一、前言
《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业的核心课程之一。本课程设计的理念是基于饲料加工生产企业岗位能力分析基础上，以饲料生产项目为载体，以动物饲料生产技术实施过程为依据，组织进行具体课程开发的。本课程教学内容以饲料、养殖企业生产岗位为目标、技能为轴线，饲料生产项目驱动，以真实工作任务及其工作过程为依据整合知识和技能；理论调整与组合以够用、实用、适用为原则，理论讲授以技能模块为轴线，围绕技能展开，技能训练包括单项技能训练和综合实训。把本课程的知识和技能与职业技能鉴定有机结合；变学科教育为技能教育，实现教学和生产的有机结合，建立《动物营养与饲料加工》工学结合课程体系。 the creep本课程教学方法改变以教师为中心，针对不同的学生、不同的学习情境，采用以引导文和项目教学法为主的、灵活多样的教学方法，激发学生自主学习、独立解决问题的能力。
本课程校内教学考核评价采用双百分制：理论和课程实训两部分；企业学习考核实行等级考
核：优、良、合格、不合格。结合岗位工作业绩、工作态度、实习作业、技能考核等内容的评定，由学校和企业共同完成。
本课程教材由校企课程组教师共同完成《动物营养与饲料加工》自编教材，完成的教学资源有：饲料加工企业饲料加工技术员岗位技术规范、饲料加工技术员国家标准、技能标准及考核方案、多媒体课件、题库、课程标准、图片库、视频库、技能体系。
本课程教学团队由具有 “双师”素质、实践经验丰富、教学理念先进的企业行业专家、技术骨干的专任教师组成。
新技术新工艺课程组通过多年建设，依托畜牧兽医专业“昌吉畜牧学院理事会”社会化办学体制，成立了昌吉畜牧学院动物营养与饲料加工理事会，以学校所在地——乌昌地区为中心，吸纳了疆内全部上规模的现代化饲料企业，定期召开理事会，收集疆内饲料企业用人信息和毕业生使用反馈，校企合作制定人才培养方案，修订课程教学标准，研讨动物营养与饲料加工技术操作规程，实现企业技术骨干和学校教师的互兼互聘，校企共同技术研发，校企共建开放实训室、实训场。通过校企共建，学校、企业共同进行课程研讨，学校、企业共同建设课程资源，学校、企业共同实施教学，真正实现了深层次校企合作办学。
根据现代畜牧业生产变化这一规律，畜牧兽医专业按照“两年在校，一年企业，实践主线，教学与生产、课堂与基地一体化的工学结合的人才培养模式”并建立实践性教学贯穿于人才培养全过程，生产性实习为主体，有半年以上顶岗实习的人才培养模式框架。
二、课程定位
（一）课程性质和作用
1、 课程性质
《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业的专业基础课程，是畜牧兽医专业的必修课，它以《分析化学》、《动物生物化学》、《动物生理》等课程为支撑，为后续专业课程《养猪技术》、《养牛技术》、《养鸡技术》、《养羊技术》等提供理论和技能支持。
同时本课程又是从事饲料加工岗位的专业课。本课程服务的岗位有：饲料营养成分分析，饲料配方设计、饲料加工三大岗位，岗位工作任务要求学生学习动物营养与饲料知识，掌握饲料营养成分分析技术、饲料配方设计、和配合饲料加工技术，培养学生今后动物生产和饲料加工类职业岗位必需的动物营养与饲料加工方面的专业知识和技能。
2、 课程目标和作用
【职业关键能力目标】
专业能力：通过学习动物营养与饲料知识，掌握饲料原料和成品质量检查方法，以及饲料品质各项技术指标检测方法，掌握配合饲料加工的工艺流程。
方法能力：从网络、饲料企业技术专家、饲料企业技术工人等渠道获取相关专业信息的能力，在饲料企业环境中学会与技术主管领导、技术专家、同事和技术工人交流饲料营养成分分析、饲料配方设计和饲料加工等技术想法与信息的能力，具有团队意识、能与同事协作共事。
【职业专门能力目标】
（1）知识教育目标
①熟悉各种营养物质的营养生理作用、消化代谢特点；熟悉造成畜禽营养缺乏症的原因和饲料的合理利用。
②掌握饲料的种类、营养特性及饲喂特点。
③掌握秸秆青贮和氨化的原理、方法、品质鉴定。
④掌握各种畜禽在不同生理状况下对各种营养物质的需要，以及饲养标准的应用。
⑤掌握配合饲料的概念和分类，配合饲料的配方设计原则，试差法设计全价饲料配方的步骤，全价料、浓缩饲料以及添加剂预混料的配方设计与生产工艺流程。
（2）能力教育目标
①具备饲料营养成分分析的能力。
②具备常用饲草饲料原料识别的能力。
③掌握粗饲料的加工技术。
④掌握配合饲料的加工技术。
