湖南大学学报
课题：1.检测生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质课时：1 使用时间：班级：高三（）姓名：家长签字：
一、学习目标
学会检测生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质的原理和方法步骤，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理 二、课前预习
1．实验原理：
某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜反应。 可溶性还原糖（如）与斐林试剂发生作用，可生成砖红Cu 2O沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成（或被苏丹Ⅳ染液染成）。淀粉遇碘变蓝。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生反应。 实验试剂：斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和乙液：质量浓度为0.05g/ mL CuSO4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括A液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH 溶液和B液：质量浓度为0.01g/ mL CuSO4溶液）、体积分数为50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水。 2．实验方法步骤：
（二）脂肪的鉴定
（三）蛋白质的鉴定
三、重点探究
1. 实验材料和注意事项
（1）做可溶性还原性糖鉴定实验，应选，颜为植物组织，如苹果、梨。（因为组织的颜较浅，易于观察的颜。）
（2）做脂肪的鉴定实验。应选富的种子，以花生种子为最好，实验前一般要 3~4小时（也可用蓖麻种子）。
（3）做蛋白质的鉴定实验，可用或鸡蛋清。用蛋清要，以免反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。
2.斐林试剂和双缩脲试剂的区别：
组成：
党的基本纲领斐林试剂
双缩脲试剂
使用方法和原理：
斐林试剂
双缩脲试剂
3.链接高考：
（09广东卷）6．对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是
答案：
（09江苏卷）21．下列有关实验及显结果的叙述，错误
．．的有
A．水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红沉淀
B．沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝
C．常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫
D．常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿
答案：
（09上海卷）7.用班氏试剂鉴别健康人的下列四种液体，出现红黄沉淀的是
伽马射线肿瘤A. 血清
B. 唾液
C. 胃液
D. 尿液
答案：
(08广东理基)42．双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有
A．肽键B．氨基酸C．羧基D．氨基
答案：
(07江苏生物)19．若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是
A．鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B．只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B C．鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D．蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长
答案：
(07广东理基)37．下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫颜反应的是
①尿液②胃液③汗液④唾液
A．①③B．①④C．②③D．②④
答案：
四、巩固反馈
1、将鉴定下列化合物的试剂及其颜反应用直线连接起来。
2、下列食物中能够为你提供更多淀粉的食物是
A、面包
B、西红柿
C、鸡蛋
D、奶油
3．使用苏丹III染，能显示细胞中脂肪的存在，这是因为该染剂
A、易于进入细胞
B、亲水而疏脂
C、颜特别鲜艳
D、亲脂而疏水
4．使用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，必须将斐林试剂的甲液和乙液
A、分别加入样液中
B、混匀后再加入样液
C、加热后再加入样液
D、同时加入样液中
5．某些糖遇斐林试剂能发生如下反应：
