⾖腐忌⽣吃7种⾷物⽣吃如服毒
适当的烹调可以提⾼⾷物的消化率，可杀死寄⽣⾍和有危害的微⽣物，可以消除很多天然有害物质，还能帮助减少⼀些农药残留。烹调加⼯的确会损失⼀些营养素，但是也有⼀些营养素的含量是升⾼了的。因此，⽣吃不⼀定更健康。
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⼀、很多⾖类蔬菜含有凝集素，不宜⽣吃很多⾖类蔬菜中含有⼀种能够使红⾎球细胞凝集的蛋⽩质，叫做植物凝集素，简称凝集素。⽣吃含有凝集素的⾖类⾷物会引起恶⼼、呕吐等症状，重则可致命。不过，凝集素在加热处理时均可以被破坏，所以，四季⾖、扁⾖、⾖⾓都不可以⽣吃。 ⼆、忌吃⽣鸡蛋
蛋清所含的抗⽣物蛋⽩在肠道内与⽣物素结合后，会阻碍⼈体对⽣物素的吸收。⽣鸡蛋还常含有沙门⽒菌，会使⼈呕吐、腹泻。 湖州师范学院学报三、忌⽣吃⾖浆
⾖浆味美可⼝，其营养价值并不⽐⽜奶低。但饮⽤未煮沸的⾖浆，可引起全⾝中毒。
四、忌⽣吃荸荠
常吃⽣荸荠，其中的姜⽚⾍就会进⼊⼈体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或⾯部浮肿。
五、⽣⾷海产品要注意适量广州体育学院学报
⽣⾷海产品可能导致维⽣素B1缺乏，要注意适量。维⽣素B1(硫胺素)是B族维⽣素的⼀种，它在体内虽然很少，但是缺乏时容易患脚⽓病。⼀些宰后的鱼类和甲壳动物中存在⼀种能够分解维⽣素B1的酶——维⽣素B1⽔解酶(⼜叫硫胺素酶)。过去，亚洲贵族嗜好⽣吃鱼类和鱼⼦酱，常造成维⽣素B1缺乏，严重的还会导致脚⽓病的流⾏。
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六、忌⽣吃鲜黄花菜探术
鲜黄花菜含有秋⽔仙碱，进⼊⼈体形成氧化⼆秋⽔仙碱，极毒，⾷⽤3-20毫克就可致死。
七、苦杏仁、⽵笋及其制品、⽊薯及⽊薯制品等⾷⽤植物中含有氰甙，不宜⽣吃。
⾹港⾷品安全中⼼对常见⾷⽤植物检测发现，苦杏仁(北杏)、⽵笋、⽊薯及亚⿇籽样本的含量范围为9.3-330毫克每千克。氰甙本⾝是⽆毒的，但当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可⽔解氰甙⽣成有毒的氢氰酸()。氢氰酸可引起⼈类的急性中毒，严重者可导致死亡。所以，这类⾷物是严格不能⽣吃的。
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