鸡蛋常见，鸡蛋黄的作用我们却未必发挥出来，除了用来治饿，还有不少的妙处呢。 （1）用料：
陈宝琛
保健食品质量与管理 新鲜鸡蛋若干个，最好是放养鸡产的土鸡蛋，如果没有，超市里面的鸡蛋也可以。
铁勺一个（就是煮汤时候的用具），或者铁锅一个。有条件的最好用铁质的容易，实在没有的话，其实偶也用过其他材料的锅，实在是现在家中用铁锅的寥寥。一般蛋黄数量1-2个的，可以选用铁勺，做起来快，煤气等能好小；如果3个及以上数量的蛋黄需要熬油的，要么分几次用铁勺制作，要么用锅，个人建议用锅，多快好省嘛！
（2）制作方法：
第一步，难度系数2分（五分制计算）。先用白水煮个白煮蛋，水中不加任何调料，掌握好煮的时间和火候，建议用中火煮，剥开后的鸡蛋黄要求是固体的，颜金黄。如果煮的时间不够，鸡蛋黄会呈现半液态，如果煮的时间过长了呢，鸡蛋黄又容易发灰、发青。鸡蛋出锅后，用冷水快速冷却下，方便拨壳，如果里面的蛋黄是金黄、固体状，软硬适中的，那么恭喜你，第一步你成功了。
第二步，难度系数4分。将锅烧热，把取出蛋黄放入锅内，用小勺子或锅铲将蛋黄掰碎，粉碎的程度视个人能力而定，一般而言，碎点比较好。以中火或大火慢慢烤着，切记不能加一点点水或油，所谓干烤是也。
烧到第一阶段的时候，一边烤一边可以用小勺翻压一下铁勺内的鸡蛋黄，有人认为此举是为了促进鸡蛋黄油快速分解出来，错也，是为了保护自己，防止干燥的蛋黄小沫沫蹦到自己。此时的蛋黄还是可爱的金黄，但是开始蹦跶了，不小心溅到皮肤还是疼滴，所以大家多用用锅铲压一下，保护好自己。
第二阶段最考验耐心，蛋黄开始渐渐发黑，烧焦的颜开始出现，一点点黑增加，此时可以翻炒一下，让蛋黄受热均匀点，这个阶段，不太会蹦跶了，大家基本可以放心安全操作。这个阶段，我一度怀疑我试验失败，因为蛋黄怎么翻炒都不见油，颜却越来越黑，最多是鸡蛋黄稍微有那么一丁点的超轻度湿润。我甚至有点想放弃的念头闪现，当时还心疼那俩土鸡蛋呢，还在想早知道吃了多好啊，至少治饿啊！随即又怀疑，是不是自己仅放两个鸡蛋黄太过吝啬，不够熬出几滴油来？幸而，偶坚持到了第三阶段。马上就有惊喜了。
第三阶段是来得最突然的一个阶段，正当我在犹豫是放弃，还是坚持的时候，忽然间锅内开始大量冒烟，白烟棍棍啊，最大档位的油烟机抽风力度，开窗对流，都不足以解决这种浓烟了，以
至于熬完油几个小时内，房间内还是有烟，可见力度之狠。所以，熬油的同学们，记住行动前关闭卧室的门，我想不太有人愿意闻着这个味道入眠吧？就在浓烟滚滚的同时，偶费力滴睁开双眼，都快泪眼婆娑了（戴眼镜的同学要有心理准备，此阶段你会暂时看不到东西）。居然发现锅底有一汪鸡蛋黄油，而鸡蛋黄已经功成身退，变成了纯黑渣渣，还是凝结成一团，粘在了锅铲上，一副不肯分离的样子。此时我担心的是刷锅难度会直线上升。
第三步，难度系数接近0分，算0.5分吧。将鸡蛋油倒入实现准备的容器内，一般要求为干净的干燥的小容器，最好是带有盖子的，用不完可以方便储存。出乎想象滴，鸡蛋黄油它不是金黄滴，偶一直以为那是金黄滴油，类似橄榄油啊、拉油啊，同学们，再次验证，实践是检验真理的唯一标准啊！想象是主观滴，不靠谱滴。鸡蛋黄油是酱油滴，类似膏药的泽。偶准备了一个以前装润肤露滴小瓶子，洗干净，用吹风机吹干，倒入的时候又高估了自己，其实偶没卖油翁那水准，基本二分之一在容器外，偶那个心疼啊，这可是精心熬制的啊~~
第四部，善后，难度系数2分。那些个黑渣渣居然在略微冷却一点的时候立马又变成固体了，且脆生生滴直接可以掰断，锅铲跟锅是必须用水浸泡一会儿才能洗刷干净的了。
好了，制作工艺分解至此，应该相当之详细啰嗦了吧，如有不明白者，请自行实践一次，先搞一个鸡蛋黄练练手，马上水平直逼楼主。制作方法相当简单吧，基本上不会做饭、不擅做饭的人，操作起
恩斯特迈尔
来也不见得多难，最多是鸡蛋黄烤焦了，发黑了罢了，多练习几次即可，水煮蛋里面的蛋白可以打牙祭了哈哈，顶多浪费二分之一个鸡蛋，损失不算惨重！鸡蛋黄的数量与你所取的鸡蛋黄油数量直接成正比关系，用几个鸡蛋黄自己决定，个人建议，一次可以做个三五个鸡蛋黄，太多的话，存储时间长了反倒不新鲜了。好在制作简单，不妨现做现用。