⑤具备畜禽日粮配方设计与检验的能力。
（3）素质教育目标
①在饲料厂工作，具有脚踏实地、吃苦耐劳、不怕脏、不怕累的工作态度与甘于奉献的职业精神。
②对待工作岗位精益求精、认真负责。
③具有艰苦奋斗、自主立业、积极进取的精神。
④具备团结合作的团队精神。
⑤具备发现问题、解决问题的能力。
⑥具备计算细心、熟练使用计算机的能力。
3、 课程与前后续课程的衔接
geforce fx5200以《化学》、《动物生物化学》、《家畜解剖与生理》等课程为前导支撑，服务于《养鸡技术》、《养羊技术》、《养牛技术》、《养猪技术》、《兽医临床诊断》等后续课程。
等位基因频率
（二）相关职业资格证书
通过本课程的学习，为学生获取饲料厂中央控制室高级操作工、饲料加工设备高级维修工、饲料粉碎高级制粒工、饲料检验高级化验员职业资格证书提供理论和技能的支撑。
二、 教学内容选取
由饲料行业、企业和课程专家组成课程开发小组，对课程服务的饲料加工专门技术领域职业岗位工作过程、技术设备要求、完成工作应该具备的知识、能力、素质等方面的调研结果进行归纳分析，引入行业、企业技术标准规范，引进相关职业资格证书相关内容，结合行、企业发展并兼顾学生可持续发展的要求，选取教学内容（可参考表1）。
表1学习领域内容开发表
工作领域分析 | 学习领域分析 | 魔术网
课程面向的岗位 | 主要工作任务 | 能力 要求 | 主要技术标准、职业资格证书要求 | 学习任务 | 学习情境 | 总学时 |
技能 | 知识 | 素质 |
饲料分析检验员 | 完成饲料营养成分分析工作 | 脚踏实地、精益求精的工作态度，树立不怕苦、不怕累的职业精神，养成规范的行为，操作细心、耐心。 | 高级饲料检验化验员 | 具备饲料常规营养成分分析技术和常用饲料饲草原料的识别技术 | 掌握营养物质的功能、缺乏症；饲料的分类及营养特点 | 热爱饲料厂实验室工作，保持实验室干净、整洁、物品摆放整齐，实验过程按步骤执行，树立实事求是、严谨认真的工作思想 | 饲料营养成分分析 | 30 |
完成常用饲草、饲料原料的识别工作 |
饲料配方师 | 畜禽的全价饲料配方设计 | 头脑灵活清晰，记忆力强，善于学习、交流，具有一定的计算能力，能熟练使用计算机的办公软件，具有高度的责任心。 | 高级饲料配方师 | 具备猪、牛、羊、鸡的饲料配方设计能力 | 掌握畜禽营养需要的内容和饲养标准的使用 | 热爱饲料 厂配方室工作，脚踏实地、精益求精的工作态度。计算细心、善于学习、交流，具有高度的责任心 | 饲料配方设计 | 16 |
畜禽的浓缩饲料配方设计 |
畜禽的预混合饲料配方设计水利水电技术 |
饲料加工技术员 | 操作和维护粉碎设备 | 头脑灵活清晰，记忆力强，善于学习、交流，具有高度的责任心，维护在先，维修在后的意识 | 高级饲料加工技术 | 具备青贮饲料、氨化饲料的制作过程和品质鉴定能力 具备配合饲料的加工过程和品质鉴定能力。 | 掌握青贮饲料、氨化饲料的定义和制作原理、优越性；配合饲料的分类、特点加工程序。 | 热爱饲料厂工作，操作细心称量准确、认真观察。树立实事求是、严谨认真的工作思想， 树立不怕苦不怕累的职业精神。 | 饲料加工 | 10 |
操作和维护制粒设备 |
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校企合作课程组专家经过讨论，最后一致确定了动物饲料生产的三个工作项目，即饲料分析项目、饲料配方设计项目、饲料加工项目。之后课程组对三个项目实施过程又进行了具体分析和讨论，确定了项目实施过程中具体的工作职责和技术标准，根据项目技术实施过程各环节对从业者工作态度、技术技能要求，由课程组组织饲料企业技术专家与学校课程专家在学习领域进行转化，形成受训者——学生应知必会的知识、技能和素质为完成教学目标。逆向反推由课程学习领域再到饲料企业工作领域，确定典型工作任务完成的工作过程-饲料分析检测工作、饲料配方工作和饲料加工工作过程为教学内容，并按照饲料厂工作的逻辑关系和人的认知规律回到学习领域，设计课程具体的学习情境。围绕受训者的能力培养，在学习领域设计出饲料分析、饲料配方设计等3个学习情景及饲料粗蛋白质测定、全价饲料配方设计、粗饲料加工等具体的7个子学习情景，并将学习情境有机串接。从而进一步构建出《动物营养与饲料加工》课程形象化的课程内容体系。
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