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营养与膳食智慧树知到答案章节测试2023年

第一章测试

1.以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸（）

A：胱氨酸

B：精氨酸

C：蛋氨酸

D：丝氨酸

E：组氨酸

答案:E

2.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）

A：尼克酸

B：泛酸

C：锌

D：铁

E：叶酸

答案:E

3.有利于肠道钙吸收的因素有（）

A：草酸、维生素D、乳糖

B：抗酸药、乳糖、钙磷比

C：氨基酸、乳糖、维生素D

D：脂肪酸、氨基酸、乳糖

E：乳糖、青霉素、抗酸药

答案:C

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4.维生素A含量丰富的食物是（）

A：牛奶

B：山药

C：猪肉

D：玉米

E：鸡肝

答案:E

5.评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）

A：蛋白质的消化率和生物学价值

B：蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

C：蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D：氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

E：蛋白质的含量和消化率

答案:B

第二章测试

1.谷类食物主要提供的营养素是（）

A：蛋白质

B：碳水化合物

C：维生素

D：脂类

E：矿物质

答案:B

2.下列哪种食物是钙最好的食物来源（）

A：谷类

B：鱼虾等水产品

C：畜肉类

D：奶及奶制品

E：蔬菜

答案:D

3.下列食物中含膳食纤维最高的是（）

A：豆类

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B：粗粮

C：水果

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D：薯类

E：蔬菜

答案:A

4.在动物类食物中，含维生素B2最多的是（）

A：瘦猪肉

B: 各种动物油脂

C：肥肉

D：内脏

E: 鱼肉

答案:D

5.不富含碘的食品有（）

A：紫菜

B：海鱼

C：海带

D：深绿蔬菜

E：干贝

答案:D

第三章测试

1.下列不属于《中国居民膳食指南（2016版）》内容的是

A：多吃蔬果、奶类和豆类

B：少盐少油，控糖限酒

C: 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D：经常服用保健食品，预防各类疾病

E：食物多样，谷类为主

答案:D

2.《中国居民膳食指南（2016版）》推荐的每日食物摄入种类要求是（）

A：其他选项都不是

B：平均每天摄入10以上食物，每周15种以上

C：平均每天摄入12以上食物，每周25种以上

D：平均每天摄入15以上食物，每周25种以上

E：平均每天摄入8以上食物，每周15种以上

答案:C

3.《中国居民膳食宝塔（2016版）》正确的看法是（）

A：每天饮食都要严格按照《平衡膳食宝塔》的建议进行

B：其他选项都不是

C：膳食是个人的事情，不必拘泥于《平衡膳食宝塔》

D:《平衡膳食宝塔》建议各类食物摄入量和比例是一个平均值，日常生活中

的各类食物的摄入量也应与《平衡膳食宝塔》建议基本一致

E：美味比营养更重要，为了饱口福可以不顾《平衡膳食宝塔》的膳食比例

答案:D

4.《中国居民膳食宝塔（2016版）》建议的食盐摄入量以每日（）克为宜。

A:8克

B:10克大连港口

C:4克

D：其他选项都不是

E:6克

答案:E

5.《中国居民膳食宝塔（2016版）》建议的烹调油用量以每日（）克为宜。

A：其他选项都不是

B:25-30g

C:40-50g

D:15-25g

E:30-40g

答案:B

第四章测试

1.下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。（）

A：钙

B：维生素D

C：维生素E

D：维生素C

答案:B

2.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足（）时期内婴儿对铁的需要量。

A:4个月

B:1个月

C:7个月

D:2个月

答案:A

3.婴幼儿佝偻病主要是由（）缺乏引起的。

A：维生素A

B：维生素D

C：维生素C

D：硫胺素

答案:B

4.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）

A：循环系统

B：内分泌系统

C：骨骼系统

D：中枢神经系统

答案:D

5.小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（）的配方奶粉。

A:12%-18%

B:18%-25%

C:>25%

D：孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（）

A：泛酸

B：维生素B12

C：铁

D：蛋白质

答案:B

6.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。

A:4个月-6个月

B:7个月-8个月

C:1个月

D:2个月-3个月

答案:A

7.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（）。

A：维生素D

B：蛋白质和热能

C：锌

D：钙

答案:C

8.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）

A：降低胆固醇

B：抗疲劳

C：增强机体的抗氧化功能

D：增进食欲

答案:C

9.与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）

A：钠

B：铜

C：维生素A

D：钙

答案:D

第五章测试

1.以下哪种疾病与营养过剩无关（）

A：佝偻病

B：肥胖

C：痛风

D：高脂血症

E：糖尿病

答案:A

2.理想体重（Kg）计算公式为（）

A：身高（cm）－110

高等代数试题B：身高（cm）－105

C：身高（cm）－100

D：身高（cm）－115棉纺手册

E：其他选项均不对

答案:B

3.高脂血症采用饮食时，以下哪组食物不宜选用（）

A：米、蛋黄、海带

B：青菜、黄瓜、瘦猪肉

C：花菜、海带、青菜

D：标准粉、豆浆、胡萝卜

E：荞麦、芹菜、鱼类

答案:A

4.高血压饮食时，不宜选用的食物有（）。

A：咸肉

B：其他选项均可

C：胡萝卜

D：海带

E：芹菜

答案:A

5.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在（）。

A:250mg

本文发布于:2024-09-23 17:13:47，感谢您对本站的认可！

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