马成福
科学家实验证明细胞正常代谢过程中产生的自由基对机体有害,积累下来导致衰老,通过用自由基抑制剂及抗氧化剂可以延长细胞和动物的寿命;人们也发现勤奋学习全面发展体内自由基防御能力随年龄的增长而减弱,寿命长的脊椎动物体内的自由基产率低等现象。
我们为什么会衰老?人的衰老实际上就是机体被氧化的结果,抗氧化是预防疾病和延缓衰老的重要环节,因此可以说抗氧化就是抗衰老。从营养学的角度来看,机体产生自由基总量越少,抗氧化能力(即清除自由基能力)越强,就越能达到促进健康、延缓衰老的目的,反之亦然。
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现在普遍认为衰老和自由基密切相关。严格来说,自由基对健康具有双重作用,过多自由基会产生的强氧化作用毒害细胞组织,破坏正常生理功能,导致疾病和衰老;但低浓度自由基却可以在免疫调节和对抗局部感染等方面发挥作用,帮助维持机体健康。因此,抗衰老并不是要彻底清除自由基,而是将体内的自由基数量维持在一个适当的低水平。 科学家发现文冠果既是抗氧化剂,又是自由基抑制剂,是古今公认的长生不老药。(Zhang等,20
10)通过DPPH自由基(DPPH·)清除试验和β-胡萝卜素漂白法测定文冠果油的抗氧化活性,以自由基吸光值减少一半所需的样品浓度(IC50)作为比较文冠果油脂抗氧化活性的指标,结果显示,这两种试验测得的IC50分别为0.151g/mL和0.195 g/mL,这表明文冠果油具有较好抗氧化活性。(邓红等,2006)以低温榨取的内蒙古省赤峰市文冠果种仁油为原料,试验动物为小鼠,进行体外抗氧化实验过程中,发现文冠果种仁油能够减少DPPH·大量聚集,是一种具有明显效果的DPPH·清除剂,对健康细胞起到一定的保护作用,可适当延缓衰老时间。(赵晨煊等,2020)从文冠果油粕中提取出清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白4种蛋白,测定它们对DPPH·和羟基自由基(-OH)的清除能力,结果显示,提取的4种蛋白质对DPPH·和-OH有较强的抑制作用,文冠果油粕也因此有机会成为提取天然抗氧化肽的新资。文冠果油脂和油粕的抗氧化性能使其具有作为油脂抗氧化剂的潜力,这将扩大文冠果的抗氧化肽商业化应用规模,同时为开发新型功能性油脂或新型生物抗氧化物开辟了道路。
油脂氧化是一种自由基反应,不仅会降低油脂的营养价值,毁掉不饱和脂肪酸,还会因为产生大量自由基而促使人体的衰老。文冠果油抗氧化功能非常强大,文冠果油在避光热的情况封闭贮藏十年都不会变质。文冠果油是由14类90多种物质组成的混合物,易吸收,不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位,成为理想的食用油,具有长寿
保健功能,被民间称为 长寿油。其营养成分非常丰富,含人体所需的19种氨基酸、钾、钠、钙、镁、铁、锌等18种微量元素和V B1、V B2、V C、V E、V A、胡萝卜素等多种维生素。
最近一项研究鉴定出文冠果精油纯提物利用谱仪鉴定出20种全新的多酚类化合物,加上以往已知的37种植物化学物质,即有57种之多。多酚类化合物是公认的一种天然抗氧化物质,其对自由基有较强的清除能力,可以预防人体氧化损伤引起的多种慢性疾病,常见的是心脑血管疾病以及癌症病变,尤其拥有抗衰老的神奇功能,文冠果又有了"长寿果"的美誉。
文冠果油可以制按摩油、护肤油等。适当剂量的文冠果种仁冷榨油具有显著的体内抗氧化作用。试验显示,文冠果油能显著提高受试小鼠肝组织及脑组织中的CAT、SOD和GSN－PX的活性(邓红等,2010)。文冠果油在体外也具有较强的抗氧化性,对羟自由基·OH和超氧阴离子·O2-具有较好的清除效果,对自由基DPPH·具有很强的清除作用,且抗氧化能力超过抗氧化剂264(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ),因此文冠果油可制作成美白、抗衰老等化妆品(邓红,2011)。按摩行业利用文冠果油不饱和脂肪酸含量高、皮肤渗透力强的特点,把文冠果油作为按摩用的底油。相信文冠果油今后还有更多的应用方式。
