摘 出乌兰记
要：在食品微生物学中，测序技术有着相当重要的作用。随着科学技术的进步，已经诞生了新一代测序技术，其与传统技术相比有着诸多优势。文中主要就新一代测序技术在食品微生物学中的研究进展进行介绍。 关键词：测序技术;食品微生物学;基因组
全国政法队伍建设工作会议 Abstract：胶体金法Sequencing technology plays an important role in food microbiology. With the advancement of science and technology， a new generation of sequencing technology has been born， which has many advantages compared with traditional technology. In this paper2004感动中国颁奖词， the research progress of next-generation-sequencing technology in food microbiology was introduced.
Key words：Next-generation-sequencing; Food microbiology; Genome
中图分类号：纤维腺瘤TS207.4
非桑格测序技术的革命性进步对当今的生物科学产生了深远影响。新一代测序（NGS）技术的优势在于可以在很短的时间内产生大量的序列数据。例如，典型的细菌基因组测序可以在一周内完成。目前新技术已经应用于许多研究领域，如食品微生物学领域，对微生物种的鉴定，NGS比其他传统的方法更有显著优势，利用风洞实验室NGS平台的RNA-Seq技术和焦测序技术有望在未来取代微阵列和PCR-变性梯度凝胶电泳（PCR-DGGE）技术。此外，NGS技术还可用于食源性病原體的亚型分型及对暴发菌株来源的跟踪。本文就NGS在食品微生物学中的应用进行论述。
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