透水率
安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2017，23（10）
多普达535敬勇李松李本娇李彪徐建俊
（达州市农业科学研究院农产品加工研究所，四川达州635000）
基础病
摘要：该文介绍了达州市食用菌产业发展现状，针对存在的问题提出了相应的对策建议，主要包括：科学规划，合理布局，加大深加工领域的技术开发研究投入，发展食用菌深加工业等。关键词：食用菌加工业；现状；对策；达州市
中图分类号F323文献标识码A文章编号1007-7731（2017）10-0137-02
食用菌因营养丰富，味道鲜美，成为了人们餐桌上的美味佳肴，是人们喜爱的天然有机农产品。近年来，食用菌产业作为脱贫致富的主导产业，得到了达州市委、市政府的高度重视，呈快速发展之势，名特优食用菌品种不断出现，“黄金黑木耳”、“老君香菇”已获国家地理标志登记，成为我市食用菌产业发展中的名优品牌，推动了我市食用菌产业规模化、专业化、品牌化发展，提升了我市食用菌的知名度。但随着我市食用菌产业的快速发展，一些深层次的矛盾与问题日渐显现出来，如食用菌产品供过于求，产
品积压库存现象严重，浪费现象比较突出，从而降低了种植户的经济效益，打消了种植户生产的积极性。针对此现象，开发研究生产食用菌产品，延长食用菌产业的经济利益链条，提高其副产值，成为了促进食用菌产业规模化发展的必经之路。本文就我市食用菌加工业的发展现状进行了深入的分析，并提出了可行性建议。
1达州市食用菌加工业现状及存在的问题
目前我市食用菌深加工行业发展水平不高，主要以简单加工的形式存在，大多以鲜货的形式流通于市场，伴随有干品、罐头、腌制、糖制产品等形式存在，发展食用菌深加工产业将是改变食用菌的传统面貌的一种必然趋势，包括改进食用菌保鲜技术，加工成速食食品，科学提取食用菌多糖等有效成分，加工成药品、保健食品、化妆美容产品等［1］；尤其是食用菌即食产品的市场潜力非常巨大，即食食品的优点在于省时省力，开袋即食，一直深受消费者喜爱。当今时代，生活节奏日趋加快，忙碌的人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差的人，更喜爱美味的方便食品，应运而生的各种各样的方便食品，明显具有市场潜力。因此，食用菌深加工业将成为该行业发展的新增长点。
1.1龙头加工企业数量少、缺乏规模性目前，我市食用菌精深加工企业数量少、规模小，严重缺乏规模性，大多是“小、散、乱、杂”的农村小作坊，主体企业经济实力不雄厚，缺乏精细化深加工关键核心技术，导致食用菌深加工业发展缓慢，产品研发力度不够，新产品开发滞后，层级较低，大部分加工 企业短期内很难以独有的品牌优势占领国际国内市场，产业经济链受到限制发展，一定程度上影响着产业发展及整体效益提升。
1.2深加工产品稀缺、产业经济链条短我市多数食用菌生产企业基本上停留在“种食用菌卖食用菌”的初级产品阶段，产品大多以初级产品为主，鲜品成为我市最主要的流通形式，品种结构比较单一，产品类型少，有部分干品、腌制品、罐头等产品形式填充于市场。深加工产品占比较小，产业的附加值低，缩短了食用菌产业经济利益链条。
1.3科技水平低、降低了经济效益科技含量是制约深加工行业发展的主要因素之一。大部分企业采用传统的加工方式，没有独立的研发中心和科研经费，科研经费投入不够，科研机制不完善，科研队伍人才资源匮乏，科研机构与加工生产企业严重脱节，科技创新能力薄弱，企业拥有自主产权的专利产品少，对市场的行情了解不够深入透彻，把握力度不够，开发新产品的研发能力不强，加工企业技术水平低，研究新产品能力有限。我市食用菌加工产品主要还是以蘑菇酱、食用菌罐头、腌渍品等初级产品为主，功能性食品、保健型食品及药用品等精深产品尚处于空白阶段。加大食用菌深加工技术力量的投入，提高食用菌精深加工水平，才是延长食用菌产业经济利益链条的必要之举［2］。
1.4品牌建设力度不够、产品的市场竞争力差在品牌争创和商标使用方面，各加工企业各自为政，鱼目混珠的现象比较突出，同一地域、同一品质的同一产品出现多种称谓，而一旦某一品牌打响，众多产
品不管产品质量、标准有无差异，全都冠以同一品牌，处于一种杂乱无序的状态，损坏了该品牌的名誉。同时政府的重视程度不够，媒体宣传不到位，扶持力度不够，部分产品被迫采取贴牌模式销售，严重影响了名优品牌形象。
2进一步发展食用菌加工业的对策建议
2.1统筹规划，科学布局，确保食用菌深加工行业健康可持续发展相关政府部门应站在战略的高度，结合本地金哲夫
作者简介：敬勇（1985—），男，四川宣汉人，助理农艺师，研究方向：农产品加工。收稿日期：2017-03-28
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安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2017，23（10）
区位条件，产业发展优势，着眼产业大局，在集中民智、专家咨询的基础上着手制定食用菌产业发展规划，明确全产业链科学、合理、持续、健康发展，明确目标、多措并举、整合资源、合理配置、生产要素科学布局，精心绘制食用菌产业持续健康发展的时间表、路线图，汇聚各方发展共识、凝心聚力，共谋发展。明确事关全局的阶段性重点工作，确保产业发展各项工作有序衔接、有效落实。
