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方利娟
紫背天葵(学名:Begonia Stipulation Chance)是菊科多年生草本植物的药用和食用植物。它具有活血止血、清热解毒的功效，逐渐被人们广泛应用，加大了市场需求。文章主要对紫背天葵的化学成分的提取、药理作用、组织培养、保健品的开发应用等方面进行了论述和分析，并指出目前紫背天葵组织培养过程中存在的问题及解决方案，以期望为该植物在今后的进一步研究利用提供一定的参考。 紫背天葵(Begonia Stipulation Chance）系葫芦目秋海棠属植物，是一种具有很高的食用价值和药用价值的保健型蔬菜。紫背天葵性凉，利于清热解毒；味酸，具有感冒、中暑、发烧等病症的功效，近年来被学者们广泛研究与开发利用。本文通过对紫背天葵研究的综述，以期望改善提高紫背天葵的应用价值，为紫背天葵深入研究提供理论依据和实践参考。
1 紫背天葵的生长习性
紫背天葵大体分布在中国浙、赣、湘、闽、桂、粤、琼、港等地区，喜温暖湿润气候，十分耐热。长在湿润土尘的叶大健壮，而在干燥岩石上的叶却小而纤细。紫背天葵的生长
受温度影响，在20-25℃条件下，生长最佳，其它条件下生长缓慢。喜好向阳的环境，对土质条件要求不高，但最适合的成长土质是较耐瘠薄土地，如山谷林下、高山岩石上或石缝中。
2 紫背天葵的化学成分研究
多年来, 国内学者对紫背天葵的化学成分进行了分析，以下是各学者对该植物的化学成的提取分析，见表1。
3 紫背天葵药理作用的研究
紫背天葵属于药食两用植物，具有很高的营养价值，现代临床实验证明紫背天葵具有清除自由基和抗氧化、抵抗衰老、降血糖血脂的作用，同时其提取物还具有明显的抑菌效果。
3.1 清除自由基和抗氧化、抵抗衰老的作用
造成人体衰老的原因很多，而主要原因之一是抗氧化作用减弱或不能及时清除体内自由基。罗开梅等研究了黄酮粗提液和纯化液对多种自由基有不同程度的清除作用以及黄酮纯化物的抗氧化作用，黄酮
的浓度与清除能力成正比。Te oh W Y 等研究表明紫背天葵提取物具有抗氧化作用。Chad C Y 等研究出紫背天葵提取物能够减少活性氧物质的形成。
3.2 降血糖、降血脂作用
郑子新等研究表明紫背天葵醇提取物能有效调节血糖的水平。王红珊等研究紫背天葵提取物可以改善肾脏滤过功能，降低糖尿病鼠的胆固醇、血脂水平。其他临床观察证明，紫背天葵提取物除了降血糖、抗氧化等作用，还具有脑梗死、慢性支气管炎、痄腮体会、高血压、粉刺、急性咽喉炎、结肠癌和乳腺癌的作用。
4 紫背天葵组织培养的研究现状
紫背天葵的自然繁殖方式主要有播种、扦插、分株三种方式。但由于其种子繁殖受种子质量及播种季节影响较大，分株繁殖系数低，生长势弱，而扦插繁殖易带细菌和病毒，会导致紫背天葵品质下降。所以有学者寻求通过组织培养技术培养获得性状优良的紫背天葵植株，提高紫背天葵的产量和品质。目前关于紫背天葵组培研究的情况汇总如表2
北京农业职业
学院国际教育学院
表1 紫背天葵已提取的基本化学成分
研究 成分
研究 内容
研究 结论 研究 人员 水分、粗纤维、维生素C、还原糖、粗蛋白、 将紫背菜与其它野菜的营养成分进行对比测定分析 分析出还原糖、水分、粗蛋白、粗纤维、维
防水之乡生素和其它微量元素的含量 林春华等 水分、灰分、粗纤维、粗蛋白、维生素、镁、等金属离子 将紫背天葵的基本营养成分与
其它野菜进行对比 紫背天葵的营养成分中钾和铁的含量最高。
杨暹等
灰分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白、可溶性总糖、镁、铁、锌、铜、
钙、钾、钠 对紫背天葵中常规营养成分进
