农产品质量安全作者：李丽来源：《农家科技下旬刊》微电极技术
2017年第11期 民以食为天、食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。病从口入，食品的质量安全，将会影响到人们的身体健康。食品安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。每天从各个方面传递给我们的关于质量安全问题频频发生，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。 一、农产品质量安全问题的概念
农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。即农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害，或感染疾病，或产生危害消费者及其后代健康的隐患。
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农产品质量安全标准是强制性技术规范。农产品质量安全标准的制定和发布，依照有关法律、行政法规的规定执行。
二、农产品质量安全事件的影响
1.直接危害人民众身体健康。据世界卫生组织估计，每年全球有数以亿计的人口因食品污染、饮用水污染而患病。在美国由于食品受出血性大肠杆菌污染，每年造成近2万人患病。英国发生疯牛病后，虽然因病直接致死的人数只有党的纪律检查体制69人，但由于疯牛病潜伏期长、确诊困难，至今人们仍心存恐惧。
我国每年食物中毒报告涉及的总人数为2—4万人，但这一数字尚不到实际发生数的十分之一，算下来我国每年食物中毒人数大约20—40万人。
2.造成重大经济损失。美国：食源性疾病造成的经济损失年均3500亿美元。英国：因疯牛病的宰牛行动损失网络神话300亿美元，禁止牛肉贸易年均损失52输入阻抗亿美元。比利时：因二恶英事件，大量销毁活鸡和鸡肉加工制品直接经济损失达13亿欧元，而且使整个欧盟畜产品贸易也蒙受巨额损失。
我国三聚氰胺事件重创我国奶业。至今国产奶粉市场占有率没有恢复到50%net link，多宝鱼事件当时基本毁了整个产业
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