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2020年 第12期玉米秸秆常规青贮与揉丝微贮技术比较分析 康永刚，廖云琼，朱广琴，石丰运，吕颜枝（徐州生物工程职业技术学院，江苏 徐州 221006）
摘 要：玉米秸秆揉丝微贮是一种新型的生物处理技术。秸秆揉丝微贮后营养价值高、适口性好、饲料浪费少、推广价值高，对于发展节粮型畜牧业有着非常重要的意义。文章对玉米秸秆常规青贮与揉丝微贮的原理、制作过程、饲用价值等方面进行分析比较，旨在为玉米秸秆饲料高效生产及推广利用提供参考。 关键词：玉米秸秆；常规青贮；揉丝微贮
中图分类号：S 816 文献标识码：A 文章编号：1672-9692（2020）12-0051-03
Comparison and analysis of corn stalk conventional silage and
knead wire microbial silage technology
Kang Yonggang, Liao Yunqiong, Zhu Guangqin, Shi Fengyun, Lü Yanzhi
无锡柴油机厂
(Xuzhou Vocational College of Bioengineering，Jiangsu Xuzhou 221006)
Abstract: Corn knead wire microbial silage is a new type of biological treatment straw technology. After knead wire microbial silage, stalk has high nutritional value, good palatability, less feed waste, and high promotion value. Food-saving animal husbandry for animals has very important significance. The article analyzes the principle, production process, and feed value of conventional corn stalk silage and knead wire microbial silage, aiming to provide a reference for the efficient production and popularization of corn stalk feed.
Key words: Corn straw; Conventional silage; Knead wire microbial silage
收稿日期：
2020-08-03作者简介：康永刚，硕士，副教授，研究方向为反刍动物生产管理。
基金项目：徐州市科技计划项目（KC19117）；江苏现代农业产业技术体系建设专项资金资助
我国农作物秸秆资源十分丰富，主要有玉米秸秆、水稻秸秆、小麦秸秆、花生秧等。每年农作物秸秆产量达7亿t 以上，其中利用率较高的玉米秸秆每年总产量达3.4亿t [1]。玉米秸秆除大部分用作燃料、肥料，只有少部分用于制作秸秆饲料饲喂草食动物，大大降低秸秆的利用效率，造成资源浪费，并污
染环境[2-3]。玉米秸秆是反刍家畜的主要粗饲料之一，但由于玉米秸秆具有粗纤维含量高、消化率低，粗蛋白含量低、营养价值不高、适口性差、采食率低等特点[4-6]，严重影响反刍家畜对玉米秸秆的采食量及营养物质的消化吸收。因此，为了最大化利用好玉米秸秆，提高玉米秸秆的利用率尤为重要。
不同加工方式处理玉米秸秆，秸秆的营养价值和饲喂效果都存在一定区别。目前，生物处理—青贮法处理玉米秸秆是最普遍的方法[7]，处理后的玉米秸秆变得柔软多汁、适口性好、采食率高、营养全面。生物处理-青贮法又分常规青贮和添加剂青贮，常规的青贮饲料制作技术已趋成熟，而玉米秸秆揉丝微贮技术研究较少，推广利用率不高。鉴于江苏省徐州地区粗饲料来源短缺、可利用饲草资源匮乏、秸秆资源丰富等现状，本文在组建一套安全有效的玉米秸秆资源利用方法的基础上，从玉米秸秆常规青贮与揉丝微贮原理、制作、营养等方面进行比较分析，旨在为玉米秸秆饲料高效生产及推广利用提供参考。
1 玉米秸秆常规青贮与揉丝微贮技术原理比较分析1.1 玉米秸秆常规青贮
青贮是在密封的环境下通过植物秸秆自身的乳酸菌厌氧发酵使植物中糖类转化为以乳酸为主的有机酸，使密封环境的pH 值下降，从而抑制其他有害微生物的繁殖，减少植物营养的流失，达到较好保存植物营养成分
玉米秸秆常规青贮与揉丝微贮技术比较分析
52Modern Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine2020年 第12期
的制作方法[8]。
玉米秸秆常规青贮是利用秸秆粉碎机将蜡熟期的玉米秸秆切成2~3 cm长度，逐层压实装入青贮窖中，严格按照“切碎、压实、装填、封埋”操作[9]。在保持密封的环境下，通过微生物（乳酸菌）的厌氧发酵作用，在厌氧环境下乳酸菌快速繁殖，从而产生大量的乳酸，致使秸秆中pH值下降到3.8~4.2，以达到抑制其他有害菌的繁殖，能较长时间的保存青绿饲料。青贮后的玉米秸秆具有酸香味，较青贮前营养价值高、适口性好、易消化[10]。
