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酶制剂具有催化效率高、高度专一性、条件温和、降低能耗、环境友好等特点，因此被广泛应用于食品、酿酒、日化、饲料、化工、医药、能源和环保等工业领域，并引起了这些行业中的某些生产工艺的变革。近年来，我国酶制剂产量保持了持续增长，总产量从2005 年的45 万吨增加至2010 年的77.5 万吨，年产值近100 亿元，年平均增长率达10.1%.2010 年出口总量达到8.2 万吨，出口额达到 2.3 亿美元[1-6].

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