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《探究温度对酶活性影响实验》教学设计

一．设计思路：

1、指导思想

高中生物新课程标准提出以提高学生的生物科学素养为主要目的，教师在教学中要组织好各种探究性学习，使学生领悟科学研究的方法并学会相关的操作技能。

2、理论依据

绝大多数酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。如温度、PH等。

3、教学特

（1）本节课立足于引导学生尝试设计探究性的实验,通过生活中的小常识引入课题，引发学生的思考，让探究的问题贴近学生的生活，激发学生思考、探究问题的兴趣。

（2）采用学生先尝试再补充的实验的设计与操作的教学法，帮助学生主动参与探究式的实

验教学，构建以体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神和因材施教的教学原则。这样的教学对培养学生的发散思维及应变能力很有意义。最后通过拓展加深学生对生物科学技术知识的理解，使学生领悟科学技术与社会应用的相互关系。

二．实验教学分析：

（1）内容分析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中大多酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。如温度、PH等。

（2）学情分析：学生已经学习了酶在细胞代谢中的作用,酶的化学本质及酶的高效性和专一性,对酶有一定的感性认识。但学生自主探究能力还较低，教师需进行有效的指导和帮助。

（3）教学条件分析:

相应的实验器材等学校基本都有。

三．教学重点及解决的具体策略：

教学重点：尝试探究温度对酶活性的影响。

具体策略：我将这一探究性的试验改为限定因素的定量试验，给定探究的因素(温度)。因为探究性实验学生自己决定和判断的因素很多，我将引导学生重点尝试探究温度对酶活性的影响。

四、教学难点及突破的具体办法：

教学难点：如何进行探究温度影响酶活性的实验设计与分析。

突破的具体办法：（1）设计实验是本教学的难点，但对如何进行材料选择，如何设计实验方案，并简要写出基本的实验步骤。这都需要老师的引导和帮助。

（2）通过设置一系列的疑问，并一一加以引导，通过在回答问题的过程中，学生经过反复思考，心中就会对实验设计有了大致的框架。这样就使教学难点实验设计得到突破。利于调动学生的学习积极性和特长的发挥，又在教师可控制范围之内，使探究活动按照教师的预设顺利进行。

五．实验目标：

（1）知识与技能：

1、尝试设计温度对酶活性的影响的实验。

2、学会设置对照组和实验组并会控制单一变量，并能用准确的语言阐明实验探究的结果。

(2) 过程与方法：

1.培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；

2.培养学生实验操作能力；

(3)情感态度价值观目标:

