姬松茸多酚的提取及检测
作者：杨婷婷 孙会刚 李同祥 卢臣 刘小三
来源：《中国食品》高潮艺术2019年第04期
姬松茸，又名巴西菇，为纯天然绿食品，是一种美味可口的药食兼用菌，其含有的多糖抗癌活性在已知的真菌中居首位。另外，姬松茸还含有多种活性物质，其中的多酚类物质具有抗氧化、抗癌等多种活性。本实验从姬松茸中提取多酚，并分析其含量及种类，将对姬松茸食用菌营养成分的研究及相关产品的开发具有重要意义。 设计材料 一、材料和方法
材料。姬松茸：1号：河北民安农业开发有限公司提供;2号：购自于上海;3号：购自于福建。
试剂。无水乙醇、甲醇、甲酸、没食子酸、多酚类物质标品（芦丁、肉桂酸、对香豆
酸、表儿茶素、咖啡酸等），均购自徐州中达生物科技有限公司。
二、实验方法
马绿家
多酚含量计算方法：制作标准曲线采用福林酚法，根据回归方程计算三种不同姬松茸子实体中多酚的含量。
多酚的检测：采用高效液相谱1100自我保健检测。方法：流动相A：甲醇，B： 1%的甲酸水，流速0.84Ml/min，柱温35℃，检测波长280nm。
三、结果与分析
标准曲线的制备。采用福林酚法绘制标准曲线（见图1），该标准曲线基本反映了样品中总酚的量和光吸收之间的关系，能够用来进行总酚含量测定实验。 总酚含量的测定。对三种样品进行总酚含量测定，结果显示：不同产地的样品中多酚含量有所差异（见表1）。其中样品1中多酚含量较高。
构建和谐社会的意义多酚种类的检测。采用高效液相谱法对样品1电子病历基本规范中多酚进行检测，检测的多酚物质包括芦丁、肉桂酸、对香豆酸、表儿茶素、咖啡酸等。其中根据标品出峰时间，样品在保留时间23.368min（见图2右图）的峰和标品中23.348（见图2左图）出峰时间几乎一致，初步判断为对香豆酸。
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