蔬菜的类型
(1)喜热型不经霜打。如：西红柿、茄⼦、青椒、⽢薯、花⽣、四季⾖、⽑⾖、各种菜⾖、西⽠、南⽠、黄⽠、葫芦、苦⽠、丝⽠、甜⽠、苋菜、空⼼菜、⽟⽶、芋头、芝⿇、向⽇葵、空⼼菜等;
(2)喜寒型 不耐热。幼苗时需要凉爽的天⽓，成熟时霜寒可以增进风味。如：⼤⽩菜、⽩萝⼘、芥菜、⽢蓝、卷⼼菜、花菜、花椰菜、芜箐、⼟⾖、⽣菜、莴苣、胡萝⼘、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、⾹菜、⼩⽩菜、上海青、洋葱、葱、⾲菜等;
(3)耐寒型可以过冬如：蚕⾖、豌⾖、油菜、芦笋、荠菜等。
蔬菜种植时间的选择关于时间的选择，⼤家有各⾃的习惯，有⼈按季节，有⼈按⽉份，下⾯试着提供⼀些按照不同时间分类适合种植的蔬菜品种供朋友们选择参考。
春秋与播种
适合春播的蔬菜：菠菜，⼩青菜，苋菜(喜热，最好在5⽉份播种)，⽣菜，茄⼦，黄⽠，空⼼菜，⾲菜，红薯藤，菊花菜，辣椒，番茄，丝⽠，冬⽠，南⽠，豇⾖，苦⽠，西⽠，扁⾖，⽊⽿菜等;
适合秋播的蔬菜(要种些耐寒的蔬菜过冬)：菠菜，花菜，⿊⼼乌(乌踏菜)，⼤蒜，⾹菜，菜苔，⽜⽪菜，萝⼘，葱，莴苣，⽣菜，芹菜，豌⾖苗等。
按照季节选择春季(阳历3～5⽉)⾲菜、苋菜、西红柿、苦⽠、救⼼菜、丝⽠、豌⾖、四季⾖、鱼腥草、朝天椒、茄⼦、紫苏、⽊⽿菜、⽟⽶、紫背菜、茄⼦、葫芦
夏季(阳历6～8⽉)
空⼼菜、西洋菜、花菜、油麦菜、黄⽠、冬⽠、南⽠、西⽠、菜⽠、辣椒、苦⽠
秋季(阳历9～11⽉)
⽩菜、⽩萝⼘、豇⾖、油⾖、菠菜、⾹菜、红菜苔、⼤⽩菜、芹菜、秋茄⼦、茼蒿、莴苣
冬季(阳历12⽉～后2⽉)
青菜、菜⼼、菠菜、⽣菜、胡萝⼘、⾹菜、百合、萝⼘、芥菜
全年可种蔬菜⼤蒜、葱、⼩⽩菜、⾖芽
按⽉份选择
南⽅的菜友可以适当提前点，北⽅的菜友最好适当延后半个⽉⾄⼀个⽉：
1⽉：油菜、四⽉慢、菠菜、芥蓝、⽣菜、马铃薯、葱、茄⼦、番茄(西红柿)、辣椒、芋头、芫荽。
2⽉：四⽉慢、菠菜、芥蓝、⽣菜、马铃薯、葱、芫荽、芋瓠、黄⽠、四季⾖、茄⼦、番茄、青花菜、辣椒、芋头、⽩菜、萝⼘、⽢蓝。
3⽉：四⽉慢、菠菜、芥蓝、⽩菜、萝⼘、芋瓠、黄⽠、四季⾖、茄⼦、番茄、丝⽠、冬⽠、南⽠、苦⽠、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇⾖、⽑⾖、空⼼菜、苋菜、⽢蓝。
4⽉：⽩菜、萝⼘、芋瓠、黄⽠、四季⾖、茄⼦、番茄、丝⽠、冬⽠、南⽠、苦⽠、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇⾖、⽑⾖、空⼼菜、⽢蓝、油菜、苋菜、⾲菜、芹菜。
5⽉：⽩菜、萝⼘、芋瓠、黄⽠、四季⾖、茄⼦、番茄、丝⽠、冬⽠、南⽠、苦⽠、葱、芫荽、豇⾖、⽑⾖、空⼼菜、油菜、苋菜、⽢蓝、芹菜、⾲菜。
6⽉：空⼼菜、⽢蓝、油菜、苋菜、⾲菜、⽩菜、黄⽠、豇⾖、⽑⾖、苦⽠、葱、萝⼘、芹菜、花椰菜。
7⽉：空⼼菜、⽢蓝、油菜、苋菜、⾲菜、⽩菜、黄⽠、豇⾖、⽑⾖、苦⽠、葱、萝⼘、花椰菜、四季⾖、茄⼦、番茄、芹菜。
