浅谈粮食水分检验方法作者：李华玲来源：《中外食品工业》2013年第08期 摘要：水分含量是粮食品质重要指标，也是收购、存储、运输以及加工等环节的重要参考标准。阐述了粮食水分检测的重要性，系统地阐述了目前国內的各种粮食水分的测量的常用方法和原理以及测量方法，并对粮食水分测量技术今后的发展方向进行了预测和展望。
关键词：粮食 水分检验 方法
中图分类号：S379 文献标识码：A 文章编号：聚偏氟乙烯1672-5336（2013）16-0006-02
粮食水分含量是其质量评价的重要指标之一[1]，但由于受到气候土壤条件、成熟程度、收割时间等因素的影响，粮食的水分通常不定。为保证粮食质量，其水分含量必须维持在一定范围之内。如果粮食中的水分超过正常值，不仅造成存储空间拥挤，还会过度消耗粮食中的营养物质，引起粮食新陈代谢过旺，造成粮食过热，甚至导致粮食发霉变质，严重影响粮食品质。
回转支承选型计算
在我国，由于粮食水分检测方法的不完善和检测的不到位，每年有大量的粮食因含水量异常在导致其在储运过程中容易导致变质，不但破坏了粮食品质，而且造成了食物浪费和经济损失。可见，恰当的水分含量对于保证粮食品质是至关重要的，因此选择最佳的水分检测方法，对水分做出准确的测量是十分必要的。
1 湖北科技学院学报粮食水分检测方法
干部学习网 目前我国通行粮食水分的测定方法包括直接测定和间接测定两种。下文对各类常见方法进行具体讨论。线粒体基因组
1.1 化学法
（1）蒸馏法蒸馏法是将粮食样品和与水不溶的溶剂（如甲苯，二甲苯等）在蒸馏瓶中进行混合。根据容积不溶于水，且沸点远低于水的特性，对混合液稍进行加热，即可使粮食水分蒸馏出。但是由于部分水分由于加热作用会变成水蒸气附着于蒸馏瓶内壁上，因此该测定方法存在着一定的误差。
中国渔业政务网（2）卡尔费休法。该水分测定方法是化学学科的典型方法。其测定原理在于，特定
环境下亚硫酸和碘的化学反应需要有水参与，从碘的消耗量间接测出水的含量，优点是检测精度高，缺点是测量种类少、范围窄，成本较高，主要用于微量水分测量。
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