1.2 玉米秸秆揉丝微贮
秸秆揉丝是利用秸秆揉丝机将玉米秸秆压扁、切丝，击打、撕裂和粉碎，揉切成柔软的丝状物[11]。微贮是在经过粉碎、切短的玉米秸秆中加入微生物菌剂，经过乳酸菌的厌氧发酵作用，使质地坚硬、不宜采食、适口性差的玉米秸秆变成柔软多汁、气味芳香、适口性好、利用率高的一种微生物处理技术。秸秆微贮技术是当前秸秆加工利用较先进、实用的方法之一[12]。
常规青贮与揉丝微贮原理基本相同，都是利用微生物的厌氧发酵作用制作青贮料，而揉丝微贮添加了
微生物菌剂，使揉丝微贮料较常规青贮料营养价值更高。
2 玉米秸秆常规青贮与揉丝微贮制作过程比较分析（见表1）
由表1可知，玉米秸秆常规青贮与揉丝微贮制作过程生产工艺流程都是按照切短、装填、压实、密封等环节进行。两种生物处理方法不同之处在于原料切碎工艺不同。常规青贮是将玉米秸秆横向铡切工艺，被铡切后的秸秆多呈筒状或块状，原有的硬质层仍然存在，利用率低、适口性不好、饲料浪费严重；而揉丝处理切割方向由横向铡切更改为纵向拉丝，利用新型秸秆揉搓机先压扁，再切丝，最后撕裂、粉碎，最大限度地破坏玉米秸秆的硬质表皮层，制作出来的饲料采食率高、适口性好、利用率可达90%以上，大大减少饲料的浪费[13-14]。利用秸秆揉搓机的切揉环节破坏秸秆表面硬质茎节，提高畜禽消化吸收，挤丝加工后的饲草质地柔软，把畜禽不能直接采食的部分秸秆加工成适口性较好的饲料。使用玉米秸秆微生物揉丝饲草可使奶牛日增产奶量达3~5 kg，肉牛日增质量达0.5 kg，提高养殖户的经济效益[15]。大量研究表明，对玉米秸秆进行揉搓处理是有必要的[16]。揉丝微贮处理将微生物菌剂添加到揉搓处理后的秸秆中，既能提高玉米秸秆粗蛋白含量、节约精料补充料、降低成本，又能保证秸秆的营养品质、增加适口性、提高采食量。拉丝揉搓后的玉米秸秆，保存时间不宜过长，时间太久就会发霉变质。添加微生物菌剂可延长玉米秸秆的储存时间。常用的微生物菌剂较多，将选择好的微生物菌剂均匀地洒在玉米秸秆上，在喷洒前务必先将微生物菌剂复活，复活后的菌才起作用，喷洒量不可过多，过干效果不佳，过湿容易腐败。
项目切短装填压实密封
常规青贮横向铡切无
每20~30 cm
说事拉理2013
机械压实
塑料膜密封、
土覆盖
揉丝微贮纵向铡切
添加微生物
菌剂
每20~30 cm
机械压实
塑料膜密封、
土覆盖表1 玉米秸秆常规青贮与揉丝微贮技术制作过程
Tab.1 The production process of corn stalk conventional
silage and kneading micro-silage technology
3玉米秸秆常规青贮与揉丝微贮饲用价值比较分析
3.1 常规青贮与揉丝微贮感官指标比较分析（见表2）
青贮品质评定方法分感官鉴定和实验室鉴定。最简单、最直接的方法是通过感官检验进行辨别，通过青贮料的颜、气味、口味、质地结构等指标判定其是否符合标准[17]。黄俊华等[12]和王青青[18]研究认为，揉丝微贮后的秸秆呈黄绿或青绿，接近于玉米秸秆原有颜；具有轻微的酸味和水果香味，不刺鼻；能清晰辨认质地结构，无腐败、无黏结。说明通过揉丝微贮改善了玉米秸秆的气味、口味、质地等，优于常规青贮处理，感官效果较好。
项目颜气味质地结构口味
常规青贮黄褐清淡芳香味
少量腐烂、
质地黏滑
酸味中等揉丝微贮黄绿芳香味较浓
紧密湿润、茎叶清晰、
松散柔软
酸味较浓表2 常规青贮与揉丝微贮感官指标比较分析Tab.2 Comparison and analysis of sensory indicators between conventional
silage and kneading micro-silage
3.2 常规青贮与揉丝微贮pH值比较分析
pH值测定是青贮品质实验室鉴定指标之一，也是评价玉米秸秆揉丝微贮和常规青贮品质最简单且最重要的指标。揉丝微贮过程中，酸度升高、pH值降低从而抑制腐败菌的繁殖[12,19]。程银华等[20]研究认为，揉丝微贮和常规青贮在发酵3 d时都达到饲料的pH值标准[21]，而在发酵35 d时揉丝微贮pH值下降较快，比常规青贮pH值低。
3.3 常规青贮与揉丝微贮营养成分比较分析
程银华等[20]研究发现，玉米秸秆揉丝微贮技术能够提高粗脂肪、粗蛋白含量；降低无氮浸出物、粗纤维、中性和酸性洗涤纤维含量；水分、粗灰分、钙和磷含量基本不变。霞等[22]和郑爱荣等[9]均认为，微贮饲料
现代畜牧兽医53 2020年 第12期
yezoe
比常规的营养成分高，利用前景好。大量研究表明，揉丝微贮比常规青贮营养价值更高，值得大力推广利用。
4结论
可比价微生物发酵处理后的玉米秸秆的适口性好，能够明显增强禽畜的食欲，且在发酵过程中产生的酶类能够将畜禽难消化吸收的物质分解成易于消化吸收的营养物质，从而提高饲料转化率及营养价值[23]。玉米秸秆揉丝微贮技术是一种操作简单、可靠实用的微生物处理技术。处理后的玉米秸秆营养全面、柔软多汁、适口性好、采食率高。微贮延长饲料的保存时间，提高秸秆饲料的营养价值。因此，玉米秸秆揉丝微贮技术是秸秆综合利用和畜牧饲草开发的有效途径。
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