纤维素酶-乙醇结合法提取人参总皂苷提取工艺的研究

中国食品添加剂

China Food Additives试验研究李定国纪年

提取工艺的研究

刘长姣，杨柳，陈宇飞*

（吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室，长春 130507）

摘要：利用纤维素酶-乙醇结合法提取人参总皂苷。通过单因素试验考察提取体系pH、纤维素酶添加量、乙醇浓度、酶解温度、料液比、提取时间和提取次数对人参总皂苷提取率的影响。利用正交试验设计得到最优提取条件：提取温度为50℃、提取次数为2次，pH为5.0、乙醇浓度为40%，酶添加量为1.5%、固液比为1∶12、提取时间为2h。在最优条件下，纤维素酶-乙醇结合法提取人参总皂苷的得率为2.73%。对比试验证明，纤维素酶-乙醇结合法提取的人参总皂苷提取率高于参考条件下回流提取法和浸提法。结果证明纤维素酶-乙醇结合法可以得到较高的人参总皂苷提取率。

关键词：人参；人参皂苷；纤维素酶-乙醇结合提取法

中图分类号：TS201.1/TS202.3 文献标识码：A 文章编号：1006-2513（2020）03-0056-06

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doi：10.19804/j.issn1006-2513.2020.03.004

Cellulase-ethanol combination extraction of total ginsenosides

from ginseng

乌灵参LIU Chang-jiao， YANG Liu， CHEN Yu-fei*

（Jilin Province Key Laboratory of Grain and Oil Processing，Jilin Business and Technology College，

Changchun 130507）

Abstract： Ginsenosides were extracted by cellulase-ethanol combination extraction from ginseng. The effects of cellulase enzyme dosage， ethanol concentration， pH， extraction time， extraction temperature and solid liquid ratio on the yields of ginsenosides were studied using single factor method. The optimum extraction process was optimized by orthogonal test. The optimal extraction conditions were： extraction temperature 50℃， extract twice， pH 5.0， ethanol concentration 40

%， enzyme dosage 1.5%， solid-liquid ratio 1∶12， extraction time 2h. Under the above conditions，total ginsenosides extraction yield was 2.73%. The method has a higher yield of ginsenosides than heat reﬂux extraction and leaching method at the reference extraction conditions. The conclusion is that ginsenosides extraction yield can be improved by cellulase-ethanol extraction method.

Key words： ginseng； ginsenosides； cellulase-ethanol combination extraction

收稿日期：2019-09-23

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基金项目：吉林省科技发展计划项目（20170311022YY）。

作者简介：刘长姣（1981-），女，副教授，博士. 研究方向：天然产物有效成分提取与分离。

*通讯作者：陈宇飞（1981-），男，教授，学士. 研究方向：食品质量与安全。

英文文献>汉字输入码56

2020年第3期

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