62.维生素B6
内容提要：B6人体每日需要量约1.5～2毫克，富含b6的食物有全谷类产品(特别是小麦)、金鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生、牛肉等。大鱼大肉者，应记住要大量补充维生素B6，以免造成维生素B6缺而导致慢性病的发生。护理学杂志
一、疾病：1、动脉硬化、2.秃头、3.胆固醇过高、能降低血胆固醇、防治血管硬化。4.膀胱炎、5.面部油腻、6.低血糖症、7.精神障碍、8.肌肉失调、9.神经障碍、10.怀孕初期的呕吐、11.超体重、12.手术后呕吐、13.紧迫、14.对太阳光敏感等。15.可减缓胰岛素糖尿病大白鼠血管并发症，参与胰岛素的合成，防治糖尿病。16.维生素B6的活化型式-磷酸比哆醛，促进血管内皮细胞生成环前列腺素（PGI2）的作用，保护血管内皮细胞。二、生理作用：●维生素B6很快地会被转化成辅脢去代谢转化甲硫氨基、胱氨酸、半胱氨酸等，以及氨基酸代谢时的脱羧基（=COOH）作用所需。代谢中要产生能量 + CO2 + H2O。●甲硫氨酸是提供甲基的重要氨基酸，若无维生素B6存在，此作用不能进行。很多的碳化作用不得进行，如要合成脂肪、胺基酸碳架等。●与氨酸转化成烟碱酸有关，若缺乏维生素B6时，即产生中间代谢物---黄尿酸，此物质会在体内破坏胰脏β细胞，最后导致糖尿病的发生。●肝糖转变为葡萄糖所需，有维生素B6的存在，可加速肝糖的分解成葡萄糖。●将脂肪酸亚麻沈阳建筑大学图书馆油酸转化成花生油酸所需，若缺乏此酸，则会造成皮肤 龟裂，严重者甚至会因细胞膜变性而引起身体不适。●辅脢-A（co-enzyme A）的合成有关，若缺乏维生素B6，阻碍辅脢-Co-A的合成， Co-A亦涉及氨基酸合成及能量产生的生化作用，是一非常重要的物质。●在脑细胞的代谢中，辅脢对氨基酸的脱羧基作用很重要，故稳定脑细胞的功能，不能缺乏维生素B6。更有甚者，脑细胞所需的相关胺化合物之合成，均需要维生素B6。此类物质如肾上腺素，新肾上腺素，哆巴胺，酪胺，血胺素。哆巴胺是新肾上腺素的前驱物质，而血胺素又可合成褪黑激素。此等脑中物质，亦扮演着脑细胞染体传送作用之功能。●上述含胺化合物合成的辅脢，同时亦是散播脑细胞抑制物质GABA所需的辅脢。人类睡眠深沉时，GABA含量会升得很高，显示有维生素B6时，GABA提高，人较易入眠深睡。故要让亢奋的脑细胞休息，除用褪黑激素外，还得加上维生素B6始能发挥良好功能。●使维生素B6功能增大的营养素。若有某些营养素存在时，会增加维生素B6的功能，如1.维生素B、2.维生素B1、3. 维生素B2、4. 泛酸、维生素C、5.镁、6.钾、7.钠、8.亚麻油酸。●拮抗的物质及影响维生素B6需要量的状况. 1.酒类、2.避孕丸、3.烟草、4.咖啡、5.放射线照射。●维生素B6主要作用，在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用（尤其在减肥时应补充）、维持钠/钾平衡（稳定神经系统）。三、营养所需：维生素b6是人体脂肪和糖代 谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6，因此它对防治某些妇科病大有益处。许多女性会因服用导致情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等，每日补充60毫克就可以缓解症状。还有些妇女患有经前期紧张综合征，表现为月经前眼睑、手足浮肿、失眠、健忘，每日吃50～100毫克维生素b6后症状可完全缓解。四、生理功能：主要以磷酸吡多醛（PLP）形式参与近百种酶反应。多数与氨基酸代谢有关：包括转氨基、脱羧、侧链裂解、脱水及转硫化作用。与维生素B1与B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素B6，进入的食物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效的吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。