低，弥足珍贵。生长形态及茶
种：云南大叶种野生野放茶
。特：此茶
叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。4.懂过茶
山茶
区地理位置：懂过位于勐库茶
山的西半山，海拔一千七百五十米森林覆盖指数高，自然条件得天独厚。勐库大叶种相传是距今三百多年前有西双版纳引进至勐库厚变种。懂过的古树茶
叶形略小，是否有勐库大雪山野生茶
变种而成，有待考证。生长形态和茶
种：云南大叶种野生茶
。特：此茶
香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不若冰岛、坝糯，而质量气强则过之。在勐库大叶茶
中，风格自成一派。 5.忙肺茶
山茶
区地理位置：云南省永德县，永德县市世界茶
树的发源地之一，至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶
，除名气外不输任何名山茶
。难怪多年来一直受台湾普洱茶
人重视。生长形态和茶
种：云南大叶种野生野放茶
。数据管理技术特：此茶
以栽培型勐板忙肺大叶体种的百年古树茶
为原料，汤清澈明亮，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，喉韵甘润持久。6. 昔归茶
山茶
区地理位置:茶
区位于澜沧江畔的昔归芒绿山，得天时地利之美，茶
叶品质历来优秀，因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶
多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富，此茶
年产量极低，多作政府用茶
或由行家自藏，市面上极少有售，弥足珍贵。生长形态和茶
种：云南大叶种茶
。特：汤明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶
气醇厚、回甘生津的特点。
十八大茶山的质量特——普洱茶区
普洱茶区：主要有六大茶山，分别为景迈茶山、邦崴三氯氢硅茶山、秧塔茶山、景谷苦竹山、马邓茶山、困鹿山。
1.景迈茶山
茶区地理位置：景迈茶区涵盖澜沧县惠民乡景迈村与芒景村，是一片具有上千年种植历史的万亩栽培型古茶园，是目前云南省所发现最大规模的古茶园。古茶林内，老茶树上所寄生之槲寄生植物螃蟹脚，具有清热解毒之效。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特：茶香气高扬持久，汤质醇滑，上颚中后段的清甜略带花蜜香为其特，茶青颜青绿，条索较短，以轻发酵甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为其特，与舌面中段甘韵表现佳，喉韵密香甘润。
2.邦崴茶山
茶区地理位置：云南省思茅地区澜沧县，澜沧江畔富东邦崴古茶区的乔木老树生长环境，云雾缭绕，温暖湿润山高林密，远离污染，是大自然孕育而成的天然绿食品。它在自然中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇。
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。
特：其香气高锐持久，香甜质量饱满，是云南大叶种特有的独特香型，它滋味浓烈，醇厚稳健舌面与上颚中后段微苦涩，甘韵强而集中于舌面，香型层次明显。汤清澈明亮，越陈越香。随着陈期的延伸，品质越佳。
3. 秧塔茶山
茶区地理位置：云南景谷秧塔大白茶种植历史始于清道光二十年，在清代制成【白龙须贡茶】（把把茶的前身）向朝廷纳贡、首创“二度浆”（分两次轻揉捻）的做工方式，以减低大叶种茶的苦涩度。为云南八大名茶之一。名声远扬乃茶中佳品。
生长形态与茶种：云南大叶种茶。
特：芽叶披满茸毛，成茶肥硕重实，白毫显露、条索白、独有橄榄清香回甘，茶汤清亮，滋味醇和回甜、耐泡饮而著名于世。
4．景谷苦竹山
茶区地理位置：云南省景谷，景谷乡海拔二千二百米，四季气温平和，雨量充沛，年平均气温17.5度。有着悠久的种植、生产及经营茶叶的历史。据史载，早在咸丰年间，景谷乡
的民众就在文笔山大石寺、苦竹山、马鹿山等地种茶自食自用。如今存活在苦竹山的栽培型古茶园面积约1500亩，散生于箐边杂树林中。历史上茶农一直在采摘利用，加工，销售。小景谷是著名古普洱茶的原产地之一。现存的人工栽培古茶树落绝大多数直径有碗口粗细，树龄约200年以上。
生长形态和茶种：云南大叶种茶。
特：此茶香高扬、水甜柔，甘醇顺滑回甘绵长与易武茶品相近。
5. 马邓茶山
茶区地理位置：云南省镇沅县，镇沅是世界茶树起源地之一。境内九甲乡千家寨有一颗2700余年的世界古茶王列为金氏世界记录。镇沅县者东乡马邓村位于哀牢山西坡，海拔1780米，马邓先民种茶历史悠久，史料记载已有800多年。现存栽培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树，当地农民历来都在采摘利用马邓茶，历史上马邓茶是用马邓特有的古茶树品种的原料加工晒青茶，是镇沅的历史名茶，
纳米技术论文生长形态和茶种：：云南大叶种茶。