单糖+2Cu(OH)2→Cu2O↓（砖红）+2H2O+复杂的化合物这表明，反应过程中糖被
A、氧化
B、还原
C、染
D、分解为Cu2O和H2O
6．先用脱素的植物油将西红柿煸炒一会儿，再加水做成汤，西红柿的胡萝卜素就会使汤中的油滴显出橙黄来．这说明胡萝卜素具有
A、亲脂性和亲水性
B、遇热而显橙黄的特
C、亲脂而疏水性
D、遇热易分解的不稳定性
7．将马铃薯块茎与浸软的花生种子分别徒手切片，在载波片中央滴少许染液，再把这两种材料的切片分别浸在碘液里制成临时装片后，用显微镜观察切片上被碘染的淀粉粒。结果应该是
A、马铃薯切片中有更多的蓝黑颗粒
B、花生切片中显示更多的蓝黑颗粒
C、两种材料的切片中均术见蓝黑颗粒
D、难以分辨出两种切片碘染后的差别8．现有下列生物材料：①苹果②黄豆种子③梨④花生种子⑤蛋清⑥马铃薯块茎。最适于用来鉴定还原性糖的有
A、①③⑥
B、①②③
C、①③
D、③④
9．青苹果汁遇到碘酒溶液变成蓝，熟苹果汁则能还原银氨溶液(即发生银镜反应)，这说明 A、青苹果中只含淀粉，不含其他糖类 B、熟苹果中只含糖类，不含淀粉
C、苹果转熟时单糖聚合成淀粉
D、苹果转熟时淀粉水解为单糖
10．将面团包在纱布中在消水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是： A、碘液、苏丹III溶液 B、双缩脲试剂，碘液
C、亚甲基兰溶液、苏丹III溶液
D、碘液、斐林试剂2010年上海高考作文
11、下列哪个实验用到显微镜
A可溶性还原糖的鉴定 B蛋白质的鉴定 C脂肪的鉴定 D淀粉的鉴定
12、斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜的变化过程为（）
A无→砖红（沉淀） B浅蓝→砖红（沉淀）
C浅蓝→蓝→砖红（沉淀） D浅蓝→棕→砖红（沉淀）
13、下列物质中，能被苏丹Ⅳ染液染成红的是（）
A、马铃薯块茎 B浸软的蓖麻种子 C蛋清液 D苹果
14、检验鉴定动物组织中是否含有脂肪，一般可使用下列哪种试剂（）
A碘液 B斐林试剂 C双缩脲试剂 D苏丹Ⅲ染液
15、下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热（）
A斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中 B苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液在鉴定动物组织中的脂肪时C双缩脲试剂鉴定蛋白质时 D碘—碘化钾溶液鉴定淀粉时
16、医院确认糖尿病的常用方法及结果是（）
A加入新制的Cu(OH)2，出现红 B加入碘—碘化钾溶液，出现蓝
C加入苏丹Ⅲ染液，出现橘黄 D加入碘—碘化钾溶液，出现淡黄
五、课后反思
课题：2.用显微镜观察多种多样的细胞课时：1使用时间：班级：高三（）姓名：家长签字：
一、学习目标
学会使用显微镜并理解使用显微镜的方法和注意事项并学会制作临时装片
二、课前预习
（二）、显微镜的使用：
（1）使用方法：拿法、安放、对光、低倍镜使用、高倍镜使用。
（2）低倍镜使用：
灰度图
（3）高倍镜使用：
第一步：转动反光镜使视野明亮
第二步：在倍镜下到物象后，把要放大观察的物像移至
第三步：用换上高倍物镜
2、显微镜使用注意事项：
（1）成像特点：的虚像。给你字、图，指出在显微镜下观察到的图象。（2）放大倍数计算：物镜的放大倍数×目镱的放大倍数。放大倍数指的是物体的。（3）物像的移动方向与装片的移动方向。
物像的移动方向、物像的在什么地方、顺时针或逆时针方向等。
（4）低倍镜下成像特点：物像、细胞数目、光线。
高倍镜下成像特点：物像、细胞数目、光线。
（5）物镜和目镜的判断方法：物镜有，目镜无。
（6）放大倍数的判断方法：
目镜：镜头放大倍数小，镜头放大倍数大。
物镜：镜头放大倍数大，镜头放大倍数小。
物镜与装片之间的距离：距离放大倍数大，距离放大倍数小。
傲世九重天起点
（7）显微镜的有关性能参数。最重要的性能参数是，而不是放大倍数。
（8）由低倍镜换成高倍镜，若观察目标与周围环境对比度大，则增加；若观察目标与周围环境对比度小，则光照。
3、制片：往载玻片中央滴一滴＿＿，用＿＿夹住所取的叶，放入＿＿中，盖上＿＿＿。注意：临时装片中的叶片不能放干了，要随时保持＿＿＿＿状态。
三、重点探究
1、显微镜放大的是物体的＿＿ A．体积 B．表面积 C．长度和宽度
2、如果物像在视野的左上方，应向＿＿＿＿方移动装片。
3、字母“p”在显微镜下看到呈＿＿。 A、q B、b C、p D、d
4、已知目镜的放大倍数是16×，物镜的放大倍数是100×，此时物体的放大倍数是＿＿倍。
5、使用高倍镜观察的步骤和要点是什么？
6、制作临时装片时，如何防止气泡的产生？
7、链接高考
（09上海卷）用测微尺测量某个洋葱表皮细胞的长度时，下列目镜的组合中，视野目镜测微尺每小格所代表的实际长度最小的是
①目镜10×②物镜10×③目镜16×④物镜40×
A. ①②
B. ①④
C. ②③
D. ③④
答案：
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