文冠果叶中的皂苷、黄酮、多酚、鞣质、小肽等活性生物成分具有强力的抗氧化、杀菌、
消炎作用,效果直达痛风病灶,有效改变人体肾脏功能紊乱,阻止蛋白营养的重复吸收,使大量的尿酸钠盐通过尿液排出体外,从源头上根治痛风顽疾。文冠果叶中含有的大量的黄酮类化合物,具有清除自由基,抗衰老和预防心血管疾病,抗炎、抗病毒、抗菌等功能(王颖等,2011)。文冠果叶中的香豆素类化合物具有抗菌、抗凝血、抗HIV、肝脏毒性及光敏作用等多种药理作用。7-羟基香豆素具有抗菌、降压、抗癌的作用,被作为合成其他香豆素类药物的基础物质。秦皮素具有抗痢疾杆菌的作用,临床上用于儿童急性菌痢(徐任生等,2004)。文冠果叶的提取物有一定的抑制人肝癌细胞HepG2增殖的活性和抗氧化性(张严磊等,2016)。
存在于文冠果叶和枝中的黄酮类化合物,主要有黄酮醇类、二氢黄酮醇类、黄烷醇类、二氢黄酮类以及黄酮苷类化合物。黄酮为酚酸类化合物,具有很强的抗氧化活性和保护心脑血管系统的作用。黄酮类化合物是临床上心血管疾病的良药,有强心、扩张冠状血管、抗心律失常、降压、降低血胆固醇、降低毛细血管渗透性等作用,同时,槲皮素及其衍生物等许多黄酮类化合物具有抗癌作用(刘湘等,2010)。文冠果中的黄酮类物质具有高效抗氧化和清除自由基的能力,将文冠果的提取物按一定比例添加到化妆品或食用中,可使产品获得延长保质期的良好效果,并且还能提高食品的保健功效。
文冠果的化学成分十分复杂,不同的部位的化学成分都不相同,因此,关于文冠果的进一步开发和应用仍需要慢慢探索。
民间相传文冠果是神树,最早是由僧人引种的。在古代出土的皇家陵墓中,长明灯用的燃料就是文冠果油,它耐燃,无烟。在西藏、青海、内蒙等地,寺庙里的僧侣把文冠果油作为佛前长明灯用油,以示佛光普照、神道长明。
据传："在藏、蒙佛教界,把文冠果树视为神树,把文冠果油称作神油,只有活佛和少数高级僧侣、喇嘛才有机会和资格食用。"这就是以前医疗条件不发达,但和尚能够长寿的原因之一,因此文冠果油被民间誉为长寿油,俗称长生不老药。
长寿,是世界各族人民梦寐以求的事情。在中国的浩瀚历史上,秦始皇、汉武帝等帝王将相都不能免俗地求仙问神,或服用灵丹妙药以求长生。
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长寿的基础是身心健康,首先就是心脑血管的健康,最主要的就是大脑的健康,因此必须要预防衰老和痴呆。人类经过几千年的探索,发现文冠果具有这样神奇的效果。
文冠果全身都是宝,是我国北方珍稀树种。她的生命力非常顽强,能够在沙漠戈壁和冰天雪地
里生长,可抵抗北方的干旱和严寒,抵御自然界的一切灾害。她的寿龄长达2000年,比胡杨还要长1000年,千年的古树依然枝繁叶茂,硕果累累。
陕西合阳县皇甫庄镇河西坡村1700年依然开花结果的文冠果古树
《本草纲目》是明朝医学家李时珍30余年心血的结晶,是几千年来中国药物学的巨著和精华。《本草纲目》载：长寿果称"文冠树",又谓"文光果、天仙果"："性甘平,无毒,涸黄水与血栓。肉味如栗,益气,润五脏,安神养血生肌,久服轻健,百年不老。树枝煎熬膏药,祛风湿,强筋骨。"
据此可知,文冠果可化血栓,益气,润五脏,安神养血生肌即美容养颜,久服文冠果油,能够长命百岁,难怪又称"天仙果"。
唐代药王孙思邈听闻三水县文冠果,特前往三水采摘试药,后记录进《千金翼方》,载文冠果"止下痢,厚肠胃,肥健人。止湿痹,邪气,大吐,转筋不止。"据现旬邑第界村民讲,世代相传药王采摘的树还在崖边,祖先为了感激药王治病,把那株树称为"药王树"。
文冠果古称"长寿果",文冠果茶被称"长寿茶"。传说喝文冠果茶,可养生养心养性。据传佛家
、道家、儒家在养生过程中经常服用文冠果茶以养生,故称"养生茶"。长期服用文冠果茶可延年益寿,松柏齐肩。