特：茶叶质量顺滑，香型独特，带野生茶的甜香，上颚中后段清甜香，舌面后段与两颊甘韵明显。喉韵甘润绵长。自古以来有着较高的声誉，在1981年全省名优茶鉴评会上，获得云南省八大名茶之一的荣誉。
6．困鹿山
茶区地理位置：云南省普洱市宁洱困鹿山，困鹿山古茶山海拔高达一千九百米，属于无量山余脉，因为拥有上千年上万亩古茶园而被人们称之为【茶之博物馆】相传为清代皇家茶园。是目前普洱县境内发现最大、保护最完整的古茶树落。
生长形态和茶种：云南大叶种野生茶。
特：古茶园中的过渡型古茶大、中、小叶种相混而生，茶香高锐持久，新茶入口微苦化甘转甜，口感香、甘、甜相混而生，丰富沉厚，喉韵甘润持久，气蕴上扬而沉实。无愧皇家茶园称号而问鼎普洱茶界。
十八大茶山的质量特——西双版纳茶区
1. 老班章茶山
茶区地理位置：班章村位于云南西双版纳勐海县南方约六十公里路程，平均海拔约一千七百米。有新、老班章茶区之分。本茶属老班章茶区，皆为百年以上的古树。在云南大叶种中，论香气、口感，有很多古树茶比老班章优胜，近年老班章能胜于易武、景迈等名蜂窝煤茶而成为普洱生茶之王，原因是多方面的。但最主要的是其风格特点非常独特。生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特：老班章茶以质重、气强著称。口感刺激性强而协调、舌面苦味重、回甘快、茶气强而持久，香气下沉，回甘强而集中于舌面中后部。舌尖，上颚表现不明显。在云南三大茶区很难到风格近似上网茶品。
2.南糯山茶山
茶区地理位置：云南省西双版纳州勐海县，位于勐海县东侧的南糯山，平均海拔一千四百米，目前保留着一千多公顷混生的古老茶园，应是一千多年以前布朗族所摘种、荒废遗留的茶园。在复杂多变不同气候的南糯山中生长的古茶树皆有不同的特点。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特：此茶味正，质厚，香扬，清甜，爽滑。上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌面中段，汤质
滑口涩度稍高。新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足。藏旧后醇滑味厚。长期受到普洱茶友的追捧，实为难得之好茶。
3. 勐宋茶山
茶区地理位置：云南省西双版纳州，西双版纳有两个勐宋，分属勐海县与景洪市。本茶为勐海勐宋保塘村的老树茶，此地现存古茶树约一千亩，树龄多在五百至之间。密度为一百二十五株每亩。古茶园生态环境良好。
生长形态和茶种：云南大叶种野生野放茶。
特：此茶揉捻较紧结，故入口苦涩味稍重，但化得很快，香气高扬而沉实，口感饱满丰富，回甘强而持久。唯汤质下沉感稍弱。
4 .攸乐茶山
茶区地理位置：云南省西双版纳州景洪市，古六大茶山茶区，唯一不在勐腊县的正山。攸乐山又称基诺山，历来被列为古六大茶山之首。龙3古茶园为大面积混杂林茶园，总面积约为一千八百多亩。古茶树树势苍老，估计树龄在三百年以上。此茶香气高扬，口感苦涩度
稍高，回甘快而持久，茶性较烈。饱满度，协调度不若易武，蛮砖。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特：香型口感与曼撒易武接近，香扬水柔，舌面苦涩度稍高。
5. 蛮砖茶山
茶区地理位置：云南省西双版纳州勐腊县，蛮砖茶山包括曼林、曼迁三个寨子，东接易武，北连倚邦，居于古六大茶山的中央位置，是目前古六大茶山保持得最好的茶山，茶树生长较好，大多未经矮化。
生长型态和茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特：相较于其他古六大茶山，茶箐泽较深，舌面与上颚中后段口感厚质香滑，舌面微苦。香气较沉，不如曼撒易武香扬。口感清甜甘润，带冰糖香，饱满香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不若易武香扬而质厚过之。
6. 易武茶山
茶区地理位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山刘靖尧茶区，原属古代曼撒茶区。是著名
的茶马古道源头和普洱茶的原产地之一。凭借其悠久历史与【瑞贡天朝】的殊荣、而一度成为普洱茶的圣地。目前易武茶区栽培野生茶年产约六十吨，大多为人工矮化过的老茶树、树型并不是很高大。基本是散种在山野树林之中，阳光漫射时间长，生态环境一流，应为易武茶香、甜、甘、润的重要因素。历史上易武茶曾作为贡茶，为减低大叶种茶的苦涩度，传统的手工做菜采用晒青的杀青工艺，保存了茶叶的活性，存放一段时间后，茶汤的滋味较新茶更浓醇。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特：香气类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品。口感甘醇顺滑，带冰糖香，喉韵甘润持久，苦涩度底，属刺激性较低的茶品。因采摘过度及天气等因素的影响，近年汤质较薄。
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