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马明明
（江苏省产品质量监督检验研究院，江苏 南京 ２１０００７）
摘 要：食品包装是食品生产中的末端环节，目前用于食品包装的包装材料种类多样，这些食品包装材料或多或少存在一些问题，本文对目前常用的食品包装材料存在的问题进行介绍，并提出了一些解决建议，希望为食品生产发挥参考作用。 关键词：食品包装材料；存在问题；解决办法
中图分类号：Ｆ２０３ 文献标识码：Ａ
1 目前常用的食品包装材料及存在的问题
1.1 纸质类
纸质类食品包装材料的问题有：其一，纸质包装材料的原料主要是农业原料，这些原料存在农药残留，其二，在纸质包装材料生产中，经常使用添加剂，会对食品和人体会造成危害，其三，目前常将纸质包
装材料回收处理后二次使用，常用的回收处理工艺不能将矿物油和印刷油墨等彻底消除，并会形成游离态小分子，这些物质会迁移到食品中[1]，其四，纸质包装中常使用印刷油墨，印刷油墨中多含有芳烃和重金属，印刷油墨会在纸张中迁移并进入到食品中形成污染。
1.2 塑料类
塑料类食品包装材料的问题有：其一，塑料材料难以自然降解，随着近年来电商行业快速发展，大量一次性塑料包装材料使用，形成了严重的“白污染”，给环境造成了严重污染，其二，塑料食品包装材料中多含有抗氧化剂、增塑剂和残留化学单体，在特殊环境下，这些物质会迁移到食品中，会对人体健康造成伤害，出现头晕、恶心和血管类疾病等急性和慢性重度症状[2]。
1.3 金属类
金属类食品包装材料的问题有：其一，金属类食品包装材料的成本较高，其二，金属类包装材料的重量较重，运输成本高，其三，金属类食品包装材料的化学稳定性较差，不适用于酸性食品包装中，其四，回收利用率低，我国目前金属罐装食品包装的回收利用率基本为零，其五，金属食品包装的内壁通常会覆盖涂层，涂层材料中含有双酚A 类化合物[3]，包装材料中的双酚A类化合物在特殊环境下会迁移到食物中。
1.4 玻璃类
玻璃类食品包装材料的问题有：其一，玻璃生产过程中需要燃烧大量煤炭，生产能耗很高，同时会对环境造成污染，其二，玻璃材料比较重，在使用中不便于运输，运输成本较高，其三，玻璃食品包装材料在使用中容易出现破碎和裂缝，一旦破裂就会导致食品变质，其四，玻璃包装材料在生产中原料、染剂和澄清剂中容易出现重金属超标[4]，重视金属元素会迁移进入食品中。
1.5 其他类
陶瓷、搪瓷等也是常用的食品包装材料，为了达到美观的效果，通常会在陶瓷和搪瓷表面上制作彩釉，彩釉的主要成分是硅酸盐类和金属盐类着剂，这些物质中通常含有铅、砷等重金属元素，在烧制釉面时，如果烧制的质量欠佳，彩釉没有彻底转变为不溶性的硅酸盐物质，这些质量不好的陶瓷和搪瓷食品包装材料中的有害物质就会析出，对食品造成污染。
2 食品包装材料的解决方法
2.1 研发和推广绿食品包装材料
绿食品包装材料的研发应该在满足食品包装功能的基础上，避免使用含有毒有害物质的材料，避免使用复合材料、添加剂和涂料等有害辅助原料，避免使用油墨印刷包装材料。绿包装材料的研发方向主要包括可食用性的包装材料和天然包装材料，可食用包装材料由多糖、淀粉、蛋白质等可食用原
料制成，食用纸也是绿包装材料的一种，食用纸将蔬菜打成浆后制成，也可以将通过向多糖和淀粉中添加辅助原料后制成。天然包装材料是指通过将竹子、芦苇、秸秆等天然材料深加工形成的生态化食品包装材料，天然包装材料具有良好的经济性、物理性和稳定性，其取材方便，资源丰富，绿环保，是一种生态化的食品包装材料。
2.2 研发和推广可降解塑料包装材料
可降解塑料是一类非常有发展前景的食品包装材料，可以有效解决目前大量应用塑料食品包装材料引起的一些列环境污染问题。常见的可降解塑料有生物降解塑料、水降解塑料、光降解塑料以及生物~光双降解塑料等，只有生物降解塑料和部分水降解塑料可以用作食品包装材料，常见的生物降解塑料有聚乳酸基塑料和淀粉基塑料等[5]，生物降解塑料可以通过微生物的分解作用转变为水和二氧化碳，不会对人体和环境产生任何危害，属于绿环保的食品包装材料，因此，生物可降解塑料在食品包装中的应用前景非常广阔。
2.3 研发和推广低能耗的食品包装材料
各类食品包装材料的生产过程中都要消耗一定的能源并产生一定的污染，不同种类的包装材料的生产能耗和环境污染程度不同，因此，食品包装材料生产企业应积极研发低能耗的包装材料，食品包装设计人员也要探索低消耗的食品包装设计形式，既减少材料消耗，又减少废弃物对环境的污染，随着生
物技术和材料技术的发展，越来越多的低能耗食品包装材料被研发出来，例如：活性智能包装材料和纳米复合包装材料等[6]。
反倾销条例2.4 研发和推广易于回收的食品包装材料
宋坚可回收食品包装材料的应用可以有效节约资源并能很大程度减少废弃物的排放，起到节约资源和保护环境的作用，不同种类的食品包装材料的回收利用率情况不同，目前有些材料无法进行回收利用，有些材料的回收利用率很高，因此，为了便于材料的回收利用，应在材料源头上进行设计和控制，积极研发和推广易于回收利用的食品包装材料，并尽量减少食品包装材料的种类，从而提高材料的回收利用率，减轻资料的浪费，减轻环境的负担。
3 结语
食品包装材料是食品生产中不可缺少的原料，在环境问题突出和资源形势紧张的背景下，食品包装材料应朝着绿、低碳、安全、节约和循环利用的方向发展，才能实现食品工业的可持续发展。
参考文献
[1] 武彦文，刘玲玲，李冰宁.纸质食品包装材料的矿物油迁移研究进展[J].食品安
全质量检测学报，2018，9（24）：6367-6372.
[2] 康智勇，杨浩雄.我国塑料食品包装的安全性分析[J].中国塑料，2018，32
（10）：13-19.
[3] 王金花，王祝堂.中国铝罐材生产企业宜建废罐再生项目[J].轻合金加工技术，
2018，46（08）：1-8.
[4] 姚振华.玻璃包装行业的问题与发展趋势[J].轻工科技，2018，34（05）：60-乡村建设行动实施方案
61.
noetv[5] 洪梦寒，陈晋阳，顾婕.浅析我国食品包装材料的问题与发展趋势[J].包装材
料，2019，2（05）：22-25.
[6] 张飚，张红.食品包装材料的安全性问题分析及应对策略探讨[J].赤峰学院学
报（自然科学版），2016，32（8）：28-30.
作者简介：马明明，江苏省产品质量监督检验研究院。
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