行含量测定 紫背天葵含有丰富的矿物质、粗纤维、粗脂
肪、粗蛋白和可溶性糖
段志芳等
金属元素铁、锰、钠、镁、铝、钾等 对紫背天葵水浸出液进行金属
离子含量的测定 紫背天葵水浸出液中含有较丰富的金属元素
杨海贵等 水分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、
维生素、钾、钙磷、黄酮苷等
研究紫背天葵的营养成分
研究出新鲜紫背天葵叶片中粗蛋白、粗纤维、
粗脂肪以及其他维生素的含量。
张菊平等 碘、磷、铁等微量元素 研究紫背天葵微量元素含量不同等级、不同部位的差别
紫背天葵中碘、磷、铁含量较高。上海副市长陈通15岁上大学
许旋等
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表2各学者对紫背天葵组织培养技术的研究
培养基
类型
培养基成分 研究结果 研究人员
①MS0
②MS0＋NAA0.1＋BA1.5
欧尚宜家③MS0＋NAA0.1＋6-BA 2.0
结果三者出苗率均为100% 彭世勇等
①MS＋6-BA 1.5 ＋NAA 0.1
②MS＋6-BA 2＋NAA 0.1＋KT 1
③MS＋6-BA1.5＋NAA 0.1＋GA 1 紫背天葵MS0＋6-BA2.0＋NAA 0.1下生长良
好
林碧英等
以紫背天葵为试验材料，研究了适宜其组培工
厂化育苗的技术要点 最适诱导培养基为MS＋6-BA1.0＋NAA0.2 ＋
蔗糖30＋琼脂7
李媛等
诱
863计划导
培参政消息报
养
基
MS＋2,4-D 1.00＋6-BA 1.0＋LH 200＋CH 200
＋YE 200
诱导率达96.88% 陈刚等
①MS0 ＋NAA 0.5＋6-BA 0.5
②MS0＋NAA 0.5＋6-BA 1.0
③MS0＋NAA 0.5＋6-BA 2.0
增殖率最高的是③号培养基，其次的是②号 彭世勇等 不同浓度的6-BA对生根的研究 1.0浓度的6-BA为最佳增殖培养基 苏寿琴等 MS＋蔗糖30＋NAA 0.3＋NAA 0.2＋6-BA 1.5＋
卡拉胶7.0
增殖倍数为5.29倍 梁廉等 MS＋6-BA 1.5＋NAA 0.2 增殖系数为10.5 陈银龙等
增殖以不同浓度的TDZ和CPPU诱导紫背天葵
叶片的愈伤组织 MS＋0.5TDZ诱导效果最好 陈雄伟等
增 殖 培 养 基
研究最佳诱导紫背天葵茎段不定芽的培养基最佳培养为MS＋6-BA 1.0 ＋NAA0.2＋30蔗
糖
刘清波等
1/2MS＋0.2IBA 生根率达到100% 陈雄伟等
将紫背天葵试管苗接入1/2MS并添加浓度为
0-1.2的NAA的培养基中
生根率随NAA浓度增加而增加 刘清波等 研究NAA、IBA、IAA 三种激素对紫背天葵生
根的影响
NAA、IBA激素的作用效果相对较好 王振龙等 研究最适水培紫背天葵生根的NAA浓度 最适NAA浓度为500 曾长立等
①1/2 MS0＋IBA 0.5＋IAA 0.1
②1/2MS0＋IBA 0.5＋IAA 0.2
③1/2MS0＋IBA 0.5＋IAA 0.3 生根率均达100% 彭世勇等
生
根
培
养
基
研究不同植物的生长物质与活性炭浓度对紫背
天葵生根的影响
300活性炭(AC)能明显提高生根率 陈雄伟等
注：表中所涉及到激素的单位为mg/L，琼脂单位为g/L，蔗糖单位为g/L，活性炭浓度为mg/L。
综上所述，紫背天葵是具有多种药理作用的药食两用植物，就可以入药，又可以食用，是一种很好的营养保健品，有较高的经济价值，有待研究和值得研究的内容还很多，并且研究前景很广。
基金来源：百学院青年教师成长工程项目。
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