斐林试剂用法再探究作者：韩萍来源：《教育教学论坛》2013年第21期 摘要：对于还原糖的检测和观察这个实验，书上介绍了斐林试剂的使用方法，执笔者对于该方法的单一性产生怀疑，根据科学探究的一般方法，探究斐林试剂的甲液、乙液的加入顺序；水浴的温度；双缩脲试剂是否能取代斐林试剂三个问题逐一验证。 关键词：还原糖；斐林试剂；实验探究
中图分类号：G632.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）21-0226-02
261医院 一、提出问题
在还原糖的检测和观察这个实验中，人教版高一生物必修一第18页对检测还原糖的试剂-斐林试剂进行以下说明：①斐林试剂的甲乙液等量混合均匀后再注入；②将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2分钟[1]。
在做预实验时，争对这两点产生了几个疑问：①斐林试剂是否一定要混合后才能使用？②斐林试剂是否必须在50～65℃这个温度范围内才能作用，低于这个温度可不可以？沸水可不可以？③中国电信我的e家斐林试剂（甲液：0.1g/L的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4潘恩思溶液）和双缩脲试剂（A液0.1g/L的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液）的两种成分相同，只是CuSO4的浓度不同，双缩脲试剂是否也能检测还原糖？
二、作出假设
根据以上疑问，笔者作出假设：①斐林试剂一定要混合后才能使用；②斐林试剂不一定必须在50～65℃这个温度范围内才能作用；③双缩脲试剂也能在一定程度上检测还原糖。
三、制定、实施计划
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（一）实验材料、仪器和试剂
1.选择含糖量较高、颜为白或近白的植物组织，以苹果、梨为最好（本实验选择梨作为实验材料）。
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2.仪器、试剂。（1）仪器：解剖刀，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，玻璃漏斗，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，研钵，石英砂，纱布。（2）试剂：①斐林试剂（甲液：0.1g/L的现有人口NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液）；②双缩脲试剂（A液0.1g/L的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液）。
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