突如其来的疫情，影响了我们的⽣活。不能聚会、不能外出游玩，延迟复⼯、推迟开学，很多宅在家⾥的⼈，疫情过后，会吃点啥？
如东海鲜品种多样，味道鲜美，营养丰富。⼀切都源于如东特有的地理环境。如东属于黄海，黄海与长江的交界处正是最适合鱼⽣长的地⽅，所以如东的鱼⽐较嫩，不同于浙江的东海，南海的海鲜⾁质偏⽼，进⼝海鲜的⼝感就更别提了。 氧化亚铁
⼜到如东“海鲜”季，最美不过如东海鲜的饕餮盛宴，来到这⾥可以尽享⾆尖的意动。今天为各位吃货整理了⼀些让⼈眼馋的美味海鲜！个周末，来场说⾛就⾛的觅⾷之旅吧！
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⼈⽓海鲜——红⽑虾
说起红⽑虾，如东⼈最熟悉不过了。酒呛红⽑虾，是家常的海鲜美味，也是在外打拼的游⼦最思念的家乡味道。每年春天的3、4⽉份，是红⽑虾最肥美的季节。酒⾹葱⾹衬托着虾鲜，⼀⼝软嫩⼀直滑进喉咙，这是刻在如东⼈记忆深处的滋味，也是⾝为海边⼈的幸福滋味。
铁甲战⼠——虾公
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如东⼈说的虾公在南⽅叫濑尿虾⽽在北⽅却叫⽪⽪虾，此虾外壳坚硬⾁质粗糙，只有母虾腹部的⼀条长长的硬黄有些嚼头。不过母虾难买⽽且也不是每个季节的母虾都会有黄，“有黄”的妹可贵了，不过煮出来确实⾁质紧致，鲜美⽆⽐，也算物有所值。在如东，那些“没黄”的虾公兄弟⼀般⽤来醉着吃，汁多⾁厚，滋味绝对是独⼀⽆⼆的，不过得⼩⼼被外壳刺破嘴巴哦！
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霸道之鲜——蛋黄炒蟹
梭⼦蟹是如东最常见、经济价值最⾼的海蟹。平时栖息海底，夏初季节开始向沿海移动，寻沙质海滩产卵，此时称
为“⼦蟹”；农历九⽉以后，体内开始积聚脂肪，准备越冬，这时捕捉的蟹称为“膏蟹”，⾁肥细嫩、味道鲜美、营养丰富。梭⼦蟹可鲜⾷，或蒸、或煎、或炒，可其⾁质细嫩洁⽩，富含蛋⽩质和多种矿物质，雌蟹⾆膏满盖，⼝味更佳。如东⼈常吃的蛋黄炒蟹，味道真⼼很赞，蟹⾁和蛋黄融合油炸得很嫩，保留了蟹⾁的营养的品质，⾹辣中略带鲜甜味，此味只有如东有啊！
天下第⼀鲜——⽂蛤
俗称“车螯”，蛋⽩质和微量元素含量多，特别是含锌量丰富，本地⼈常⽤来煨汤给孕妇催奶，也是男⼈的滋补神物，还有防癌作⽤，⾁特别鲜嫩可⼝，炝、煨、烩、炒⾷均可。因⽂蛤是寒性的，本地⼈多⽤它来炒⾲菜、炒⼤蒜、炒蒜苗
等。如东⽂蛤，古之贡品，今之珍贝，鲜飘天下！
给个神仙也不换——清蒸梅头鱼
梅⼦鱼，如东⼈称“梅头”。很多⼈看到它都以为是黄鱼，其实它的样⼦像黄鱼，个头⽐黄鱼⼩，最⼤
的也不会超过10厘⽶，烧法有清蒸、烧汤、红烧、和⾯过油炸。梅⼦鱼⾁质极嫩极飘，吃过梅⼦鱼再吃其他鱼都是浮云，你怎么看？
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海中江⼑——黄鲫⼦鱼
选址问题
黄鲫⼦鱼，体扁薄，背缘稍隆起，⼀般体长15厘⽶。因其体⼩⽽⾁薄，⾁嫩味美刺多，俗称“海⼑鱼”，如东⼈最原汁原味的吃法就是清蒸了，鲜⾷以⼲炸或⼲煎⾷⽤味道也是绝佳的。当然也可制咸鱼⼲，宜于加⼯成⼲制品。眼下正值黄鲫⼦鱼上市，吃货们有福了！
千⾥鲜⾹来“勾引”——鰝虾之美
这鰝虾是如东渔民⽤南黄海盛产的⾦钩虾烹制⽽成，⾷质⼲却咸中带鲜。鰝虾是介于煮虾和虾⽶之间的品种，虾⾁紧韧⾹⽓沁⼈，⽔分挥发⾄半⼲，易于保存。清代《记海错》中，记有“海中有虾⽇⼲或
腌渍，货之谓对虾。”
浓浓乡愁——相思螺
如东沿海⼀带盛产的相思螺，名字好听，味道也鲜美。据说，因为它们喜欢⼀公⼀母在⼀起，很少有落单，因⽽有相思螺的雅号。相⽐⼀般的螺，相思螺的螺⾁⽐较长，尾部多是膏肓，鲜美⽆⽐！每当在外的游⼦品尝到这相似的味道，就会⼼头涌起⼀股浓浓的“乡愁”，在外的游⼦们，回到家乡，想必少不了点上⼀盘相思螺吧？
泥螺是另⼀种名声远播的如东⼩海鲜。如东泥螺主要为黄沙泥螺，⼝感较青沙泥螺更为鲜美。在如东⼈的家常早点⾥，泥螺就如同咸菜⼀样普通，多以腌制的⽅式⾷⽤，做下粥的⼩菜。当然，旺⽕速成的爆炒泥螺也是司空见惯的如东家常菜之⼀。泥螺含有丰富的蛋⽩质，味道鲜美、营养价值很⾼。
海珍之⾸——西施⾆
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