热缩管
8⽉：空⼼菜、⽢蓝、油菜、苋菜、⾲菜、⽩菜、黄⽠、豇⾖、⽑⾖、苦⽠、葱、萝⼘、花椰菜、四季⾖、芹菜、青花菜、豌⾖、胡萝⼘、⼤蒜。
9⽉：空⼼菜、⽢蓝、油菜、苋菜、⾲菜、⽩菜、菠菜、⽣菜、葱、芫荽、青菜、青花菜、豌⾖、胡萝⼘、⼤蒜、萝⼘、花椰菜、茼蒿。
10⽉：⽢蓝、油菜、⾲菜、⽩菜、菠菜、芥蓝、⽣菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌⾖、胡萝⼘、⼤蒜、萝⼘、花椰菜、茼蒿。
11⽉：⽢蓝、油菜、⾲菜、⽩菜、菠菜、芥蓝、⽣菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌⾖、胡萝⼘、⼤蒜、萝⼘、花椰菜、茼蒿。
12⽉：⽢蓝、油菜、⾲菜、⽩菜、菠菜、芥蓝、⽣菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌⾖、胡萝⼘、⼤蒜、萝⼘、花椰菜、茼蒿、茄⼦、番茄、辣椒
喜热型蔬菜：要在春季解霜，天⽓转暖，⽓温稳定后栽种。长得⽐较慢的喜热型蔬菜，要早⼀些栽种，有的可能要不等解霜先在温室⾥育苗，以保证能有⾜够长的时间成熟。⾄于长得快的喜热型蔬菜，如空⼼菜、苋菜等，则可以从春季⼀直种到夏末初秋。
喜寒型蔬菜：在没有霜的地区，秋季和冬季都可以种；有霜的地区，要在夏末初秋种，以保证在降霜
ELECTRONICSWORKBENCH前成熟。在寒冷的地区，春季也可以栽种，不过需要先在温室⾥育苗，再移栽到户外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如樱桃⼩萝⼘、⼩⽩菜、上海青、⽣菜，不管是南⽅北⽅，春季都可以栽种。
耐寒型蔬菜：幼苗期间⾮常耐寒，但需要温暖的天⽓才能长⼤成熟。所以⼀般在初霜前⼀些时候栽种，使其长出幼苗来过冬。在寒冷的冬天，幼苗并不会冻死，但⼏乎停⽌⽣长，等来年开春天⽓转暖后，继续⽣长。
蔬菜⽣长发育过程中各个阶段都离不开⽔分，科学的⽔分管理是获得⾼产优质蔬菜的⼀项重要栽培技术。蔬菜的光合作⽤、根系吸收矿物养分、有机营养物质的转运和积累等⽣理⽣化过程都需要⽔分参与。轧辊
不同类型蔬菜对⽔分的需求
1、⽩菜类、绿叶蔬菜、⽠类中的黄⽠、根菜类中的⼩型萝⼘这类蔬菜属于⽔分消耗多，⽔分吸收⼒弱的类型。其叶⾯积较⼤，组织柔嫩，根系⼊⼟浅，⽣长和发育过程中要求较⾼的空⽓和⼟壤湿度，对⽔分需求量较⼤。栽培选地时要注意选择保⽔良好的⼟壤，并适时灌溉。在湿润冷冻季节⽣长好，产量⾼，品质好。
2、⽠类（指西⽠、⾹⽠、苦⽠等）蔬菜
这类蔬菜叶⽚⼤⽽有缺刻，有的叶⾯还有茸⽑，可减少⽔分的蒸腾，并有发达的根系，⼊⼟深，可以吸收⼟壤底层⽔分，抗旱⼒强。通常茎叶繁茂，叶⾯积颇⼤，果⼤⾁厚，消耗⽔分多，尤其坐果以后，果实迅速发育，需⽔更多，如持续⼲旱不及时灌溉，易形成畸形⽠。
⽠类中丝⽠最耐潮湿，⽔淹后仍能继续⽣长。据测定，西⽠形成1g⼲物质蒸腾⽔量达700g，较⼀般蔬菜⾼。西⽠适宜阳光强烈的⼲热⽓候，叶⽚不表现打蔫现象，因为它的细胞原⽣质对缺⽔有较⾼的忍耐性，但仍要注意灌溉问题。
