第5章
金属、玻璃、陶瓷包装材料及其容器
· 金属材料（metal material）用于食品包装有近
200年的历史，是现代最重要的四大包装材料之
一。
成各种形式的容器来包装食品。
1、高阻隔性能；阻隔气、汽、水、油、光的透过。
2、优良的机械性能；抗拉、抗压、抗弯、韧性及硬度。
3、容器成型加工性好且生产效率高。
4、具有良好的耐高低温性, 良好的导热性、耐热冲击性。
6、包装废弃物易回收处理。
食品包装常用金属材料主要分类
1 、钢基包装材料
镀锡薄钢板(马口铁) 、镀铬薄钢板（TFS
板）、涂料板、镀锌板、不锈钢板。
2 、铝质包装材料
铝合金薄板、铝箔、铝丝等。
缺点：化学稳定性差，不耐酸碱腐蚀；价格较贵；重量较
大卫科波菲尔论文
大。
一、镀锡薄钢板（马口铁 tinplate）
镀锡薄钢板结构组成
(一) 镀锡薄钢板
✓ 镀锡薄钢板是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产
品 ，简称镀锡板，俗称马口铁板。
✓ 大量用于制造包装食品的各种容器，也可为其他
材料制成的容器配制容器盖或底。
锡 铁合金层、锡层、氧化膜和油膜组成。
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镀锡板各层的厚度、成分和性能
（二）镀锡板的主要性能指标
1电气石粉．镀锡板的机械性能
· 通常用调质度作为指标来表示镀锡板的综合机械
性能，包括强度、硬度、塑性、韧性等。
2．镀锡板的耐腐蚀性
· 镀锡板的耐腐蚀性与构成镀锡板每一层结构的耐
腐蚀性都有关。
（1）钢基板
· 钢基板的耐腐蚀性能主要取决于钢基板的成分、
非金属夹杂物的数量和表面状态。
· 钢基板表层夹杂物的存在多是有害的，它出现在
镀锡板露铁点处时，在腐蚀环境下将加速锡层的
腐蚀，接着又将加速钢板的腐蚀。
· 评价钢基板的耐腐蚀性指标用酸浸时滞值表示：
即钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定时
所需的时间（s）。酸浸时滞值越小，表示钢基耐
腐蚀性越好。
（2）锡层
· 要求镀锡完全覆盖钢基板表面，但实际镀锡层存
在许多小孔，其中暴露出钢基板的孔隙称露铁
点。
· 镀锡板上露铁点的多少用孔隙度表示：每平方分
米上孔隙数或孔隙面积。
· 锡层连续性对耐腐蚀性的影响用铁溶出值表示：
指将一定面积的镀锡板在模拟酸性溶液中保持一
（3）锡铁合金层
· 处于钢基板和锡层之间的锡铁合金层的主要成分
是锡铁金属化合物FeSn2，它不仅具有媒介作用，
使锡牢固地附着于钢板表面，且可使锡层光亮，
补偿镀锡层存在的孔隙，提高钢板耐腐蚀性。
· 提高FeSn2合金层的连续性和致密性可以有效的提
高镀锡板的耐腐蚀性能。
定温度和时间后，测其铁的溶出量。
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· 另外，镀锡层锡的纯度和锡层晶粒大小也将影响
锡层的耐腐蚀性。
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（4）氧化膜
· 镀锡板表面的氧化膜有两种，一种是锡层本身氧化
形成的安全体系建设SnO和SnO2；另一种是镀锡板钝化处理形成
的含铬化合物钝化膜。
· SnO2是稳定的化合物，而SnO是不稳定的化合物，
所以两者的数量将影响镀锡板的耐腐蚀性。
· 含铬钝化膜使镀锡板的耐腐蚀性大大提高，且钝化
膜中含铬量越多，耐腐蚀性越好，可有效的抑制锡
氧化变黄，硫化变黑，但是钝化膜在pH＜5的环境
中容易脱落。
二、无锡薄钢板
计算机网络管理技术（一）镀铬薄钢板TFS（tin of free steel）
· 镀铬板是由钢基板、铬层、水合氧化铬层和油膜构成。
1、钢基板；2、铬层；
3、氧化铬层；4、油膜
（二）镀锌薄钢板（zincplate）
· 是在低碳钢基板表面镀上一层0.2mm以上的锌层
构成的金属板材。
· 镀锡板主要用作大容量的包装桶。
（5）油膜
· 镀锡板表面的油膜将板与腐蚀性环境相隔开，防
止锡层氧化。
· 油膜在镀锡板的使用和制罐中起润滑剂作用，可
有效地防止加工、运输过程中的锡层擦伤破损，
导致镀锡板的腐蚀。
·非你莫属20120101 油膜也会对制罐加工、表面涂饰加工带来不利影
响。
镀铬薄钢板性能与使用
（1）机械性能 与镀锡钢板相差不大；
（2）耐腐蚀性 有较好的耐腐蚀性，但比镀锡板稍
差。
（3）加工性能 镀铬板不能锡焊，制罐时接缝需采
用熔接或黏结。适宜用于制造罐底、盖和两片罐。
（4）价格便宜 镀铬板加涂料后具有的耐腐蚀性比
镀锡板高，价格便宜低10%左右，具有较好的经济
性，其使用量逐渐扩大。
（三）低碳薄钢板（low carbon steel
plate）
· 低碳钢板是指含碳量＜0.25%、厚度为0.35-
4.0mm的普通碳素钢或优质碳素结构钢的钢板。
· 低碳成分决定了低碳钢板塑性性能好，易于成型
加工和接缝的焊接加工，制成容器有较好的强度
和刚性，而且价格便宜。
· 在钢板表面涂覆特殊涂料后用于灌装饮料或其他
产品，还可制成窄带用来捆扎纸箱、木箱或包装
件。
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三 、铝质包装材料 (aluminum)
· 铝 （aluminum）包装材料的包装性能优良，广泛
用于食品包装。
· 主要是铝合金薄板、铝箔和铝丝。
（7）较好的机械力学性能；强度不受低温影响，特
别适用于冷冻食品的包装。
（8）纯铝易于制成铝箔并可与纸、塑料膜复合，制
成具有良好综合包装性能的复合包装材料；
（9）价格较高，包装废弃物可回收利用；
（10）铝焊接性很差，容器制造采用黏接加工。
2、铝箔（AL foil）
· 一种工业纯铝薄板经多次冷轧、退火加工制成的
金属箔材。
· 食品包装用铝箔厚度一般为0.05-0.07mm；
· 与其他材料复合时铝箔厚度为0.03-0.05mm；铝箔
厚度＜0.015mm不能完全阻挡气、水的透过；铝
箔厚度≥0.015mm的气体透过系数为0。铝箔很容
（一）铝质包装材料一般包装特性
（1）质量轻：铝是轻金属密度为2.7g/cm³，约为钢
材的1/3；
（2）良好的热性能：耐热、导热性能好；
（3）优良的阻隔能力：阻气、汽、水、油、光；
（4）具有银白金属光泽，易美化装饰；
（5）良好的耐大气腐蚀性；
（6）成型加工性好；
（二）铝质包装材料的种类及应用
1、铝薄板
· 将工业纯铝或铝合金制成厚度0.2mm以上的板材
称为铝薄板。
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