前 言
出生后数年的营养和健康是实现儿童生存、发展和千年发展目标的基础, 婴幼儿时期的营养问题可能会导致儿童不可逆转的生长和认知发育迟缓。全球每年死亡的700多万5岁以下儿童中有50%是直接或间接地由营养不良造成的, 其中2/3以上与生后第一年的喂养不当有关。婴幼儿期的营养不良可导致近期和远期的不良后果, 近期表现为体格和智力发育迟缓、患病率和死亡率增加, 远期后果为影响儿童智力潜能的发挥、学习和工作能力下降、生殖能力及患慢性病的危险性增加。
婴幼儿喂养, 尤其是出生后最初6个月的纯母乳喂养, 是儿童营养的重要基础。保护、支持和促进婴幼儿时期的合理喂养, 是控制和降低营养不良的关键措施。婴幼儿时期喂养主要包括母乳喂养、辅助食品 (以下简称“辅食”) 添加及辅食营养补充、特殊情况下的喂养指导等。世界卫生组织 (WHO) 推荐的婴幼儿最佳喂养方式为从出生到6月龄的纯母乳喂养, 此后继续母乳喂养至2岁或2岁以上, 同时自婴儿6月龄开始, 及时、合理、适量且安全地添加辅食和进行辅食营养补充, 以满足婴幼儿的营养需求。 按照《中国儿童发展规划纲要 (2010—2020) 》的总体目标和2002年5月在日内瓦召开的第五十五届世界卫生大会通过的《婴幼儿喂养全球战略》的总体规划, 特编制“婴幼儿喂养与营养指南”, 以达到保障婴幼儿健康、促进生长发育的目的。
第一部分 保护、促进和支持母乳喂养
一、母乳喂养的重要性jpeg 图像
1.对孩子
(1) 母乳中含有充足的能量和营养素, 为孩子提供适量、合理的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、铁和其他矿物质、酶和水, 而且母乳中这些营养素更容易消化吸收。它可以为6个月以下的孩子提供所需要的全部营养, 为6～12个月的孩子提供一半的营养, 为12～24个月的孩子提供1/3的营养。
(2) 母乳中含有足够的水分, 即使在非常干燥和炎热的气候下也可以满足孩子的需要。
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(3) 母乳更卫生, 且含有许多抗感染的物质, 可以保护儿童免受包括腹泻、肺炎和中耳炎在内的多种感染性疾病的影响。
(4) 母乳喂养的孩子不易患糖尿病、心脏病、湿疹、哮喘、类风湿性关节炎和其他过敏性疾病, 而且可以预防肥胖。美狄亚
(5) 母乳喂养可增进孩子和母亲之间的情感联系, 并给予孩子温暖和关爱。
(6) 母乳喂养可增强大脑发育、视觉发育和视力, 为学习做准备。母乳喂养的孩子已被证明具有较高的智商 (IQ) 、语言学习能力和数学/计算能力。
2.对母亲
全民开讲
(1) 母乳喂养可以减少产后出血和贫血, 促进产后尽快康复。
(2) 纯母乳喂养具有避孕效果, 可以抑制排卵并延缓生育力的恢复。
(3) 母乳喂养可以降低乳腺癌和卵巢癌的发病风险。目前全球的母乳喂养率使得每年因乳腺癌死亡的人数减少20 000, 通过进一步提高母乳喂养率, 可以再减少20 000例患者。
(4) 母乳喂养的母亲肥胖的较少;母乳喂养有助于母亲恢复正常身材。
3.对家庭
(1) 母乳喂养是经济的。
(2) 母乳喂养可以减少孩子的疾病发生, 因此可以减轻家庭的经济负担。
(3) 母乳喂养方便, 可以随时随地完成。
(4) 母乳喂养可增进家庭的联系。
4.对社会
(1) 母乳喂养是环保的, 因为人工喂养会导致更多的森林砍伐、水土流失、水、空气和土壤污染。
(2) 母乳喂养的孩子能发展成为更好的人力资源, 从而提高国家的生产力和促进经济发展。
(3) 母乳喂养可降低成年时营养相关慢性病 (如代谢综合征) 患病风险、提高生存质量, 可为
国家节省大量医疗费用支出和社会资源。
二、母乳代用品在婴儿喂养中的问题
通常利用牛奶、大豆等制品加工成婴幼儿配方食品 (奶粉) , 并参照母乳成分调整营养素含量, 添加多种微量营养素 (如矿物质和维生素) 。但是与母乳相比, 母乳代用品中的蛋白质、脂肪及碳水化合物的质量差别无法改变, 奶粉中还缺乏母乳中存在的天然抗感染因子和生物活性因子。婴幼儿配方奶粉生产过程中还可能存在安全问题。
母亲因疾病等情况不能用母乳喂养婴儿时, 可以用母乳代用品;6月龄之后, 孩子可以饮用煮过的全脂奶, 但是动物乳汁永远不如母乳。
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三、乳房结构、泌乳机理和婴儿的反射
1.乳房结构
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乳房包括乳头和乳晕、乳腺组织、支持性的结缔组织和脂肪、血液和淋巴管, 以及神经 (见图1-1和图1-2) 。
2.泌乳机理
母乳喂养受催乳素 (由脑垂体前叶分泌) 和催产素 (由脑垂体后叶分泌) 直接影响, 雌激素等一些激素间接参与乳汁分泌。婴儿吸吮乳房, 神经冲动从乳头传到大脑 (见图1-3) 。
催乳素是腺泡细胞分泌乳汁所必须的激素。孕期血液中催乳素水平显著升高, 刺激乳腺组织生长发育, 为分娩后乳汁的分泌做准备, 此时, 妊娠有关的孕激素和雌激素抑制了催乳素的活性, 并不会分泌乳汁。分娩后, 孕激素和雌激素水平迅速下降, 在催乳素的作用下开始分泌乳汁。婴儿吮吸乳房时, 血液中的催乳素水平升高, 刺激腺泡细胞分泌乳汁。哺乳开始30分钟后, 催乳素水平达到高峰, 准备为下次哺乳分泌乳汁。最初数周, 婴儿吮吸的频次越多对乳头的刺激越多, 催乳素分泌也就越多。在建立母乳喂养的过程中, 这一效果尤其重要。数周之后, 乳汁分泌仍然需要催乳素, 但是催乳素水平和乳汁分泌量之间不再密切相关。然而此时如果母亲停止用母乳喂养婴儿, 乳汁的分泌也将随吸吮次数的减少而逐渐终止。
夜间催乳素产生多, 所以夜间母乳喂养对于促进乳汁分泌尤其重要。催乳素可能会使母亲感到放松和想睡觉, 因此夜间哺乳的母亲通常会休息得很好。
婴儿吸吮还促使垂体对促性腺激素释放激素 (GnRH) 、卵泡刺激激素、促黄体生成激素等激素的释放, 这些激素抑制排卵和月经。因此, 持续哺乳能够帮助推迟再次妊娠。
催产素作用于腺泡周围的肌上皮细胞, 使之收缩, 使腺泡中存储的乳汁流入导管并充盈导管。催产素反射也被称为“射乳反射”。催产素比催乳素产生迅速, 使乳房内储存的乳汁流出, 用于本次哺乳, 帮助孩子容易地吃到母乳。
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