3、葱蒜类、多年⽣蔬菜中的芦笋等
这类蔬菜叶为筒状形、带状形、拟叶，叶⾯积都很⼩，叶⾯蒸腾⽔分少，根系吸收⼒很弱，所以要求较⾼的⼟壤湿度，尤其是在⾷⽤器官形成阶段，更要保持⼟壤湿润。
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4、茄果类、根菜类、⾖类等蔬菜
与⽩菜类、绿叶蔬菜⽐较，叶⾯积较⼩，组织较硬，叶⾯常有茸⽑，⽔分消耗量较少，吸收⽔分为中等类型。根系⽐⽩菜类发达，但不如西⽠和南⽠，故抗旱⼒不强。
⾖类蔬菜⽐较耐旱，种⼦富含蛋⽩质，播种后⽔分过多，易腐烂丧失发芽⼒。开花时⽔分要少，结荚后⽔分则要充⾜，农谚说得“⼲花湿荚”就是这个道理。
5、⽔⽣蔬菜
属于消耗⽔分很快、吸收⽔分能⼒⼜很弱的蔬菜类型，，如茭⽩、藕、荸荠等。植株整个或部分都要浸在⽔中才能⽣长。其茎叶柔嫩，在⾼温条件下蒸腾作⽤旺盛，根系不发达，根⽑退化，故吸收⼒⾮常弱。要在保持⼀定⽔位的池塘或⽔⽥中⽣长。
不同蔬菜对空⽓湿度的需求
蔬菜作物的正常⽣长发育，不仅要有适宜的⼟壤湿度，⽽且要有适宜的空⽓湿度。根据蔬菜对空⽓相对湿度要求的差异，⼤致可分为以下4个类型。
•⽩菜类、绿叶蔬菜、⽔⽣蔬菜等蔬菜：要求空⽓相对湿度85%~90%。
•薯芋类中的马铃薯、⽠类中的黄⽠、根菜类(胡萝⼘除外)、⾖类中的蚕⾖、豌⾖等：要求空⽓相对湿度70%~80%。•茄果类、⾖类中的菜⾖、豇⾖、扁⾖等蔬菜：要求空⽓相对湿度55%~65%。
•⽠类中的西⽠、甜⽠、南⽠以及葱蒜类等蔬菜：要求空⽓相对湿度45%~55%。
不同时期蔬菜对⽔分的需求
⼀般在蔬菜种⼦萌发时要有充⾜的⽔分。
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幼苗期根系⼩，吸⽔量不多，对⼟壤湿度要求严格，要控制浇⽔。
各种蔬菜移苗前后应多浇⽔，在形成柔嫩多汁的⾷⽤器官时要多浇勤浇⽔。
开花时则⽔分不宜过多，果实⽣长时要⼤量浇⽔，营养贮藏器官收获前要严格控制浇⽔。
种⼦成熟时要适当保持⼲燥，否则会影响种⼦质量。
当前⼤棚蔬菜浇⽔的注意事项
1、注意浇⽔时间
⼤棚最好选在晴天的清晨浇⽔，此时地温与⽔温接近，浇⽔后根系受刺激⼩、易适应。同时此时地温升温快，有⾜够的时间排除棚内湿⽓。午后浇⽔，会使地温骤变，影响根系的⽣理机能。下午、傍晚或者⾬雪天都不宜浇⽔。 2、注意浇⽔适量
⼤棚内浇⽔，不宜⼤⽔漫灌。⼀是⼤⽔漫灌废⽔，会降低地温，引起肥料流失，妨碍根系对肥料的吸收，影响其正常⽣长发育。⼆是⼤⽔漫灌容易增加棚内空⽓湿度，湿度⾼是诱发多种病害的重要因素。
培训经理认证3、升温排湿的⽭盾
3、升温排湿的⽭盾
在冬春⼤棚蔬菜浇⽔的当天，应尽快恢复地温，要封闭⼤棚，提⾼室内温度，以⾼⽓温促进地温升⾼。待地温上升后，⼜要及时通风排湿，使室内的空⽓湿度降到适宜的范围内，保证作物健壮⽣长。
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