动物乳腺生物反应器1.培养学生实事求是和严谨的科学态度；

2.激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。

六．实验准备：

指导学生预习教材,根据学生探究能力的高低，将学生分成能力比较均衡的小组，每组选出一名动手能力较强的学生担任组长。

实验材料用具:试管、3%的淀粉溶液、温度计、碘液、烧杯、量筒、滴管、试管夹、石棉网、酒精灯、三脚架、冰块、教学课件、小组探究性实验设计方案报告单等。

七．教学流程图：

八．教学过程：

教学程序

教师引导和组织

学生活动

设计意图

创设情境引入新课

课件展示：酶在人体新陈代谢中的作用，给出背景资料：人体发高烧时，人体内新陈代谢会发生紊乱，为什么？

引出“在最适温度（约 37 ℃）人体内酶的活性最大、低于或高于最适温度时酶活性递减，进而引出探究问题一：温度对酶活性的影响。（视频）

学生观察、倾听、思考后分析回答。

创设一定的情境，引发学生的思考，让探究的问题贴近学生的生活，激发学生思考、探究问题的兴趣。playsc

材料用具的选取

尝试写出实验设计的具体步骤

教师引导，学生讨论分析，进行选材。

设置问题：（1）选择哪一种酶做实验材料？为什么？

（2）本实验的自变量、因变量分别是什么？用什么方法控制自变量？

（3）你将设定哪几个温度？怎样控制温度，哪个是对照组，哪个是实验组？

（3）在设计这一实验中最关键的一步是什么？

提示：（在酶与反应底物接触前就应该用相应的温度处理酶和反应底物）。

（5）你所预期的对照组和实验组的现象或结果是什么？

对于学生的回答给予一定的评价，对于错误的回答加以引导。

各组思考讨论后回答：

学生1：选则唾液淀粉酶，因为唾液取材方便，操作简单。

学生2：自变量：温度，

学生3：因变量：滴入碘液后试管内颜的变化。……

通过回答以上问题

和老师的引导，小组内讨论出本组方案,并利用实验台上材料用具，设计实验方案，绘制数据记录表。

（1）教师不断设疑引导使学生减少盲目性，树立自信。

（2）考查学生对理论知识的掌握程度，培养学生实验设计的能力，以及思维的严密性。

课件展示参考实验方案组间进行修正完善

1 组织学生阐述交流实验方案（借助实物投影仪呈现各组方案）；

2 师生共同讨论这些方案的科学性及优缺点。

3 课件展示：实验设计案例

4 各组进行对比修正。教师巡视，询问、提示，并给予相应的指导。

5 在学生讨论、互评的基础上，总结出比较合理完善的实验设计。

如下数据表

工业建筑设计手册

项目	1号	2号	3号	4 号	5号	6号
3%的淀粉溶液	2ml	2ml	2ml	2ml	2ml	2ml
温度℃（保温5min）	0 ℃	17℃	27℃	37℃	47℃	100℃
唾液	1ml	1ml	1ml	采油工艺 1ml	1ml	1ml
滴入碘液	1滴	1滴	1滴	1滴	1滴	1滴
现象

（1）小组长介绍本组实验设计方案，并且听取其他小组的质询，进行必要的答辩、反思和修改；

（2）各小组听取他人阐述，对其他组方案进行评价，提出疑问或建议；

（3）各组完善实验设计。

培养学生的发散思维及应变能力，及语言表达能力，交流能力和评价能力；学会互相借鉴，自我完善。

实验操作模块

1 进行实验，给出实验注意事项：

（1）组内明确分工；

（2）温度计不可触及烧杯底部。

（3）酶和底物接触前就应该用相应的温度处理。

（4）取用材料和试剂时要注意取用的步骤与方法，注意安全。

2 实验操作中需要思考的问题：

（1）你观察到什么实验现象？

（2）实验现象与预测的是否相符？有无“意外”现象？将它记录下来；

（3）如何解释你观察到的实验现象？

3 巡视各组实验进行的情况，观察各小组的操作过程，对学生实验活动中出现的问题做必要的指导

（1）组长协调分工，按照本组方案，动手进行规范操作，

（2）做好实验记录。将观察到的实验现象和产生的疑问等记录实验报告单上

（3）组内讨论，对实验现象做出解释；

（4）遇到疑问，可进行重复试验或进一步验证。

通过学生体验实验过程，加强实验操作能力，培养学生分析、观察实验现象能力和分析汇总实验结果的能力。

，

交流总结模块

1组织学生阐述观察到的实验现象，

2引导学生将实验现象与预测结果进行对比；

3引导学生总结出实验结论:

（1）各组交流实验现象及结论：只有4号试管在滴入碘液时不变蓝，说明37 ℃是唾液淀粉酶的最适温度。

培养学生发现新问题，解决新问题的能力，并诉求对象发展学生的表达和交流能力。

拓展模块

设疑：通过解决以上探究问题“0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复吗？请你根据这一点来设计一个补充实验？”引导学生探究“关于低温处理的酶恢复适宜温度后酶活性是否得以恢复”的补充实验的设计和结果预测。

通过实验，总结出实验中遇到的问题,希望进行进一步的探究析构函数。

本环节进一步提高学生的学习兴趣和勤于思考、动脑动手探究问题的能力。培养学生的创新精神，以及探索不息的科学态度

问题研讨：

1. 已经验证温度对酶活性有影响，那么酶的最适温度是多少？不同的酶最适温度是否相同？

2. 除温度外，还有哪些条件影响酶的活性？你能设计实验进行验证吗？

3.“淀粉的分解”在什么实验中分别适合用碘液或斐林试剂检测？

本文发布于:2024-09-24 16:29:14，感谢您对本站的认可！

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