这些生化功能涉及多方面。1、参与蛋白质合成与分解代谢，参与所有氨基酸代谢，如与血红素的代谢有关，与氨酸合成烟酸有关。2、参与糖异生、UFA代谢。与糖原、神经鞘磷脂和类固醇的代谢有关。3、参与某些神经介质（5-羟胺、牛磺酸、多巴胺、去甲肾上腺素和γ-氨基丁酸）合成。4、维生素B6与一碳单位、维生素B12和叶酸盐的代谢，如果它们代谢障碍可造成巨幼红细胞贫血。5、参与核酸和DNA合成，缺乏会损害DNA的合成，这个过程对维持适宜的免疫功能是非常重要的。6、维生素B6与维生素B2的关系十分密切，维生素B6缺乏常伴有维生素B2症状。7、参与同型半胱氨酸向蛋氨酸的转化，具有降低慢性病的作用，轻度高同型半胱氨酸血症
被认为是血管疾病的一种可能危险因素，维生素B6的干预可降低血浆同型半胱氨酸含量。五、临床新应用: 随着临床应用研究的深入，发现维生素B6 在临床上还有着广泛的新用途：1 抢救中毒。2 贫血，与铁合作制造红血球。没有B6，摄入大量的铁也没有用。3 白细胞减少症。维生素B6参与氨基酸和脂肪的代谢，刺激白细胞生成，因而可用于白细胞减少症。通常每日口服30～60mg。4 智力发育迟滞。5 口腔溃疡。维生素B6 100mg/次，3次/d口服。6 动脉硬化及血栓栓塞性疾病。7 回乳。从生育2～6天开始，用药5～6天，0.2g/次，3次/d口服，10～12h生效，其抑制乳汁分泌率达95%，比雌激素生效快，效果好，且无副作用。作用原理与其促进脑内多巴胺的生成，从而激动多巴胺受体而减少垂体催乳素分泌有关。8 帕金森综合征，可使震颤明显减少。9破伤风。破伤风外毒素可抑制γ-氨基丁酸和甘氨酸的释放而致痉挛，维生素B 6通过促进γ-氨基丁酸的合成而抗痉，与青霉素+TAT合用，痉挛控制早。10 妊娠糖尿病。11 甾体引起的精神抑郁症。12 增强免疫力和抗癌。维生素B 6缺乏损害细胞并影响体液免疫功能，给予维生素B6可提高免疫力，并有一定的防癌作用，后者可能与其减少体内致癌物有关。13 维生素C引起的草酸盐结石。14 维生素B6 依赖性惊厥。15 平喘作用。婴儿喘憋是呼吸疾病常见症状，平喘是重点和难点。据临床观察120例喘憋
患儿经每次静脉推注维生素B615～20mg/kg，每日2～3次，4天为一疗程，总有效率84%。其作用机制可能是：⑴多巴胺脱羧酶催化酪氨酸合成肾上腺素，该酶是维生素B6依赖酶，维生素B6缺乏时肾上腺素合成减少，支气管易发生痉挛。⑵部分哮喘患儿血、痰液中5-羟胺浓度增高，可能体内存在着与维生素B 6有关的氨酸代谢紊乱，用大剂量维生素B6后，氨酸负荷试验恢复正常，哮喘发作改善。16. 腕管综合征。17.作为转氨酶等的辅酶，对肝炎、肝硬化有重要作用。缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。过量 摄入还可能导致所谓的神经病，即一种感觉迟钝的神经性疾病。最坏的情况是导致皮肤失去知觉。
维生素B6. 来源于KPZG.science citation index
老爸老妈来欢唱维生素B6又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素。1936年定名为维生素B6。维生素B6为无晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素B6为人体内某些辅酶的
组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。*动物缺乏维生素B6时，可致动脉粥样硬化病变。B1，B2，B6 他们三兄弟，齐心合作，调节神经，促进代谢，带来快乐。缺少B6容易引起脂溢性皮炎，导致脱发，维生素B6它有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。
化学组成.
