松香甘油酯橙皮黄素稳定性研究3c技术
作者：李琴 饶龙春 张玉祥 刘丽萍 祝媛媛来源：《安徽农业科学》2015年第养禽与禽病防治
04期 摘要 [目的]为了研究浸提橙皮食用黄素的最佳工艺条件。[方法] 钨精矿以浓度 95%乙醇为提取溶剂，在料液比为1∶15，温度为60 ℃，时间为6 h的条件下提取橙皮黄素。采用紫外分光光度计，测量其不同条件下的吸光度，计算素残存率。[结果] 橙皮黄素的稳定性研究表明， 碱性环境对橙皮黄素有强烈破坏作用，应在pH< 6的酸性环境下保存；在温度>40 ℃下稳定性较差，因此贮藏温度应低于40 ℃；在一定的范围内，橙皮黄素有较好的抗氧化性和抗还原性；在5种常见金属离子的最大安全使用范围内， 各离子均对橙皮黄素无明显的不良影响， Al3+、Na+对其有一定的增作用。[结论]橙皮黄素具有较好的稳定性，有良好的开发前景。
关键词 紫外分光光度计；吸光度；橙皮黄素；稳定性
中图分类号cdma1x S609.9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）04-018-02
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天然素安全可靠、泽自然。不少品种兼有营养和药理作用而受到人们的青睐[1]。橙皮素作为一种天然素，无毒且易收集，还富含维生素 E 和稀有元素硒。这些物质对防止癌细胞的生长、延迟细胞衰老和增强人体免疫力均有很好的作用[2]。但是，天然素含量低、稳定性差、易发生褐变退化，在加工过程中易受到温度、光照等外界因素的影响，使得其实际应用受到一定的限制[3-6]。我国橙子产量占果实产量的35%左右，除了少量用来提取香精油或制作成中药（陈皮）外，大部分被遗弃。因此，以橙皮为原料，研究其浸提食用黄素的最佳工艺条件具有很高的应用价值[7-11]。 1 材料与方法
1.1 试验材料 供试材料为橙皮。
1.2 试验方法
1.2.1 pH的影响[12]。
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