说它是鸡蛋黄油，其实这个名字土了点，人家有个很有深度地学名，叫“凤凰油”，鸡为落地凤凰，它产的仔熬的油，自然叫凤凰油了。最早是出现在孙思邈的《千金方》里面，孙思邈可是著名地养生专家啊，他老人家在那个年代就能活那么长命，不得不说是一个非常好的教科书。说远了，咱还说这个凤凰油滴事情。凤凰油在李时珍的名著《本草纲目》里头也有记录。
说明早在那个时代，就已经在广泛应用了。倒是后来随着生活条件的步步提升，会用到它的人反倒越来越少，甚至很多人都不屑于
用这样的东西了吧，一来需要自己制作熬制，费时间费力气，没有现成的药物买来即可使用来得方便；二来，如此低廉的价格，反倒让人怀疑它的功效来了。
如今，是它重出江湖的时刻啦，哈哈。
（3）药用价值：
其一，小儿腹泻。如果有婴幼儿腹泻的，不妨用鸡蛋黄油喂一勺，可以分早中晚三次服用，也可没间隔几个小时喂一小勺，症状轻的可能一次即愈。注意鸡蛋黄油放温或放凉之后再喂，别烫到小孩。服用的量，大概标准是，用10个鸡蛋黄熬出来的油，在三天左右的时间内分多次喝完。让小孩免去针药之苦，可谓妙方。
其二，小面积的烫伤。如果做饭等时候不小心烫到了自己，赶紧在烫伤部位图上鸡蛋黄油，每天抹上两三次，不出几天即可痊愈。安全天然的烫伤办法，跟土豆片有得一拼哦。
其三，黄水疮。可以取鸡蛋黄油待凉到常温后，涂在黄水疮发作及周边有红肿的部位，每天早晚各一次。涂的量类似我们涂润肤露的样子，在皮肤表面均匀覆盖薄薄一层即可。
其四，冻疮及皮肤开裂。冬天爱长冻疮或者容易皮肤开裂的同学们，不妨熬一点带着，开裂部分可以涂上，加快愈合，减少疼痛。冻疮的则稍微麻烦点，涂厚一点，再包上纱布或者带上干净的手套、袜子之类的，晚上用效果更好，因为可以带一整个晚上么，慢慢吸收就更佳了。
其五，中耳炎。用干净的滴管（实在没有滴管的，就用干净的筷子），沾取鸡蛋黄油，滴入患中耳炎的耳朵内，每次大概2至3滴，一天两三次，滴入后，脑袋稍微侧一会儿，一边鸡蛋黄油能顺利流入耳朵深处，抵达患处。一般三五天就能见到明显的效果。
其六，痔疮，尤其是外痔。痔疮的鸡蛋黄油原料最好使用柴鸡蛋，如果没有，第二选择则是红皮的鸡蛋。每天用棉签沾取鸡蛋黄油，涂抹在痔疮部位，可以一日分早中晚三次，也可每隔几个小时涂抹一次，视轻重程度自行掌握，一般建议在晚上睡觉前可以适当多涂点，利于晚间吸收修复之。据说一般的痔疮，三五个鸡蛋熬出来的油即可搞定了。貌似偶滴贴内已经介绍了好几个痔疮的小妙方了，受此困扰的同学们，不妨选择适合自己并等坚持的方法试之。
铜钼 其七，皮肤湿疹。湿疹部位清洗干净后，擦干，如有条件，以电吹风吹干，涂上鸡蛋黄油，每天两三次。起效时间视湿疹的存在时间长短而呈反比，如果刚发作的，可能一二次即能明显见效，如果病程较长的，则需要有长期作战的思想准备。它其
实对手癣、脚癣、体癣、皮炎、瘙痒等也都有效果，治愈效果的大小，显效的快慢，也因人而异。
看完以上几点，是否对于平时普通常见的鸡蛋肃然起敬了，原来它有如此多的作用，说句大话，我所知道的妙用不说是沧海一粟，说它是千里取一，一点也不过分，鸡蛋的妙用何止以上几种，据我所知还有广为流传的收阴功，面膜美容等等，我们所接触的食物如此丰富，能挖掘的妙用更是数不胜数，民间的智慧正是在这种小物的妙用上闪闪发光熠熠生辉呢！
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数控回转工作台设计小儿腹泻很令家长头疼，鸡蛋黄油有很好的止泻作用，不妨一试：把10个熟鸡蛋黄放入沙锅中，用勺将蛋黄碾碎，用小火慢烤，油烤出来随时用勺盛出。烤出的油分3天给婴儿服完，每天早、中、晚3次或多几次也行。轻的腹泻吃一剂就见好，如需巩固，再用7个鸡蛋黄烤油就可以了。
点评：此偏方为典型的民间经验方。鸡蛋黄油可治婴幼儿拉肚子，但两三岁以上的孩子因为含脂肪的食物吃多了，造成了临床上说的“脂肪泻”，再吃这种鸡蛋黄油就用反了。另外，鸡蛋黄油除了可以治腹泻，还可以外敷治烧伤。
有降逆，滋阴的功效。民间用以小儿单纯消化不良之腹泻呕吐，对婴幼儿慢性或迁延性消化不良疗效更好。
长期不愈的慢性皮肤溃疡、头癣、体癣、脚癣(俗称沙虫)、湿疹，以及小腿营养性溃疡(俗称老烂脚)等，有很好的疗效，此外，用鸡蛋黄油外敷1～2度的轻度烫伤，能促进伤口愈合鸡蛋黄油外敷溃烂冻疮 乳头皲裂 痔疮 慢性中耳炎 慢性中耳炎
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