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维生素B6是泛指比哆类物质的通称，因含有维生素B6活性的物质即是属于比哆醇（pyridoxine），但有此功能者有三种化学形式：
⑴ 吡哆醇（pyridoxol），（C8H11NO3）。
⑵ 吡哆醛（pyridoxal），（C8H9NO3）。
⑶吡哆胺（pyridoxamine），（C8H12N2O2）。
此物质是无可溶于水及酒精的结晶体，因含有盐（NaCl）的成份，故带有点咸味道。此
类物质对热不敏感，但碰到碱性物质或者是紫外线之类时，即将会分解。盐酸比哆醇的融解点约为204℃~206℃。
食物来源.
维生素B6的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。
各种食物中每100g可食部份含维生素B6量如下：酵母粉3.67mg，脱脂米糠2.91mg，白米2.79mg，胡麻粕1.25mg，吉士0.8～0.04mg，胡萝卜0.7mg，鱼类0.45mg，全麦抽取物0.4～0.7mg，肉类0.3～0.08mg，牛奶0.3～0.03mg，蛋0.25mg，菠菜0.22mg，甘藷0.14～0.23mg，豌豆0.16mg，黄豆0.1mg，橘子0.05mg。
东莞三级地震需求量.
一般而言，人与动物的肠道中微生物（细菌），可合成维生素B6，但其量甚微，还是要从
食物中补充。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关系，若吃大鱼大肉者，应记住要大量补充维生素B6，以免造成维生素B6缺而导致慢性病的发生。
男成人 2.0mg；妇女 1.6mg；妊娠 2.2mg；哺乳 2.1mg；婴儿 0.3~0.6mg；11岁以下 1.0~1.4mg；男孩、女孩 1.4~2.0mg；最大使用量为4-50mg，毒性剂量未知。*有资料称，日服100毫克左右就会对大脑和神经造成伤害。过量摄入还可能导致所谓的神经病，即一种感觉迟钝的神经性疾病。最坏的情况是导致皮肤失去知觉。
消化与吸收.
食物中维生素B6为PLP、PMP、PN在小肠腔内必须由非特异性磷解酶分解PLP、PMP为PL，PM。吸收形式为PL、PM及PN。在人体观察中，给予饥饿的人以PN、PL、PM，在给予PN后0.5～3h达到高峰，剂量小（0.5～4mg）时，血浆维生素B6水平在3～5h后又恢复到近似饥饿时水平。服用PL后血浆维生素B6水平及尿中PA升高较快，但PM吸收代谢都较PN，PL要慢一些。而摄入PLP剂量大（如10mg）时，血浆维生素B6及PLP在24h内继续上升，维持在高水平上。
*附：磷酸吡哆醛（简称PLP），由维生素B6与磷酸结合形成，包括吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇，在体内以磷酸酯的形式存在。其中磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺可以互相转变。磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中的转氨酶及脱羧酶的辅酶，能促进谷氨酸脱羧，增进γ-氨基丁酸的生成，后者是抑制性神经抑制性递质。磷酸吡哆醛是瓜氨酸的辅酶，又是鸟氨酸的辅酶。是临床上用于帕金森综合症的药物，促进转氨酶进行转氨作用提高体内多巴胺的含量。
运输与代谢.
PN运输至小肠粘膜并到血流中，也可在肠粘膜中合成PNP，约为剂量30.6%，血流中PN可扩散到肌肉中，然后磷酸化约占剂量的10.4%～15.7%。在人体给以PN后，血浆PL可以增加12倍，血浆中PLP虽占血浆中维生素B6的60%，但与蛋白相结合，不易为其他细胞所利用。血浆中PL与白蛋白结合不牢固，为运输的形式，能被组织摄取与清除，并氧化为PA。PN及PL通过扩散进入到红细胞中，并为激酶磷酸化。人的红细胞可将PNP氧化PLP，其他动物如大鼠无此功能。PN在超过红细胞PL激酶饱合浓度时，可在3～5min进入到红细胞中，细胞内的浓度与培养基浓度一致。PL在浓度超过红细胞磷酸激酶的浓度时，进入红细胞的量增加，使其浓度比培养基中要高这是由于PL与血红蛋白α-链中末端缬氨酸
相结合，所以PL在红细胞中积累，它在红细胞中的浓度可为血浆中之4～5倍。红细胞中的PL可能也是一种运输方式。
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