秦始皇统一六国后,派出各路使节寻求长生不老之药而得此茶,即封为"御用神茶"。宋高宗皇帝力推文冠果,当时的达官显贵以栽种"文官果"为荣,寓意"文官及第";他还令胡仔篡集《笤奚渔隐丛》,详细描述文冠果的生长特性和栽培技术。
北京八大处的大悲寺始建于元代,原名隐寂寺,寺内有一棵古老的文冠果,清圣祖康熙皇帝每降香时,见文冠果有感而发,御笔写下"大悲寺",寓文冠果为普度众生之树,大悲大慈之树。他深知文冠果是世上良药,能让族人强身健体,即令族人大量种植文冠果,并杜撰《广芳谱》详细记载了文冠果的种植、形态及食用等历代相传。
住房问题据著名作家二月河的《康熙大帝》记载,清宫西暖阁墙角的紫檀木架上的玉盘里,经常摆着几个金黄的文冠果。董妃常饮文冠果茶,常吃文冠果种仁,青春常驻,美若天仙,深得顺治皇帝的宠爱。
中国科学院沈阳应用生态研究所王力华研究员在《文冠果的食用和药用价值》论文中介绍：
文冠果油属半干性油,不饱和脂肪酸高达94％,多数为人体必需油脂(不能自身合成),易于人体吸收消化,有降胆固醇、软化血管的作用,有减少脱发和发生皮肤病的作用。文冠果有抗炎、改善心血管、抗病毒、抗癌、抗艾滋病(HIV)活性等功效;对风湿性关节炎、消肿止痛、皮肤风热症、遗尿症、老年痴呆、肝炎、中毒性肝损伤等有一定的疗效;可降低胆固醇、降血脂;对6种癌细胞(乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、白血病)有高抑制活性的作用。文冠果的种仁提取物文冠果皂苷是非常重要的改善脑功能的药物。
在近现代100余年里,27位科学家因为肽的有关研究获得17项诺贝尔奖。目前,从文冠果种仁蛋白中提取肽是近期的研究热点。可通过生物酶解法、化学法、发酵法制备出文冠果肽。文冠果肽不仅具有抗炎、改善心血管、增强免疫力、降血压等多种调节人体代谢和生理功能,更易消化吸收,纯度高,致敏性低,食用安全性更高。可开发成功能保健食品,适用于吸收能力差、机体营养不足的老年人和病人。既可安全快速地补充人体的蛋白营养,还可以起到辅助疾病,加快人体机能的恢复。
文冠果油为液体黄金,食用油之王。食用植物油的优劣主要看不饱和脂肪酸的含量,文冠果油不饱和脂肪酸含量高达94%(其中亚油酸占36.9%,油酸占57.1%)。文冠果中的脂肪酸是人
体最易于吸收的物质,亚油酸又是人体必需的脂肪酸之一。这两种物质含量的高低,决定了油的品质和对人的营养作用,因此经常食用文冠果油,能增进身体健康。
亚油酸是人体必需而又不能在人体合成的脂肪酸,亚油酸能够软化血管,降低血脂血压,促进微循环,减少心血管疾病的发病率,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等疾病的防治极为有利,能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积作用,有"血管清道夫"的美誉。
文冠果油不饱和脂肪酸含量之高是其他食用油望尘莫及的,而且所含不饱和脂肪较为稳定,比山茶油、牡丹籽油、橄榄油等高3～8％,是超特级的高级保健食用油。文冠果油较橄榄油、花生油比较,其饱和脂肪的含量比橄榄油低1.78倍,比花生油低1.9倍。它的品质优于花生油、芝麻油,其保健作用也是拉油、橄榄油等无法比拟的。duzhe
不饱和脂肪酸可调整人体的各种机能,排除人体内多余的"垃圾",也就是由于摄入了过量的饱和脂肪酸以后形成多余的脂肪。如果人体一旦缺少了不饱和脂肪酸,各方面的机能就会产生变化。诸如,前列腺素PGE1-PGE3就不能合成,会引发前列腺炎症,进而免疫、心脑血管、生殖、内分泌等系统就会出现异常、发生紊乱。从而引起高血脂、高血压、血栓病、动脉粥
样硬化,以及风湿病、糖尿病、皮肤粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此,僧人和皇家把文冠果油称作神油来秘密食用,被民间誉为长寿油。
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