国模杨玉玲
多媒体课件制作工具2.2发展基地，为食用菌深加工行业提供资源我市食用菌产业处于“由大向强、接二连三”转型发展的新阶段，充分利用好特资源优势，优化基地生产品种结构、提高资源循环再利用水平，进一步扩大基地生产规模。借助国家加快扶贫攻坚进程和深化农村产权制度改革的有利契机，有序推进农村土地承包经营权确权颁证、流转抵押、参股经营等工作，深入推广“龙头企业+加盟园区（合作社）+科研院所+产业工人”等多种经营管理模式，进一步强化相关方利益联结机制，不断提升广大农民、特别是贫困农户，参与产业发展能力和积极性，持续扩大食用菌加工产业的覆盖面和收益率，确保食用菌产业持续发展。
2.3加强科技创新，为食用菌深加工业发展提供强劲动力强化自主科技平台建设，重点开展产业技术研发、科技成果转化、技术培训、农技创业等工作，加快形成涵盖良种繁育、栽培科技、生产加工、检验检测、职业培训等各环节的科技研发体系，加快培养出一批本土化的高科技专业人才队伍。引导、培育、扶持民营食用菌加工科研机构，广泛开展企业与科研机构科技合作，走产学研一体化发展之路，建立长期战略合作关系，并自建科研机构；鼓励企业采取产学研结合、资本技术融合等多种形式，自主研发新工艺、新产品；鼓励企业逐年加大科技投入，并给予相关政策倾斜及扶持力度。
2.4加强品牌宣传力度，提高我市食用菌加工业的知名度通过电视、报纸、网络等多种媒体的宣传报道，大力宣传我市的食用菌加工品及龙头生产企业，扩大影响力，
提高知名度，提升市场占有率；通过参加西博会、农产品交易会等地方各种交易会议，把优质产品推向市场，成为人们餐桌上的美味佳肴，增强食用菌加工品的品牌效应。
2.5激活市场活力，为食用菌深加工行业发展明确方向加快专业市场建设，实现一站式食用菌加工生产、交易市场，为广大专业户提供公开、公正的交易平台。创新市场营销方式，积极采取与大企业（大集团）合作、引进专业营销机构、实行产品直销等现代营销渠道，取代传统的渠道层级销售模式，强化市场竞争主动权。积极发展电子商务，利用阿里巴巴、京东商城、淘宝网等知名电商平台，大力发展电子商务，全力打造电商销售高地，促使产品远销全国，走向世界。
2.6创造优质环境，为食用菌深加工企业提供优质服务将食用菌深加工提升到经济社会发展核心战略高度，从政府角度整合优势力量和优质资源，支持深加工行业发展。强化政务服务，进一步简政放权，转变政府职能，建设法治政府和服务性政府，重点解决企业用地指标、水电路讯等相关基础配套设施。强化财税金融服务，充分发挥财政杠杆作用，有效落实农业产业化相关优惠政策，引导和扶持发展潜力大、科技含量高的加工企业。优化营商环境，完善审批制度，简化审批事项，着力推进工商注册制度便利化，削减资质认定项目，降低企业准入门槛；规范执法部门涉企检查行为，减少行政事业性收费，严厉打击损害企业利益、破坏发展环境行为，营造良好的经商环境，形成有利于食用菌深加工业发展的“政策洼地”、“创业福地”。
参考文献
［1］陈杰，徐冲.食用菌加工产业研究现状与前景［J］.微生物杂志，2013，06（33）.
［2］杨明，李俊斌.西部欠发达地区特农产品发展现状与路径探微——基于达州特农产品生产加工基地建设的实证研究［J］.江西学报，2011，23（3）.（责编：张宏民）
善饲养管理，分析病因，并及时对症用药治
疗，避免因病情加重而造成损失。首先要降低饲料中蛋
白质水平，停用、缓用磺胺类或呋喃类药物，供给充足的
饮水。药物：一是投服大黄苏打片，按鸡每公斤体重1.5片（含大黄0.15g，碳酸氢钠0.15g）拌料，每日2次，连用3～5d，重症鸡逐只灌服；二是投服阿托品，增强尿酸的
排泄，每kg体重1.0g，每日2次，连用3～5d；三是使用肾
肿解毒药饮水，以0.2%浓度溶于饮水中，供鸡饮用，连用3～5d，病情严重的可增加一个疗程。对于继发性痛风，应积极原发病［2］。
6结语
鸡尿酸盐代谢障碍病是个慢性过程，以80～150日龄
蛋鸡、3～5周龄肉鸡多发，实践中发现只要尿酸盐尚未完
全阻塞输尿管，鸡仍可存活。造成鸡死亡的原因是双侧
输尿管阻塞和由此引起的肾衰竭。若仅加强饲养管理，不采取相应的措施，疗程可长达15d以上，使鸡只病程加重导致鸡死亡率上升。如配合使用肾肿解毒药，疗程有所缩短，一般情况下97%以上的尿酸代谢障碍病鸡在10d内基本痊愈。笔者在日常诊疗中观察发现，对发生传染病的鸡，中加用肾肿解毒药，对促进鸡体康复有良好效果［4］。
参考文献
［1］李霞.鸡痛风病综合防治［J］.新农业，2009（09）：33-34.
［2］李晓玉.鸡痛风病病因探讨与综合防治［J］.中国动物检疫，2008，25（07）：46-47.
［3］苏兴海，杨殿茭，高宗霞，等.鸡尿酸盐代谢障碍的防治［J］.家禽科学，2008（12）：29-30.
［4］杨明哲.鸡痛风病的综合防治［J］.养禽与禽病防治，1995（03）：40.
（责编：张宏民）
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